♪ このところ色々と焙煎度合いを調整してきましたが
よ～やく良いところで落ち着いたので、設定完了です、、、
味わいを簡単に言うと、ってか表現が難しいですが、、、
今まで当店の珈琲の味は、どちらかと言うと平坦な味ではなく
個性をきわだたせたメリハリのきいた濃い味でしたが
いろいろ調整後の味は、、、
苦味・甘味・酸味も、ちゃんと感じつつ
クリアな味わいで、飲みやすい珈琲になったと思います。
おいしいと思う感覚は人それぞれなので
どれが最高などと決めるのは
味わう方、本人が決めるのが基本とは思いますが、、、
現在、コーヒー豆で最上質といわれているのが
スペシャルティ規格ですが（当店はこの規格の豆です）、
その中でも、年に一回、各国で豆の品評会が行われています、、、
コーヒー豆の生産者にとって、ステイタスになっているのが
その品評会、カップ・オブ・エクセレンスと言う大会です。
なぜこんな話をするかと言うと、当店でもチョコチョコ
カップ・オブ・エクセレンスを提供しています、、、
１９日現在は、２０１４年受賞コーヒーの
ブラジルのミナス地区にあるペドラ農園産のコーヒーです。
ｖ＠＠ｖ... なくなったら終わりですです
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