- カンボットペッパ～三兄弟 -

♪ とりあえずレジの前に置いてみました
値段も貼っていませんが販売開始
前の記事参考ってことでよろしくですです、、、

・お土産用：白・黒・赤の胡椒

雰囲気がわかる用のサンプルなのでラベルはないですが
チャック付きシリカ入りで丁度良いサイズなんじゃないかなと、、、

御渡しするものは、光のあたらない場所に保管中です。


ｖ＠＠ｖ... しょくたくにおいてあるといいかんじですね

- カンボジア・ペッパー販売開始 -

♪ お待たせいたしましたです、、、

いよいよご家庭でも使って頂けるように
＆ちょっとしたグルメさんへの
お土産にして頂けるよう
小袋での販売を開始いたします、、、

当店の料理に合うように数十種のなかから
選び抜いたものではありますが、、、

そこはそこ、現在最高峰の一つとうたわれている
カンボ・プレミア胡椒！！

その昔は、金と取引されていたと言う産地の
まさにまさかまさかの超逸品！！

っでっですがっ！
料理と一緒で、知らなきゃ知らないほ～が
良いってこともありますので
店内でも大々的に宣伝するつもりも
今のところ考えていません、、、

レジの横にポツんとサンプルを
置いておきますので、興味のある方は是非是非
お会計の時にでも一声おかけくださいませ。

※販売価格は定価で税は込み込みサービス
・ブラックペッパー５０ｇ：８５０えん
・ホワイトペッパー２０ｇ：６００えん
・レッドペッパー（完熟）２０ｇ：７５０えん
（レッドペッパーは、ステーキやサラダの上に
たま～にのっている唐辛子属（チリ）のものではなく
一般的に胡椒といわれている胡椒属（ペッパー）のもので
収穫の際に実を真っ赤になるまでシッかり完熟さたものから
つくられた旨味成分倍増の完熟胡椒の方です）

ほかの胡椒と同時に比べれば違いは一目瞭然！？
素材を生かしつつも旨味ＵＰＵＰで幸せ倍増、、、

大粒高成分ピンク岩塩と合わせて、是非！是非！
ご家庭でも１ランク上の食卓になるよう
チャレンジしてみて下さいませ。


ｖ＠＠ｖ... ちっちゃなぜいたくおすすめです

- 本日は、ホワイトペッパー -

♪ とっ言いながら数日前のです、、、

今だけ、完熟ペッパーを注文してくれた方に
ホワイトペッパーもつけているのですが、、、

・左から、赤・白・黒コショウ

御客様にお出しするものは極力自分で
使わないようにはしていますが、、、

今後は用意しない？かも？のつもりだったので
最近、まかないで使っていますです、、、

ほんの少しだけピンク岩塩をパラパラさせてから
白胡椒をパラパラで、さっぱり醤油を少しポタポタ、、、

ベーコンエッグ！なんか！すごく！美味しくなちゃいますです！

あとお気に入りは、サッポロＮＯ．１の塩Ｒ
キャベツのボロボロクズ茹でをいれ
これまた岩塩添加で仕上げに白胡椒、、、

これまた、一味違う、違いのわかるＲ麺に！

余談ですが、現在のピンク岩塩販売に加えて
少量でパッケージされているカンボ胡椒の
小分け販売も考えていますのでお楽しみにです。


ｖ＠＠ｖ... さすがかんぼっとぺっぱー

- やってしまいました姫シャラ -

♪ 店前の樽で数本増殖計画中だったチビ姫、、、

かなり育ったので鉢に植え替えようとしたら
育ちすぎたものが中々ぬけなくて、、、

その後水やりもあまりしなかったので
見事な紅葉姫シャラになってしまいましたです、、、

っすっす、すいません姫シャラさん（＊＊：）

３本はダメでしたが、残りのものたちは順調、、、

プランターの方は、秋にでも鉢に移せればと、、、

そのうち店の周りを囲ってしまおうかと
思っているとかいないとか。


ｖ＠＠ｖ... はやくじうえにしたいのですが

- ＢＧＭのＰリストやらあれこれ -

※っすっす　すいません
ＵＰしたつもりが下書きのままだったり
ＵＰし忘れたのも合わせて
２～３記事をくっつけちゃいましたです。


♪ いつも使っているメディアプレイヤーの
ＷＩＮＡＭＰですが、バージョン5.5辺り位までは
結構いじくれたので、、、

ちょっと手をくわえて解凍するだけで使えるようにし
コピッとしてジャンル別に使い分けしていたのですが、、、

あれもこれもだとわけがわからなくなるので
とは言ってもあまり多くのファイルを登録するのも
微妙～に起動がおそくなるし、、、

っということで
ジャズのアーティスト別フォルダＡ～Ｚを登録の
ジャズ仕様プレイヤーと
ビルボードヒットチャートが登録されている
ポップ仕様の２つだけにし、、、

ブルース、ボッサ、レゲー、Ｊポップ、ビー専は削除
ちょっとだけ面倒ではありますが
気が向けば普通にエクスプローラから
プレイリストにドラッグすればきけますし、、、

設定ファイルのほとんどがプログラム下部に保存されるので
致命的なレジやアンインスなんかはあまり関係なく
フォルダをまるごと削除するだけなので非常に簡単
もちろんＵＳＢやＳＤの外付けメモリなんかで
簡単に移動や起動もできちゃったりして、、、
（現在ＷＩＮ１０＆それ以前のＯＳでも使用中）

ってなんのこっちゃ？ですよね（＾＾；）
今回写真に写っているのはジャズＢＧＭ仕様のプレイヤー、、、

二つの違いはプレイリストに登録してある曲の内容と
表示項目や簡易プレイリストの登録内容違いです、、、
（プレイヤー自体の色は、簡単な設定で多色から選べます）

・winamp pro v5.531bin 全体

↑三つのパートに分かれていて
左上がプレイヤー＆音響効果部分、左下がプレイリスト部分
全体右側２／３位がライブラリー部分等々、、、

（数えたわけではないのですが２０色くらいかと）

プレイヤー、リスト、ライブラリー部分は
それぞれ必要に応じて格納可でイコライザーも収納ＯＫ
↓写真は、ライブラリーを非表示で
イコライザーをたたんだ状態のディスクトップ全体写真で
もちろんメディアリスト部分も非表示にでき
それぞれのサイズも淵をドラックで収縮可能なうえ
切り離して好きな構成にすることもできます、、、

ちなみに店では、通常は強制モノラルと
左右音量バランスをカウンターホール側に３０％ＵＰ
8秒間のフェイドイン＆フェイドアウトのクロスフェードで
なんとなくつながっている感じに、、、

・メディアライブラリー 部分（オーディオファイル）

っで！

↑こんかいの記事のメインはこちゃら写真から↓、、、

ジャズバージョンのライブラリー部分
左に見えるBLUENOTE,PRESTIGE&RIVERSIDEのとこ
最近まとめ上げたプレイリストでございます、、、
（プレイヤー外にもＭ３Ｕファイルとして保管）

・プレイリストを確定

・のなかのＢＬＵＥＮＯＴＥ－１５００Ｓを確定

すると１５０１番～１６００番のアルバムがズラ～り、、、

ちょっとらんぼうに言うと日本では
ジャズの三大レーベルなんていわれることもあるとか、、、

なおかつ、発表年代順につけられた通し番号で
ブルーノートなら１５００＆４０００～番台
プレスティッジなら7000～番台
リバーサイドなら２００～番台ら
1950年代中頃～1960年代中頃が中心の
モダンジャズ黄金時代の名盤と言われる作品が
あれよあれよの目白押し、、、
（全てがレコーディング順ではありません）

っで、三社それぞれのリストブックをもとに
コンプリートプレイリストつくちゃいました、、、
（普段は店に出していませんが興味のある方は一声）

ベストっぽいものやボーカルものが微妙にまざりますが
それらは今回のリストでは除外し
それ以外の全ての作品は登録完了
ＢＧＭとしてすぐに聞いてもらえるよう準備ＯＫ、、、

っで一応他の使い方も、写真↑↑↑中央上あたりが
登録ファイルのアーティスト項目で
ヘビーローテーションのグラント・グリーンさんを確定させると
右上あたりの項目で、グリーンさんのアルバムリストがズラり
で、これまた任意でアルバム名を確定させると
下側の項目にアルバム内容がジャラんと表示され
フムフムな感じで確認することができます、、、

なにげに右上端にうつっている検索機能
タグ情報のあらいだし機能でかなりの優れもの、、、


っで、一応ポップバージョンのライブラリー部分↓、、、

・ポップバージョンのメディアライブラリー 部分

↑は、エルビスさんを確定させ
アルバム（チャートイン年別）の56年と57年二つを確定
二年間分だけの最高週間順位１００位以内の曲を表示、、、

凄いですエルビスさん！
2年間だけでビルボード1位を9曲も獲得！

またソート機能も充実していて嬉しいかぎり
トップ１０以内曲やナンバー１曲だけなんかを
ＢＧＭにするときなどにも使えて役に立ってます、、、

・メディアライブラリー 部分（再生履歴）

↑さいごに再生履歴の画面ですが、再生回数はもとより
設定で30日分は履歴が残るようにしてありますので
あの日あの時の曲が！？なんて人の要望にも
対応できるようになってますです。。。

余談？ではありますが、最近よくながれているのは
モダンジャズ時代の、ヴィブラフォン、ギター＆オルガンを
メインとしたアルバムをまとめたプレイリストからです。
（こちゃらも早く手直ししたいのですが）

※著作権料はきちんとお支払いしておりますです。


ｖ＠＠ｖ... こてこておーるでぃーずのりすともそのうち

- ヒメシャラとオリーブの花 -

♪ 姫シャラ里子も1段落
小さいときは日陰でＯＫかと思われるす、、、

っで、チッこくてアタたかみのある
姫シャラの花は、ほんの数日でおちてしまうので、、、

せっかくなので、こちゃらオリーブの花
ちっちゃくてかれんなかんじですね。


ｖ＠＠ｖ... ことしはせんていどうしましょか

- トウヒ、今年はセンター新芽なし -

♪ 春先に中央からニョッキッと出てきていたので
いよいよ待望のセンターが立ち上がるか！

っと、思って期待していたのですが、、、

ざっざっざ残念ながら保留で御座います、、、

来年は、ほかの横枝みたいに新しい芽がでてくるといいな、、、

っで、御近所さんのモミ、、、

こちゃらはセンターばッチしでフワフワ新芽
両方とも成長の遅い品種なので時間がかかるです。


ｖ＠＠ｖ... いつつりーにできることやら

- そういえば、すいません -

♪ 申し訳ありません、、、

少し前からですが店回りがさらに店の気配を
薄くなるようにしてしまいましたです（＾＾；）

別に、な～んにもかわってませんので
相変わらずですお越しをお待ちしておりますです、、、

直近だと、味噌の配合をかえたり
それぞれの調理工程のタイミングを見直したりと、、、

10秒でも20秒でも手間をくわえてあげると
少しだけでもおいしさがます？みたいな、、、

っま、日々なんちゃらなかんじです。


ｖ＠＠ｖ... きせつのかわりめおきをつけです

- 珈琲チャフ大量投入ドリップ -

♪ じっくりではありますが大分安定してきた
感があるとかないとかの珈琲、、、

かなり前のことになるのですが
焙煎時にでる薄皮とでもいいましょうか
チャフと呼ばれるものをせっせと集め
豆と半分半分な容量で試しに抽出してみました、、、
（グラムではありません）

人によっては雑味が出て美味しくないから
極力取り除く、というか常識みたいに
なってると言うかないと言うか、、、

銘柄が違えばまた違う感想にもなるでしょうが
今回の結果をいいますと、、、

わざと物凄く大量に投入したわりに
雑味という嫌な味というよりかは
甘味が抑制される感じでしたが
普通に飲める感じで抽出できたかと、、、

それが雑味と言われればそうですが
結局、上手に焙煎でき上手に抽出できたときは
まずいわけでもない気がします、、、

無きゃ無いにこしたことはないでしょうが
見た目の問題比重の方がおおきそうな気がします、、、

あくまでもテストしたときの味ってことで
場合によっては不味くなることもあるでしょう、、、

これは試していませんが
仕入れ、つか、入港から焙煎して提供するまでの間に
時間がたちすぎたり管理がずさんだったり
いつまでも雑豆と同じ袋に入れてあるような場合だと
やわらかな薄皮から傷みやすい？の
てなことも少し思ったりして、、、

いつもチャフの香りをかぐと
とても甘い香りがして、かえって豆よりいい香り
そこまで毛嫌いすることもないかなと思ってたもので、、、

っと、一度試したかったことでした。


ｖ＠＠ｖ... きわのはなしではありません

- 今年は見事なラベンダー -

♪ でした、、、

すくすく育ってくれたラベンダー
数名の方々にチョキチョキしていただき
狩りも1段落で、現在丸刈り中ですが、、、

少量ならこれから又ニョキニョキ成長し
花をつけると思いますので
その時は又ラベンダー狩りしていただけるかと、、、

っで、個人的には濃紫が好きですが
（今気づきましたが、ディープパープルじゃないすか！）
いやいや凄いです！オカムラサキさま！

じつは一番だめなんじゃないかと
恐る恐る植えたのですが、、、

今年1番の成長株でございました。


ｖ＠＠ｖ... こつみたいなもんはひとこえです

- 最近ついつい聞いてしまってる曲 -

♪ 店内のジャズ本をパラパラながめながら
目についたので早速大音量でチェック！

普段は何も考えず見たいにダラダラながしているので
たまには再確認でもりあがりです！

うひょ～（＾＾）ビブラフォンもほどよくきき
ベース共々適度なドライブ感あり
ホーン関係もあまり白白してなくてすんごく良い感じ
ピアノの転がり具合も自分的には丁度良く
６０年代の少し洗礼された感もあり
こんな曲なら長さ１０分全然ＯＫ！！



・Tubby Hayes - Down In The Village (live)


最近、１日２～３回ついつい聞いている曲の御紹介でした。


ｖ＠＠ｖ... かっこよすぎです