- 過去最大級のドワーフ浮草 -

♪ アマゾンではなくドワーフなので
どちらかと言うと小さい部類なのですが
住人の金魚達が元気なせいでしょうか、、、

今までだと大きくなった葉でも２．５ｃｍいけば
けっこう立派な雰囲気だったのですが、、、

ちょっとスケールで図ってみたのですが
５ｃｍちょっと！！すっすごいデカ！！

相変わらず小皿貝が付いていそうですが
ドシドシ差し上げていますので声かけて下さいね。


ｖ＠＠ｖ... ていきてきにすてちゃいますです

- まるぼうずのラヴェンダー -

♪ シーズン終了ってとこでしょうか
ムシムシ夏に向けて刈込んであげないと
むれて枯れてしまうのでチョキチョキ、、、

ほんとうは中の枝をもっと切って
風通しがよくなるようスカスカにしたかったのですが
とりあえずで次回に調整、、、

それと今年のオカムラサキは素晴らしかったです
御客様用に残しておいたのですが
それもバッサりなのでもうないです、、、

背丈が長いのでドライにしたら豪華そうだったのと
オカムラサキ白やコイムラサキ白？桃？の方も
すごくいい感じでまた挿し穂をするときの候補決定、、、

てか、オリーブの鉢も移動しないと
照り返しでドンドン枯れてしまいそうな雰囲気
土変えもしないといけませんし。


ｖ＠＠ｖ... つちかえことしこそはしないと

- 追記、ちなみにコーヒーでもあるようで -

♪ ですが、すでに焙煎された豆では意味がなく？
生の豆の状態で施すってことらしいです、、、

なので自家焙煎してる人しかできないですが
何やら売り出しているところもあるようなので
興味のある方はって感じでしょうか、、、

氷温熟成珈琲、当店でも余裕があればそのうち？（＾＾）


ｖ＠＠ｖ... きになるといえばきになります

- 氷温熟成 -

♪ って方法にかぎりなく近い方法だったもようで
長年いろいろ試しながら試行錯誤で
実際はあれこれ＋なのでモドキでしょうか（＾＾；）

休みの日に自己メンテで早く起きすぎて
ＲＥ寝したらヤバそうだったので
検索であれこれ遊んでいたら目につき、、、

あらら、、、知らなかった！ってかんじで
ちと自分でも感動？したので御報告、、、

凍る寸前の低温で、なるべく鮮度を保ちつつ
余計な水気をぬき旨味を引き出してあげる
みたいな感じでとでも言いましょうか、、、

だいたい大雑把で１～２カ月かかる熟成肉と違い
過度な味の変化ではなくシンプルな味？のままで
旨味向上って感じでしょうか、、、

ちなみにドンドンたたいているのは柔らかくするためではなく
超低温状態で肉が硬く、なるべく平らにするためです、、、

実際は温度だけではなく他にもいろいろだし
ほとんどカンみたいな感じ、上手く説明できませんが、、、

大まかなくくりとしては、氷温熟成 だったってことで、、、

ですが、温度だけのテクではないですし
氷ってしまったらＯＵＴやってみる方は御注意、、、

リカバリー出来なくもないですが非常に面倒なので
凍らないよう余計な手間暇もかかるとか。


ｖ＠＠ｖ... なれましたがけっこうめんどくさいです

- いろいろ重なっていたもので -

♪ 焙煎機は無論なのですが
今時が、ひろまつ決算時期で申告からみやら
ついにボロボロで自己メンテナンスやら、、、

なかなか思うように時間が取れず
コーヒー関連はダラダラのままで、、、

良保存するためのピッキングは仕入れたら
早目に終わらせてはいるのですが、、、

っで、申告も自己メンテもあと一息ですが
だいぶ片付き一段落、焙煎設定徐々に復活、、、

っでっで、ほんと偶然知ったのですが
ひろまつの仕込み方法には
ちゃんとした名前があったもよう、、、

そんなの知らず良かれと思って
やっていただけなのですが
知った時は、へぇ～って感じで（＾＾）

実際はモチと手をかけている気もしますが
その辺は次回？あたり記事に。。。


ｖ＠＠ｖ... ほにゃららにゅにゃにゃというらしいです

- 一応準備はされている豆 -

※追記、7月11日、、、
すいませんです、ピンクブルボン！！
商社の予定？ってか通関とかの関係だとは思いますが
ノビノビです、しかも予定の3種類はそろはない模様
たぶん１～２銘柄、すでに1銘柄は少量在庫ありますので
提供はできますが、、、

っで（＠＠）目についてしまいました！
代わりと言ってはなんなのですが
それなりの豆を仕入れられそうなので乞うご期待。


♪ 長々と焙煎設定に時間をかけてしまい
ほんとうに申し訳なく思っています、、、

練習期間中ある程度許容範囲内の
コーヒーをお出ししてきましたが
今少し時間はかかりそうで、、、

通常提供しはじめたら少し珍しいのを
サービス価格で提供できたらと
仕入れの方は順調（＾＾；；）

ってか以下以外
用意してあるのもそれなりではあるのですが
店主も楽しみにしている珍しいシリーズを
簡単に御紹介しておきます、、、

っあ、結構多くの方が楽しみにしている
※ゲシャやワイニーも、もちろんありますからね（＾＾）

っで、、、

まずは製法で珍し３銘柄！
ブラジルの水洗式シリーズ
・ブルボン品種のウォッシュド
・ブルボン品種のダブル・パス
・カツアイ品種のウォッシュド

続いて品種珍し、、、と思っているのですが
当初6月仕入れを予定でしたが多分検疫待ちの
模様で売り出しは7月にはいってからっぽ、、、

しかも人気だと買えるかどうかも未定で
タイミングと仕入れ価格に折り合いがつけばで、、、

購入予約の方々、も少し待ってってくださいね。

っま、こんな感じで
御客様方々と一緒に楽しめたらと思っております。


ｖ＠＠ｖ... わくわくどきどきなかんじですが

- 最新版ヒロマ’グレード -

♪ なんか、なんのこっちゃ？ですよね多くの方は、、、

っま、まだ試作中なので後日説明を
っで、数十人の方々は体験していただいているので
最新版のサンプルをＵＰ，，，

一度でも採点していただいた方は
すでにＱグレーダーならぬ！Ｈグレーダーです（＾＾）

一緒に楽しんで頂けるよう取り組んでいますが
完成度今一歩、未体験の方々も含め今しばらく御待ちを。


ｖ＠＠ｖ... なかなかさんこうになりますです

- ボッサっぽくでカバーの -

♪ 暖かくなってきた時期によくながしてますが
日によって涼しげジャズと半々ってとこでしょうか，，，

昔ヒットした曲のカバーソングたちで構成の
ボッサなんちゃらやらリラックスなんちゃら
ランゲージなんやらのアルバムを適当にながしてます、、、

っで2曲ここでも、、、

最初のは、サビで思わずフォゲッチュ～～ぅぅ～って
いってしまいそうな（＾＾）

次のは、シカゴのオリジナルもおきにいりの名曲
ではでは（＾＾）







いかがでしたでしょうか、シリーズ化している
アルバムも多いので夏に向け御勧めです。


ｖ＠＠ｖ... きょくのしつもんもおきがるにです

- ナチュラルで少してこずってます -

♪ ナチュラル系の豆は、当店でも人気ですが
ってか！！
上手に焙煎できたときの珈琲ならばの話ですが（＊＊；）

在庫のナチュラル系の豆たちも、美味しいのが多く
練習ではホント使いたくないものばかりで、、、

なんか後1歩2歩なんですよね～（＠＠）

にもかかわらず！また仕入れしてしまいました
な、な、な、んと、ブラジルのウォッシュド！！

ブラジルといえばナチュラルかパルプドナチュラルが主流
ソフトな味わいが多いのですが、、、

はたしてどんな味なんでしょうワクワクです。


ｖ＠＠ｖ... かわりだね３めいがらのしいれです

- 追加おみやげ茶葉 -

♪ すいません追加の小分け作業が
完了いたしましたので茶葉販売再開です、、、

もう少し後でかなと思っていたのですが
切らしてしまい申し訳ありませんでした、、、

尚、今シーズンは、今回分が最終となります
お店の分も年内分の在庫確保しておきたいので、、、

っと言うわけで売り切れ次第で御座います
どうぞモロモロよろしくお願いいたします。


ｖ＠＠ｖ... だんだんあつくなってきましたね

- 浮草も欲しい方は -

♪ ドワーフフロッグビットですが忘れてました、、、

ですが、多分、小皿貝？すご～く小さいのが
ついていそうなので気を付けて増やせば
新芽の方は平気そうですが、、、

気にならない方は、一声かけて下さいませ
あるだけさしあげますです、、、

軒下の水瓶で毎年越冬してくれるので
暖かい時期は、それはも～ウヨウヨです、、、

いつも捨ててしまうのですが
この前、てかけっこうまえですが（＾＾；；）

少しプラケースに移してとってありますので
どうぞで御座います。


ｖ＠＠ｖ... ちとしたこつもおおしえいたします

- こんな事でも技術向上 -

♪ かと、、、

たいした事ではないのですが
なかなか手があかないのでスキをついて
ちょこちょこ2日がかり、、、

肉用の冷蔵庫のホテルパン？でしたっけ
ステンレスの入れ物ですが、、、

配置変えと言いますか、ちょっと場所を変えただけでも
ぜんぜん肉の状態が変わるので少しだけパワーＵＰ、、、

現在使用していない場所を使えるように拡大もで
使っていなかった予備の入れ物をゴシゴシ、、、

あまり余裕をもたせてもなんがありますが
配置もおいおい確認しながらやっていきますです。


ｖ＠＠ｖ... しいれにもいいいみえいきょうでそうで

- オカムラサキ立派すぎです -

♪ 少し残しておいた、遅咲き？のオカムラサキ、、、

てか、チョキチョキする時間がなく放置
摘んだ後も手間少しかかりますし（＾＾；）

花びらも開いちゃったしドしましょ、、、

時間があったらドライにしようとは思いますが
御客様で欲しい方はどうぞチョキしてッて下さい。


ｖ＠＠ｖ... らいねんはさしほしてふやそかな