- 今年もいろいろと御迷惑かけました -

♪ 本年も、大変皆様には御迷惑おかけいたしました。

２８日夜、本日をもって年内の営業は終了で御座います
１２月２９日（月曜定休日）～、冬季休暇に入り
明けて、１月６日（火曜日）から通常営業いたします。

数年前より、一人で切り盛りするようになってからは
店の営業スタイルも微妙に変わってきている中
今までと変わらず御来店下さっている方々
新たに気に入って下さった方々には
大変感謝しております、本当に有難うございます。

今年に入って、実は決心したことがありまして
オープン以来ずっと心がけてきたことでもあるのですが、、、

一人営業にきりかえてから、余裕もすくなくなってきたので
できることなら提供する料理は、大きくかわらなくても
日々気がつかない程でも、ますます？美味しい味になれるよう、、、

ホール愛想サービスを削ってでも、調理向上サービスで
出来るかぎり調理１００％で取り組めるようにしてみました、、、
（歯の治療中で、歯が２本なく話ずらいこともあり）

実は修行時代から取引がある、仲の良い業者さんがいまして
普段は中央の市場に毎日はりついているので
当店とは年に数回の取引と、会う機会は少ないですが
来てもらったその時は、色々と情報をいただいています、、、

その話の一つで、、、
大きく大きくわけて、繁盛する飲食店は
サービスが良くて味はいまひとつの店か
味は良いがサービスがいまひとつの店だそうです、、、

大々的にアンケート調査を、どこだかがしたらしいですが
結果は、あまり美味しくなくても気分よくさせてくれる店のほうが
約８０％の大差で人気という結果だったそうです、、、

食事は、色々な要素で美味しく感じるものだと思うので
言いたい事は良くわかりますが、、、
（ひろまつがどぉとかと言う話ではありません）

あまり難しい事は気にせず
当店の味を理解して下さっている方々なら
色々言わなくても解って下さっている事でしょうから
このへんで（＾＾）

ホール関係も、けして手を抜いている訳ではないので
どぉ～か長い目で見ていただけたら、徐々にですが
向上していくと思いますので御理解のほどお願いいたします。

また、夏以降すっかり更新が止まっていた当ブログ！
１２月に入り、書けるものだけはなんとか記事にと
慌ただしくバタバタとしてしまって申し訳ありませんでした、、、

長々になってしまいましたが
来年も？お客さんの胃袋が本当の意味で
美味しいと感じていただけるよう
努力していきますので、よろしくお願いいたします。

本年も、本当に本当にありがとうございました。


ｖ＠＠ｖ... ２０１５年！皆様にとって良い年でありますよ～に！

- ランクル８０ ＆ ＦＪクルーザー -

♪ 先日の月曜日に、うっかり来店して下さった
現在では、あまり見かけなくなってしまったｌｃ８０です。

８０以降、すっかり高級志向？みたいな感じになってしまったので
このあたりのランクルが、自分的には最後のランクルって感じです。

この方のランクル、めっちゃお買い得な価格で購入されたそうで
しかも、税金対策で貨物登録へ変更済み。

・トヨタ ランドクルーザー ８０

当方が、７０を乗っていた時代、友達が８０のｍ車を乗っていて
よく一緒に、キャンプへ行っていたのを思い出し
間接的にと言うか、個人的にも愛着がある４ＷＤです。


ｖ＠＠ｖ... １００万ｋｍ走行めざして頑張ってくださいね～

- Ｘｍａｓ、手作りオーナメント -

♪ 手先が器用な友達に無理にお願いして作っていただきました
今シーズンは試しということで、少しだけのお披露目です。

・お月さまの上でボ～っとするブタさん

・トンカツを大事にかかえるブタさん

すぐに片付けてしまうのは、もったいないですが
来年どんなブタさん達が集うか、いまから楽しみです。


ｖ＠＠ｖ... 光があたるとキレイですね～

- 現在のプレミアム・ブラックペッパー -

♪ 今年から、いままでのピンク＆ホワイト岩塩と一緒に
ちょっと贅沢な胡椒を、テーブル調味料として提供してきましたが、、、

テスト期間中、激選５種類を味わっていただきましたが
あまり種類が多いと、混乱させてしまうような気がしていたので
さらに選び抜き、なるべく隣テーブルと異なるよう
現在は、バランスの良かった２種類を提供しています。

５種類以外でも、何種類か試しましたが
たしかに挽きたては香りや味の良いものもありました、、、

１種類単一で味わえば気にはならないのですが
何種類も同時にテイスティングしていくと
臭みを感じたり、雑味がするものが多かった気がします。

・写真上
赤く完熟させたペッパーの実だけを使用し
皮を少し削って、特別な方法で乾燥させた贅沢な黒胡椒。

・マレーシア産サリケイペッパー提供中

・写真下
昔、胡椒といえばカンボジアだったようですが、紛争で衰退しつつも
現在は、金ならぬダイアモンドとして蘇った黒胡椒。

・カンボジア産アンコールペッパー提供中

５種選別からもれた胡椒も、どれも素晴らしい香り＆味でしたが
極端に香りが強すぎたり、辛味が強すぎたりと
個性が強すぎて、当店の使用方法には合わないと判断しました。

ピンク岩塩＆プレミアム胡椒ガリガリパラパラの
ひろまつ風とんかつ食術、今のうちに一切れだけでも
是非是非贅沢してみてください。


ｖ＠＠ｖ... 写真みただけでクシャミの方！そーとーです！

- Thank you! to an overseas music friend! -

♪ 英語は解りませんが、国外からも多くのアクセスがあるので、、、
（日本：７割、アメリカ：１．５割、ヨーロッパ：１．５割）

I'm a Japanese restaurant(cutlet restaurant) owner@20171231.

Hello, overseas friend!

Joel Whitburn's Billboard pop & hot 100 charts.
My mp3music collection (1950-1999) 99.9% Completed.

・POP HITS Singles & Albums 1940-1954

・top pop singles 1955-2002

Be also next year in a good year.


v@@v... Thank you! The friend who read!

- コーヒー豆の焙煎調整終了 -

♪ このところ色々と焙煎度合いを調整してきましたが
よ～やく良いところで落ち着いたので、設定完了です、、、

味わいを簡単に言うと、ってか表現が難しいですが、、、

今まで当店の珈琲の味は、どちらかと言うと平坦な味ではなく
個性をきわだたせたメリハリのきいた濃い味でしたが
いろいろ調整後の味は、、、

苦味・甘味・酸味も、ちゃんと感じつつ
クリアな味わいで、飲みやすい珈琲になったと思います。


おいしいと思う感覚は人それぞれなので
どれが最高などと決めるのは
味わう方、本人が決めるのが基本とは思いますが、、、

現在、コーヒー豆で最上質といわれているのが
スペシャルティ規格ですが（当店はこの規格の豆です）、
その中でも、年に一回、各国で豆の品評会が行われています、、、

コーヒー豆の生産者にとって、ステイタスになっているのが
その品評会、カップ・オブ・エクセレンスと言う大会です。

なぜこんな話をするかと言うと、当店でもチョコチョコ
カップ・オブ・エクセレンスを提供しています、、、

１９日現在は、２０１４年受賞コーヒーの
ブラジルのミナス地区にあるペドラ農園産のコーヒーです。


ｖ＠＠ｖ... なくなったら終わりですです

- こんな注文の仕方もあります -

♪ メニューには記載されていないものが多少あります、、、

いい例だと、カキシーズン冬場だけ可能な「ヒレカキ」ですが
今回は、通年注文可能な２つを紹介させてもらいます。

・そのままのマカバ定食、略して、まんまかば定食、、、
ミニロース、ヒレ＆チキンの豪華三種盛りですが
その中の、ミニロースを小さくカットしないで
ロースのままの大きさで、盛り合わせたものです。
（マカバ定食の値段と同じ、￥１、９２０）

・ロースにロースで、かっこよく？ダブルロースかつ定食、、、
リブロースが売り切れの場合、でも！あのボリュームじゃなきゃ！
って方に、脂身は多少すくなくなりますが、大大満足の噂！
（ロース定にロース１枚で、￥２，３２２－￥１００で、￥２，２２２）


ｖ＠＠ｖ... 気になった方は、遠慮なくドシドシ注文してください

- サーフ ＳＳＲ ＆ ＦＪ クルーザー -

♪ ごめんなさ～い、写真日和だと思ったら
ものすごい逆光で、なんとか使えそうな写真は１枚だけで、、、

たくさん撮らせていただいたのに、申し訳ありませんでした。

今回は、トヨタ ハイラックス サーフ ＳＳＲでの御客様来店です。

こちらの車、国内最終販売のモデルらしく
今でも、ブラック・サーフの愛称で人気のある車です。

なっなんと！この方の車のナンバー！当方の車と近めです！
っと、勝手に自分だけで盛り上がってしまいました。

・黒サーフＳＳＲ ＆ 白ＦＪクルーザー

むかし四駆流行り？があったころ
ｍパジェロやｎテラノと一緒に、一時代をきずいた立役者です。

ちなみに、８０年代～９０年代に人気？のあった
へヴィー＆ライトな国産四駆を、当方のイメージであげて見ると
・トヨタ：ランドクルーザー６０・７０・８０、ハイラックスサーフ
・ニッサン：サファリ、テラノ
・ミツビシ：ジープ、パジェロ
・スズキ：ジムニー、エスクード
こんな感じですかね～

実は、ランクル７０に決める時、冒険王サファリも迷ったとか、、、


ｖ＠＠ｖ... どんどん個性的な車が少なくなっていきますね

- せっかくなので、昔乗ってた lc70zx も -

♪ 番外編：すいませんプライベートな感じの記事つづいてます。

前々記事のＢＪ４０に刺激されて、探しだしてきました、、、

むかしのニコンで撮った、古い写真をスキャンしてみました
なにげにサイドミラーに自分が写っててビックリ！！

いろ～んな意味で、どこえでも連れっていってくれた、、、

当方が店をＯＰＥNしてからも数年間、１０年以上乗っていた
トヨタ ランドクルーザー ７０ＺＸ です、、、

残念ながら、排ガス規制で乗ることができなくなり
泣く泣く泣く泣く泣く泣く手放した、最高にお気に入りの車です。

・トヨタ ランドクルーザー７０ＺＸ

手放した後に感じたのは、、、
本人が乗っていたときは気がつかなかったのですが
４ＷＤの世界？では、かなりの人気ものだったみたいです
そ～いや乗ってる時に、よく声をかけられた覚えが、、、

新車で納車の、その週末に、さっそく林道の藪の中へ
ボディーが木の枝で「ギィーギィーギィー」の悲鳴
街乗りでぶつけられても、「気をつけて下さいね」ですみ
スタッドレスさえつければ「雪ってなに？」で
もしものときはウインチ「うぃ～ん」の安心感
デフロックＯＮなら「ガッガガガッガー」で何所へでもＧｏ
まるで戦車のようなランクルでした。

っま、本人は実際の戦車には乗ったこともないんですけど
写真を今見てふりかえると、迷惑な環境破壊者でしたね（＊＊）；
ごめんなさい、も～たぶんしません。。。


ｖ＠＠ｖ... これからは、静かにＦＪライフを楽しみますです

- ラングラーＴＪ ＆ ＦＪクルーザー -

♪ まだ盛り上がっていたままだった時、さらにＪＥＥＰ登場！！
これは、おねがいせねば！と、２ショットおねだり
余裕のある時でよかったです、赤と白コントラストが良い感じ
ご家族で４ＤＷライフをエンジョイしてる感じでした。

・ジープ＆クルーザー

遥か昔、ランクルもＴＯＹOTA ＪＥＥＰとして売りたかったようですが
権利の問題で、却下されたらしく！！
もちろんその後ＭＩＴＳＵＢＩＳＨＩ ＪＥＥＰですね。

当店、カウンターの右上に飾ってあるポスターは
ＣＨＲＹＳＬＥＲになる以前、本家本元のＷＩＬLYS ＪＥＥＰです。

いろんな意味で、なんとなく関わりがある４ＷＤ達でした。


ｖ＠＠ｖ... やっぱこの手の四駆はパートタイムが好きです

- 新旧クルーザーの ２ショット -

♪ 数ヶ月前の、とある日の昼、営業時間中に
お客様が乗ってこられた、超～懐かしのランドクルーザーＢＪ４０！！

きけば初期型！ってことは！５０～６０年前のしろものです！
ご存じの方もいらっしゃると思いますが
当方が乗っている、ＦＪクルーザーの御先祖様です！！

普段は、駐車場など見る余裕もないのですが
その日は、ただならぬ気配が、、、

うひょ～で、思い切って「っすっすすいません、しゃしゃ写真、、、」
しかも白ＯＬＤ＆白ＮＥＷ、お願いしちゃいましたです。

少し前に、色々偶然がかさなって入手したとのこと
現在、なるべく当時の状態に近付けるよう奮闘中とのことでした。

・手前 ＢＪ４０ ＆ 奥 ＦＪクルーザー

ここからは、まったくのプライベートな感じですいません、、、

個人的に、かなりもりあがってしまいましたです（＾＾）なぜに？
何かの集まりじゃないかぎり、道路ですれ違いはあっても
同じ敷地に駐車なんて、最近出歩く事が少ない当方にとって
も～こんなチャンスないかも！って思ったからです。

トヨタ ランドクルーザー ＢＪ４０は、６０年位前の発売当初は
海外でも沢山販売され人気だったらし、今でも、、、

先に述べた方のＢＪ４0、実際に外国の方から、いきなり譲ってほしいと
言われることがあると話していました。

っで、アメリカあたりの販売名が、ＢＪではなくＦＪだったそうで、、、

トヨタのスタッフが、この時代だからこそ楽しい車を作ろうと
そ～と～無理して、昔のランクル４０ＢJを蘇らせようと作ったのが
ＦＪクルーザーだったもようです、、、

ＦＪクルーザーは最初、アメリカ限定？の販売だったようで
アメリカならＢＪではなくＦＪでしょ～で車名がきまった？らしいです。

もちろんその後、ＦＪクルーザーは日本でも販売が開始され
現在に至っていますが、いろいろな法律規制があり
新車で購入できるのも、あとわずかな期間と言われています。。。


ｖ＠＠ｖ... こもりっきりだったので、今年ＦＪをしりましたｗ

- カキフライ書くの忘れてました -

♪ 冬場だけの限定メニュー、カキフライ！

すでに始まってました、ってか、今年も美味しいです！

ジュワワ～んっと良い感じの風味です。

かきフライ定食や、ちょいたしのトッピングで
是非是非召し上がってみて下さい。

店主自体も、ひろまつのカキフライは大好きで
今年は、いつもの年より沢山食べている気がします、、、

まだまだシーズンなので、満足しに来て下さいね。


ｖ＠＠ｖ... ついつい食べてしまいます

- あるぷすモミの Ｘｍａｓツリー -

１０日追記です ２４日の夜のみ
①少し変わったｎａドリンクを数量限定無料サービス。
②通常￥４２８のチキン１枚を￥３００にて提供、盛り合わせ定食可。

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♪ ちょっと遅い気もしますが、定休日に飾り付けしてみました。

昨年から、ひろまつに加わったチっこいモミの木
夏の期間は避難していましたが、なんとか夏超えしてくれました。

・Abies Lasiocarpa Compactor

当店の建物は、言わずとしれたログハウスですが
ログ材に使っているのは、ラップランドの松の木です、、、

モミの木は松科モミ属なので
当店のシンボルツリーは勝手に、モミ属＆トウヒ属ってことで、、、

現在入口デッキに置いてあるテカテカチカチカ
光っている木がそうです。


ｖ＠＠ｖ... ちなみに敷地のコニファーは、ヒノキ科です

- 来シーズン用のメダカちゃんたち -

♪ たぶん今年最後の水槽の水換えかもです
前回の水換えの時に、ガラスを久しぶりに拭いたので
今回は、半分水を入れ換えたのと
ガーデニング用の小赤玉があまっていたので少し足して終了、、、

黒土と赤玉土にしてから、４年以上は床土掃除してないので
バクテリアさんたちが、土に沢山すんでいると思います
おかげで水槽の水はピカピカです。

・６０ｃｍ薄型水槽

・いごこち良さそうです

・長～いエアーストーン

夏場と違って、寒くなると多めに個体を入れても平気なので
繁殖用のメダカちゃん達は、春になるまで水槽で待機してもらいます
また暖かくなったら、里親さん募集しますので楽しみにしてて下さい。


ｖ＠＠ｖ... 楽して楽しもう水槽生活

- 珈琲アンケートも新設 -

♪ 当ブログは、たぶんスマホで閲覧している方が多いとおもいます
当方の都合で、ＰＣ閲覧専用の作りにしているので
全てのコンテンツを見れていない方が中にはいると多いと思い、、、

新らたに珈琲アンケートを追加したので
良い機会かな～って思いＰＣで写真をとってみました。

・ＰＣで見た感じ

ざっとの、ご紹介であります、、、右上の写真から時計回りで、、、

・数秒ごとに切り替わる店紹介写真
・店の営業時間や定休日、ご予約の勧めなど
・お客様アンケート
・ブロガーバッチ

左下にうつって、、、

・海外からのアクセス用翻訳
・ちょっと内緒の一言
・記事のカテゴリーインデックス
・記事の投稿カレンダー
・カセットでＢＧＭ

じっさい当ブログは、こんな感じになってますです。


ｖ＠＠ｖ... ポッチっとしてくれた方々ありがとうございます

- ひろまつコーヒーが新しい味に -

♪ 今までの焙煎設定にしてから、随分と年数もたち
そろそろバージョンアップかな～と考えていましたが
先日おもいきって設定変更してみました。

当店のコーヒー豆焙煎機には、表側の手の届くところに
設定ボタンがあるのですが、実は分解すると内部に
微調整できるつまみがあるのです。

はっきり言ってカンみたいな感じなので
今まで数回しかイジったことがなく、しかも分解面倒ですし、、、

結果は、、、良い感じになったと思われます。

まだ水の量やミルの粗さなど、もうすこし工夫したいので
いろいろと微調整は残っていますが、、、

以前は、結構濃厚さがめだつ味わいでしたが
これからは、よりクリアで風味を感じやすい味わいを目標に
いろいろとチャレンジしてみます。

また、コーヒー豆の種類ですが、あまり冒険せず
人気があった銘柄を中心に提供していきたいと思っています
もちろん焙煎後３～４日以内の新鮮さはおなじで、、、

ざっと産地だけあげておきます、、、
タンザニア、エチオピア、イエメン、インドネシア、
ドミニカ、グァテマラ、ブラジル、コロンビヤ～ン
以上８カ国のスペシャリティを！！


ｖ＠＠ｖ... ちかじかブラジルのカップ・オブ・エクセレンスがでます

- ドライのラベンダーで遊んでみました -

♪ 試しで作ってみた、レジの横につるしてあった
ヨウテイ＆コイムラサキ（ノウシ？）のドライフラワーを、
どーにかならないかな～って思っていたところ、、、

ちょうど良い感じのグッツがでてきました。

メダカちゃんを差し上げる時に、簡易的な水槽用にと
用意してあった、ガラスの花瓶です、、、

花瓶から花が飛び出すと、何んかいま一のような気がしたので
中に収まるよう短く切って入れて見ました。

・パッサパサの洋蹄＆濃紫

これなら花びらが落ちても平気だし、香りも感じる事が出来ますよね～

枯れちゃって、だめもとで土植えしましたが、無事夏も越してくれたし
来シーズンは、本格的に色々遊べそうな予感！！


ｖ＠＠ｖ... 自然な香りのものって良いですよね～

- ２０１４～２０１５の年末年始休暇 -

♪ 今年はカレンダーが、ひろまつ的にイマイチな感じになってまして
オープン以来最長の休暇を、頂く予定になりましたです。

冬季休暇 ： ２０１４年１２月２９日（月）～２０１５年１月５日（月）

☆ ２０１５年１月６日（火）より通常営業いたします。


ｖ＠＠ｖ... 祝日の１２月２３日（火）は、もちろん通常営業です。

- 大変です！緊急報告！ -

♪ よく御利用下さっている方なら御存じだとは思いますが、、、

オープン当初は別としても、年々目立たない方向で来てきましたが
最近では、インターネットの影響で隠れても、、、

ま～実際の営業時間外でも、お客様達の楽しい時間をすごす
ツールと思えば、その役にたつならと嬉しく思っていました
むしろ「ひろまつ」をつかって有意義な時間をつかってくれるなら
こんなに嬉しいことはありませんです（＾＾）
これからも色々な意味で楽しんでくださいね。

そんな感じとは別で、なんかあまり言いたくない事ですが、、、

新聞や雑誌など取材申し込みが結構あるのですが
あまり興味がないので断ってはいるのですが、、、

ここのところブログ記事をつづけて書いているので
ネットサーフィンなんかしてると、、、

＠＠；なんちゃらサイトで、「ひろまつ」の記事で
まったく違う写真が、、、

っま好きにど～ぞですが！！

良い機会なので一言、、、

年に数回、勉強のために検索してみますし
いろいろなサイトで当店の記事があるのは知っていましたが
かなり昔の情報や、間違った情報などを記載していたり
あたかも当方が発言しているかのように宣伝しているところなど
大手？のサイトでも多々あります、、、

実際、有名サイトなどからもリクエストはきますが
当方では、このヒロマツ・ブログ以外一切かかわる気が
今現在はないので、、、

たいていのメディアの方は、
「無料ですよ？なぜ？ことわる？いいんですか？」とか言いますが
そ～ゆ～ことではなく、ことわる意味が違うのですｗ

ここも頻繁には更新出来ないですが
ヒロマツ・ブログ以外の記事には、責任を持つことが出来ないので
今のうちに言っておきます、、、


ｖ＠＠ｖ... 実際のお客さんへ、、、ひろまつ使って楽しんでくださいね～

- まぼろし食材、王様のリブロース -

♪ すっすっすいません！下の写真！
厳密には、当店規格で言うと王様じゃないですし！！
いつもこんな感じの霜でもありません！！
実際の王様は、さらに霜降り１～２割増し位に思って下さい、、、

しかも、あまり取れない部位なので
記事を見て食べにこられても食べられない可能性の方が大きいので
期待せずあきらめて読んで下さいませ。

だいぶ前の夏くらい、仕込み中に撮影した写真なのですが、
試し撮りでパッパっとな感じだったので
実際の色合いとは違うし、王様だと実際もっと霜霜～～

上手に撮れてないから投稿はなぁ～、って思っていた
お蔵入りでしょ～的な写真ですし、さらに記載をためらったのが、、、

ほかの方は、どんな風に撮影してるのかなって検索で見ましたが
この写真でも、豚肉にしては凄い感じ？かもで
こんなの載せたら、、、せっかく目立たないようにしてるのに、、、

じゃ～なぜ？載せる！？ですよね
いままでは、食べに来ていただいて満足して
笑顔で店を後にしていただけるだけでよかったのですが、、、

最近、本人（お客様）が美味しいと思えるだろうオーダーではなく
他人様から勧められたりして、本当に好みの注文をしていない方が
たいへん増えてきたような気がしたからです。

それでも美味しかったと満足して帰っては頂いていますが
できるかぎり最上で満足してもらいたのが本当のとこなので、、、

たしかに極上の規格の脂身は、ほんとうに美味いですが、
脂身や筋が得意でない方にとって、リブロースは激しすぎます
わざわざ好みでない部位を食べてもらいたくないからです！

店主は、普通～～に肉好きなので、ロースやヒレの方が好みですが
超超超超超超～～～～～～肉好きの方には、ヨダレ物ですね。

・霜降りの豚肉

さて、肝心の王様のリブロースですが、、、

まず言っておきたいのは、
実際の市場において豚肉で、リブロースと言う
取引銘柄は、基本的にないと思います！！
大抵豚肉だと、肩・肩ロース・ロースみたいな感じです。

っですが、豚ロースの枝肉には、肩ロースよりの所に、
牛肉で言うところのリブロースに類似したような部位がわずかにあります。

当店では、一般取引でいうところ最上位の極上規格を使用しているので、
ロースやミニロスでも、他店で言えば特上あつかいですが、
さらに極上肉に霜霜部分が特に多い肉を
王様のリブロースと、おおげさに勝手呼んでいます。
（等級：極上、上、中、並、等外）

よくお勧めは？と訪ねられますが、提供するものは、
出来る限りどれもお勧めできるように調理していますので
まずは、ご自身好みの品を注文していただけたら
本当にありがたいです。

もし肉種がわからない場合は、どしどし気兼ねなく質問して下さい
お客さま自身だけの、本当の特上カツを味わって頂けたらと思います。


ｖ＠＠ｖ... ＰＣ見の方、こっそりも久々に更新したっす、、、

- まぼろし食材、黄金のホタテ貝柱 -

♪ ほんとほんとすいませんでおひさしぶりです、
お伝えしたい事は多々あれど、なかなか時間がとれなくて、、、

ちらちらヒロマツ・ブログを気にして下さっていた方々、
ほんとうに感謝感謝ですし、店舗内でも、
皆様方から暖かい声をいただき更新力倍増です、、、

っと、、、お詫び＆感謝はつきないので、
３～４か月前にチラッと記事にした、食材についての記事を少し。

数百数千個に１個位の割合でしか存在しないと言われている
普段なかなかお目にかかれないホタテの貝柱、
当店でも薄いピンク色に混ざって、年に数個やってきます。

・オレンジ＆ピンクのホタテ貝柱

－１８℃の世界から出したので、少し霜がついて色が霞んでいますが
左側の黄色っぽい怪しい物体が噂の！？
すごすぎる貝？とでも言ってるかのような黄金貝柱様です。

もんだいの味ですが、あまりにも稀少すぎて
味見するのは気が引けるので店主はまだ食べた事がありません、、、

ですので、実際召し上がった方々の感想を上げてみます。

・味が濃厚、たまごの黄身のよう、風味が別格（ぉお～の意見）
・上品すぎ、貝貝してない、ホタテじゃない（っん～の意見）

っと、良くも悪くも、良い感じって感じです。

（白ピンクと黄色の中間な色も出現しますが、黄色寄りの味らしいです）

通常のバージョン貝柱でも、生で食べられる贅沢な味わいの品なので
定食にチョい足しのトッピングで、楽しんでみてくださいませ。

ｖ＠＠ｖ... 閲覧して下さっている方々、ほんとにありがと～です。