- どよぉ～～～ん -

♪ すっすいません、季節の微調整忘れてました、、、

焙煎機自体の設定ではなく、豆の量の増減調整なので
何回か焙煎テストすれば平気かとは思うのですが、、、

2月１日から！と思って！ここはサービスしちゃお！
って何種類も焙煎した後に気が付きまして、、、

テイスティングしたら、あ！あ！あっ、、、

なっもんですから、も～少しだけ
言われてみれば微妙～な珈琲が登場してきますです、、、

ほんと気温が？にしみて、どよよよよ～ん
今宵の御月様のように消えたいとかそうでないとか
お恥ずかしくて薄っすら赤くで御座います。


ｖ＠＠ｖ... げっしょくしゃしんにとりたかったのですが

- エチオピア・ゲシャの味について -

♪ 無事に御詫び※ゲイシャの提供がおわりましたので
何となくの店主なり味の感想などなどを、、、

これはあくまでも、当店で焙煎した美味しいと思える
焙煎度の御話しで、銘柄自体の味を決定してる訳ではありません、、、

最初４領域で焙煎、ココ！でしょ～っと思っていた
焙煎領域がいまいちで、正直諦めかけていたのですが、、、

思うところありで思い切って上の領域にあげたりして
再度６領域で焙煎テストを決行
するとギョギョギョの美味しさ領域発見（＠＠）

凄く勿体無い事をしてしまいましたが
それだけの価値はあったような気が今はしています、、、

さて問題の店主の味感想ですが、、、

パナマ・ゲイシャの華やかな感じや
よくあるエチオピアの果実感とは少し違う
飲みやすいリッチな雰囲気とでもいいましょうか
毎日こんな珈琲飲んでたら良い意味で危険かも、、、

かなりの練習量になってしまいましたが
まだまだかなりの生豆在庫がありますので
興味のある方は、どうぞ次回提供を御楽しみにです。


ｖ＠＠ｖ... いろいろないみでまよいますです

- エチオピア・ゲシャのこと追記 -

♪ 1月3１日夜在庫状況：なし（今回分は終了）
※指定されない場合は、焙煎度合適当か他銘柄になります

残念ながら指定なさらない方もいましたので
まとを外れた焙煎度や他銘柄を飲まれた方も多く（＊＊）

開始日前に期待して来店した方々
うまく伝わらず本当に申し訳ありませんでした、、、

農園でも最近やっと市場に出せるようになったとか
それだけまだまだ希少な珈琲豆と思って
次回を御期待くだされるよう願っております、、、

幸い今回の、エチオピア産ゲシャの森のゲイシャ珈琲
まだ沢山、生の豆の状態で在庫しておりますので
今後は、当店定価☆にはなってしまいますが
それでも十分すぎるほど手軽な価格なので
小出しに提供した際は、どうぞよろしくお願い致します、、、

さて、6通りの焙煎度ですが！
やはり１つ設定がずれるだけで全然大違いな味
ズバリ、2通りの領域でお気に入りが確認できましたので
次回提供の際は、それらの焙煎度での提供です。


ｖ＠＠ｖ...  みなさまどうもありがとうございました

- エチオピア・ゲシャのこと -

♪ っすっすっすいませんです、、、

スィートスポットが見つけられづ、と言うか
なんか又迷走かもです、どの辺の焼きが良いのか
味見もなかなか出来ていない状態で（＊＊）

ってなわけで、凄すぎる贅沢ではありますが
6通りの焙煎度合いから好きなのを選んで頂くかたちにします！
（↓下方で状況を更新いたします）

※前回同様、指定のない注文の場合は
適当な焙煎度かゲシャ以外の珈琲なので御注意を！

パニックになりそうですが、こんな機会もなかなかないはず！

今回まで、1杯￥２８０なので3杯位飲んでも
まだ全然安いはずなのでチャレンジしてみて下さい
美味しい不味いは別にしても？おかわりゲシャ
きっとあなたの好みが絶対あるはず！！
※今回ゲシャのおかわりは同じカップを使って頂きます。

珈琲好きの方なら、飲んだことあるよって言える
希少銘柄ですのでこの機会に是非にです（＾＾；）

ちなみに、って言い方も珈琲好きさんからすると
おかしないいかたかもしれませんが（＾＾；）

ふつ～に普通のを飲まれたい方は
気持～ち浅めのグァテマラ・パカマラ1杯￥２８０と
気持～ち深めのニカラグア・パカマラ1杯￥２８０も
両2銘柄とも27日昼で終了で代替えは
コロンビアでは珍しいブルボンで1杯￥２８０
代替えコロンビア・ブルボンも終了です、、、

また、2月以降に登場してくる銘柄らについては
ある程度自信をもって御勧め出来ると思いますので
どうぞそちらも併せて御楽しみ下さいませ。

※ゲシャ焙煎度２通り在庫あり
（現在の状況：1/３１昼）


ｖ＠＠ｖ... ややこしくてすいませんです

- 雪かき終了です -

♪ ２３日１３時現在です。

たぶん夕方までには、もう少し消えているはずです。


ｖ＠＠ｖ... からだがバキバキしております

- 一応、雪かき１段落 -

※追記です、、、
23日13時現在の駐車場は、入口ＯＫ
４台広々駐車ＯＫでございます
除雪した雪が、道路側に１ｍ程あるのみです。

っで、２２日夜～２３日になったばかりの写真をＵＰです、、、

↑ここまでが、２２日２３時頃で
↓ここからが、２３日０２時頃です、、

♪ すいません、前後の写真撮ったのですが
後日ですいませんです、、、

２３日は通常営業です、駐車場２台分は雪かき終了
申し訳ないのですが、他の方の事も少しだけ考慮して
駐車していただけると大変ありがたいです、、、

只今午前２時につき、風呂入って飯食って寝るです、、、

車で御越しの際は御気を付けて、油断大敵！スタッドレス！ですよ！
車間距離は焦らず十分！スロースタート＆スローストップで！

おまけですが、
車はタイヤが命！４ＷＤなら走れはしますが慎重必至！
スタッドなら無敵なのですが、今年は履き替えないので（＊＊）
同じような方は、４ＷＤといえど御気を付けて下さい
＆
ここ１週間程、昔スノボで左足に負担がかかる姿勢で
乗っていたせいで、左ヒザの調子がピキピキ
雪かきも相まって、明日のホールが少し不安であります。


ｖ＠＠ｖ... きんにくつうはいつでるでしょうか

- 多分普通に美味しいはずです -

♪ おわびＰＡＲＴ２とでもいいましょうか、、、

結局、ポワントゥ＆マウンテントップも
良い感じの味で提供できましたので、、、

２３日（火曜）以降からは、、、

去年、地震で大変だったメキシコの
ＣＯＥ品評会物の受賞コーヒーと
昨今人気のゲイシャ・コーヒーの発見された
エチオピア産で元祖？ゲシャ・コーヒーの登場です、、、

前回同様これらも３～４カ月間もの長い間
普通に提供できなかった御詫びと
暖かい志しをくださった方々への感謝もかねて、、、

１カップ：￥２８０での提供です、、、

今回も、何々ありますとは
こちらから特には申しませんので
※ゲシャ！＆ＣＯＥの！とズバリ御指定下さいませ、、、

っで、ですが言われなくとも都合で
勝手にチョイスしてしまう場合もありますです、、、

もちろん無くなるまでの間に限りますが
何杯何種類でも注文ＯＫで御座います。

※在庫状況（１月２３日～25日）
メキシコ品評会・受賞コーヒー：なし

・実際はハイ前後？くらいかも？

※在庫状況（１月２７日～）
エチオピア元祖ゲシャ・コーヒー：あり

予


初の試み？ですが提供豆写真！
ですが、写真のせいはおいといて、、、

煎り直後って、色も落ち着いていない感じで
実際は、少し薄いくらいかと。


ｖ＠＠ｖ... はつものなのであじはほしょうできませんです

- またもやメタルラックの御世話に -

♪ バックヤードが御豆様でごちゃぐちゃで
もっと早く手配しておけば良かったのですが、、、

焙煎設定中は、そんな余裕もなく
メチャクチャ作業効率が悪くいなかアタフタ、、、

っま、一区切りできたし、余裕も出来てきたので
今後に生かせればと、の、メタルラック様の御到着、、、

キャスターも付けたので凄～く便利
上の箱は、焙煎1回分に小分けされた生豆用で
下の箱は、仕入れ後ピッキングをしていない生豆用です、、、

っで、ついでにですが、ガラス瓶も追加購入！

ナチュラル製法の豆は何本かにわけて
何度も開け閉めして酸素に触れさせないよう
小分けにしてセラーに入れられるよう
現在セラーに入っているのと同じサイズの
１．５リットル瓶をチョイスです、、、

ちなみに、非常食のグラノーラセットと生米は御勘弁。


ｖ＠＠ｖ... おまめさまにはさんけつしていただきます

- スローペースではありますが -

※ 追記、、、
2枚の設定画像は、しばらくの間だけ
新しく変更したものと差し替えていきますが
その後、「焼豆＆焙煎代行」のページを
別に作りますので、こちらの画像はその時点で
差し替えが止まりますです。


♪ 珈琲環境、ゆっくりですが確実に前進しております、、、

２月からは普～通な感じ、と言いますか
確実にパワーアップしていると思いますです、、、

今後の、焼豆販売や生豆持ち込み焙煎依頼など
もしもの時にも段取りよく色々進めるために
簡単なチャートなんかを作ってみました、、、

※ 設定画像更新日：２０１８．０１２２

（以降、焼豆販売＆焙煎代行ページで更新いたします）

さんざん苦労しましたが、基盤調整が終われば順調（＾＾）

あとは当方の理想を焙煎機におしつけて
勝手に楽々焼いて頂くだけ！ま～楽ちんなこと
苦労しただけあって夢のようで御座います、、、

ちなみに、１月中は、プレミア・スペシャル豆をかませつつ
☆マークではなく、〇や△（好みのバリエーション）の
珈琲がでますが特に問題ない味かと思いますので
この機会に通常は提供しない焙煎領域の珈琲も是非にです。


ｖ＠＠ｖ... やっとたのしくなってきました

- 8日（月）は定休日です -

♪ 祝祭日に関係なく振替日もなしの
いつも通りなので、、、

1月8日（月）は休業日で御座います、、、

9日は普通に通常営業です。


ｖ＠＠ｖ... みなさまよいきゅうじつを～

- 多分まともな味のはずです -

※在庫状況（１月１６日昼）、、、
０１１６：ブルボン・ポワントゥ、￥２８０：終了
０１１６：ブルボン・ポワントゥ（練習豆）、￥２８０：終了
０１１６：マウンテントップ、￥２８０：終了

♪ 長い事、焙煎機の設定で時間を頂いたおかげで
そ～大きく失敗することもなくなりました、、、

焙煎具合にドリップの仕方を合わせるのは
もう少し時間がかかりそうですが、、、

普通に飲んで頂けるレベルには来ていると思うので
食後の楽しみとしてチャレンジしてみて下さいませ、、、

・ブルボン・ポワントゥ

カフェインの量が半分なのでサッパリした味ですが
よく言えば上品な御味（＾＾；）

っま、話のタネに一杯いかがですか！？
御詫び価格で1カップ￥２８０での提供となりますです、、、

他の銘柄も用意してありますので
ポワントゥ＆マウンテントップに関しては
こちらから有りますとは言いません、、、

注文の際に、ズバリの銘柄指定で！
ポワントゥＯＲマウンテントップと
かならず指定してください、、、

無論、2杯ともの注文だってＯＫです
価格が価格だけに物凄～く御得かと思いますです、、、

指定の無い場合は、その他ランダム提供となりますです。

っで、ちょっと先ですが
ハワイやオーストラリアのような先進国のものと
発展途上国の豆では、美味しい不味いにかかわらず
値段が物凄～く違います、、、

おおくの人たちが美味しい珍しいと言っていると
そんな気分になってしまいがちですが、、、

高いから美味い！珍しいから美味しいではなく
美味しいから希少で高いを体験していただくのに
ちょうどいいかと、、、

最近は値段の割に味がそれほどでもなくなってしまった
日本でだけ？で人気の高級銘柄などは
物価が上がっているにもかかわらず価格が下がっている始末、、、

日々味の向上を目指す国々が増え、ネームブランドや
栽培環境だけにアグラをかけなくなってきたって事ですかね、、、

無論、素材が変われば焙煎も抽出のしかたも変わるので
最終提供者も油断出来ないのはあたりまえって事です、、、

昨年の品種狂いで美味しいのは確認済の
超低賃金で労働しているであろう国のコーヒー何かも
そのうち是非御賞味いただけたらかと思います。


ｖ＠＠ｖ... ほかにもひかえているのがちらほらあります

- 記事するか迷ったのですが -

♪ まずは、ホントにホント～に有難う御座います！
なんと言いましょうか、ひろまつファインディング？

ズバリ！初見様・常連様に限らず
多くの御客様方が、あまりにも長い練習で
いろんな意味で心配をしてくれまして、、、

その中でも、、、

3か月間1６時間労働で日々クタクタ
結局１０００回位の設定＆焙煎練習となりましたので
勿論、通常以上に豆を消費するわけです（＊＊）

っで、多くの御客様達からの、こんなに頂いちゃったの
チップと言いますか資金援助、差し入れなんか頂いて、、、

多分、ご本人達は無論ですが他の多々にも
美味しいコーヒー出せるように頑張ってねの愛の援助です♡

ほんとにほんとに有難う御座いました！！

なんか上手く言えませんが
そーゆー事も多々あり頑張れた気がしています
本当に感謝＆責任も感じつつ、有難うございました。


ｖ＠＠ｖ... まことにまことにかんしゃでありがとうございました

- ど～なん△コーヒー豆の味 -

♪ 同じ銘柄のコーヒー豆でも良く見ると
いろいろな形をしています、、、

ピッキング作業では形も見て
はじいたりはじかなかったりするのですが、、、

普段ははじいてしまう事がおおかったのですが
確認の意味で、試に焼いてドリップしてみました、、、

・△豆

っま簡単に言ってしまうと当店では全てではないにしろ
選別時に概ねはじく対象ってことでしょか、、、

不味いと言うよりかは、平坦な味っぽい感じ
今回はグァテマラでしたが他の銘柄も同じなのかな？

たぶん△豆だけを集めて適正に焙煎してあげれば
ま～ま～の味になりそうですが、、、

通常の形の豆と火の入りが若干違うせいで？
そんな味になるのかな～なんって思った次第です。


ｖ＠＠ｖ... のめないことはなくまずくもないです

- 珍しいアイアン・コーヒー -

♪ すいません、何のこっちゃですが
珈琲の選別作業中お目にかかった金属です、、、

別に偶然でしょうし、最後に手をかけたものの責任なので
生産者や仲介業者を攻めるつもりはモォ～とう無いです、、、

・角ナット豆

コンクリートの破片なんかはタマ～に混入していますが
長いことピッキングしてきて金属は2回目位なので
思わず写真に撮ってしまいました、、、


ｖ＠＠ｖ... やっぱりぴっきんぐはじゅうようですよね～

- ２０１８年明けまして -

※追記、、、５日（金）から通常営業です。

♪ 本年も皆様方に、さらに喜んで頂けるよう
少しづつでも上達していけたらと思っていますので
今年もよろしくお願いいたします、、、

さて問題の脇役珈琲ですが
ブログ右下こっそりコーヒーのリンクを御存じない方
時間があればどうぞ覗いてみて下さいませ、、、

休み中に仕上げられるようアレコレしていますので
営業開始のころには良い感じになっていると思います
ＮＥＷひろまつ珈琲もよろしくお願いいたします。


ｖ＠＠ｖ... ちょっとおそろしいですがほんにんもたのしみです