♪ 新しい形態？になるかどうかの珈琲焼豆、、、
実は、自家焙煎してる御客様方への生豆の販売や
珈琲好きさん達の超小規模？テイスティング会などは
自粛中もしてきましたが、、、
実際ちゃんとの焼豆販売は３月中旬あたりから
始められればと思っています、、、
食事営業が思うように出来ないのもありますが
超小規模な御茶会？見たいなものも
続けて出来れば良いなと思っています、、、
個人的には最低限OKかな位からになりますが
その分、御客様方々と一緒に楽しめたらと、、、
あくまでも前向きな気持ちではいますので
もうしばらくの御猶予を。本当に申し訳ございません。
♪ そんな感じで前記事の事も含めて？
もともと余裕のある営業体制では無かったのですが
それでも努力した結果、御客様方々に喜んで頂ければ
それで充実？した営業をさせて頂いてきましたが、、、
当店のスタイルはどちらかと言うと
調理にも時間がかかりますし御客様にも長時間滞在型で
御客さんの足が減ると営業しても赤字だけしか想像できず
対策準備はしてきましたが、どーしよーどーしよーと
思っているうちにって言う感じです、、、
そんななか今後の事も考え
可能な範囲で少しでも売り上げ確保できればと
珈琲焼豆の販売開始が出来ればと研究を続けてきましたが
ただ焼いて、こんなもんでしょでは意味もなく
わざわざ当店でなくてもいいでしょうし、、、
次につながる味で、御客様と味を共有出来るレベルで
また購入してもいいなと思っていただかないと、、、
現在、自身最低ラインへは到達しましたが
緊急事態やらなんやらもあり
もうしばらくだけ御時間を頂くと思います、、、
御迷惑御心配をおかけしている方々様には
本当に本当に申し訳ございませんが
もうしばらくの御猶予を。。。
♪ 個人的にですが、、、
やはり夜の営業が柔らかい明りと重なって
店の雰囲気的にはお気に入りなので
リラックス度も増して御薦めだったのですが、、、
食後にお酒やコーヒーなんかでゆっくりの会話
素敵？な音楽なんかを聴きながらそれぞれリラックス
たまには店主もまざりので時間も楽しんで、、、
しばらく？とうぶん？ずっと？
そんな事を考えると結構へこむみますが、、、
ちなみに後日あらためて記事にしますが
メニューもごっそり減らしますです。
♪ 個人的？なことで？すいません
が、御心配をおかけしている方々には
本当に申し訳ございませんでしたので
一応報告しておきます、、、
２０２１年２月現在、
店主自身と、その関わりのある全ての人で
感染者はでていません、、、
また、体調も一応良好のうちでは有りますが
いまだ脳が活性化していない感じで
何をどうしたらよいかっていうのが現状かなと、、、
記事も徐々に復活させますのでよろしくお願いします。
♪ 本来なら１つ１つ御返事しなければならないのですが
正直、まだ頭が活性化していないのが自分でもわかる感じで、、、
このブログや管理画面も久しぶりに開いたのが現状で
取り急ぎ？本当に感謝しております、、、
コメント本当にありがたいです！感謝感謝の気持ちで
誠にどうもありがとうございます、、、
期待に応えられるよう努力いたしますので
もうしばらくの御猶予をいただけたらと
今はただただ御願いするばかりで申し訳ありません、、、
徐々に記事も復活させていきますので
今後ともよろしくお願いいたします。
♪ 皆様、本当に本当に申し訳ありません
なかなか御時世柄もあり思うように事が進まず、、、
実際、外出自粛とか緊急事態宣言など
営業的にかなり厳しいものがあるのも事実、、、
一気にいろいろ重なりすぎていて頭の方も追いつかず
ブログの更新も滞らせてしまいすいません、、、
勝手ではあるのですが
以前のようにとはなかなか行かないでしょうが
出来るだけ御客様方々が安心して
当店で楽しい時間を過ごしていただけるようにと
その辺は変わっていませんので
もうしばらく御辛抱していただけたらと、、、
本当に申し訳ございません。
♪ 営業再開も勿論ですが、焙煎機の方も目途が付いてきたし
売った切りにならないよう、ドリップの勉強もそろそろ、、、
こちらは、焼豆を実際に売り始めてから行う予定で
御客様方ともアレコレ楽しめるよう下調中、、、
再開する寸前までは、使用しないつもりですが
形状の違うドリッパーを約１０種類ほど準備
サーバーやポット、飾り用の良い感じモカ・ポットも（＾＾）
同じ形状で素材違いはなんとなく味の変化の想像がつくので
最低限程度に止め、店のマシーンも再確認予定。
ｖ＠＠ｖ... そろそろべつのいみでおいこまなくては
（追記していくスタイルの記事になるかも、、、で訂正もあるかもです）
♪ 不確定が多いですが簡単にイメージだけ、、、
１：定休日、 月曜、金曜（今のところの予定）
２：営業時間、１１時３０～１６時か１７時まで（ラストオーダーは１４時前後）
３：夜は、2名様以上からの完全予約制（予定：３～７日前に予約）
４：入店後は必ず消毒していただきます
（入って左の水槽奥の柱に御座いますので
消毒器の下部を両手で包み込めば噴射されます）
５：テーブル、着席以外は必ずマス着用していただきます
（現在の状況では、外出時にマスク着用はマナーだと思いますので
店内では、マスクの販売はいたしません。）
６：消毒後、レジ横で注文を御受けいたします
７：その後、一通りセットをトレイにて御渡しいたしますので
申し訳ないのですが、御自身でテーブルまで運んでいただきます。
８：御食事の用意が出来ましたら声をかけますので
これまた申し訳ないのですが、御自身でテーブルまで
運んでいただくスタイルに変更です
ちょっと店主パニックってほどでも無いのですが
何から何をしていいか、頭の切れが無くなっているので
何かと御不憫・御迷惑をおかけしますが
再開してからも何卒宜しくお願い致します。
ｖ＠＠ｖ... はぐるまがもどるまでごめいわくおかけいたします
♪ やっとです、すごく時間がかかりましたが
フライヤーがもどってきました、、、
っが、、、
以前から、排水関係のマッチングが微妙だったので
ホームセンターにいってきます。
ｖ＠＠ｖ... 取りあえず記事ですいません