♪ 本年も、大変皆様には御迷惑おかけいたしました。
２８日夜、本日をもって年内の営業は終了で御座います
１２月２９日（月曜定休日）～、冬季休暇に入り
明けて、１月６日（火曜日）から通常営業いたします。
数年前より、一人で切り盛りするようになってからは
店の営業スタイルも微妙に変わってきている中
今までと変わらず御来店下さっている方々
新たに気に入って下さった方々には
大変感謝しております、本当に有難うございます。
今年に入って、実は決心したことがありまして
オープン以来ずっと心がけてきたことでもあるのですが、、、
一人営業にきりかえてから、余裕もすくなくなってきたので
できることなら提供する料理は、大きくかわらなくても
日々気がつかない程でも、ますます？美味しい味になれるよう、、、
ホール愛想サービスを削ってでも、調理向上サービスで
出来るかぎり調理１００％で取り組めるようにしてみました、、、
（歯の治療中で、歯が２本なく話ずらいこともあり）
実は修行時代から取引がある、仲の良い業者さんがいまして
普段は中央の市場に毎日はりついているので
当店とは年に数回の取引と、会う機会は少ないですが
来てもらったその時は、色々と情報をいただいています、、、
その話の一つで、、、
大きく大きくわけて、繁盛する飲食店は
サービスが良くて味はいまひとつの店か
味は良いがサービスがいまひとつの店だそうです、、、
大々的にアンケート調査を、どこだかがしたらしいですが
結果は、あまり美味しくなくても気分よくさせてくれる店のほうが
約８０％の大差で人気という結果だったそうです、、、
食事は、色々な要素で美味しく感じるものだと思うので
言いたい事は良くわかりますが、、、
（ひろまつがどぉとかと言う話ではありません）
あまり難しい事は気にせず
当店の味を理解して下さっている方々なら
色々言わなくても解って下さっている事でしょうから
このへんで（＾＾）
ホール関係も、けして手を抜いている訳ではないので
どぉ～か長い目で見ていただけたら、徐々にですが
向上していくと思いますので御理解のほどお願いいたします。
また、夏以降すっかり更新が止まっていた当ブログ！
１２月に入り、書けるものだけはなんとか記事にと
慌ただしくバタバタとしてしまって申し訳ありませんでした、、、
長々になってしまいましたが
来年も？お客さんの胃袋が本当の意味で
美味しいと感じていただけるよう
努力していきますので、よろしくお願いいたします。
本年も、本当に本当にありがとうございました。
ｖ＠＠ｖ... ２０１５年！皆様にとって良い年でありますよ～に！
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