♪ 上手に美味しく焼けているって意味ではなく
自分的に、こんな感じの見た目なら良いなの意味で、、、
焼き豆販売も視野に入れてだったので
どうせなら焼き上がりの豆の状態も
綺麗な方が良いなとは思ったのですが、、、
凄く綺麗で美味しそうに焼くと
なんか、こういう味だっけ？感モリモリ、、、
多分ですが生豆の状態でも判別できない
微妙な雑豆が絶対あるはずなのに、綺麗に焼きすぎると
いまいちな味の豆まで綺麗に焼けているかもで
結果焙煎後の選別でもわからず混入したまま、、、
なので、焙煎後少しはピッキングするくらいの
焼き方のほうが、味がよいはず！？
勿論、味や香りも比べてテイスティングすれば
そんなに気にしない方でも判別できる！位のもあり、、、
でもこれだと焼き豆買ってもらった後
多少ピッキングしてほしい感じだし、、、
手があいてる時なら御希望でしますが
基本オーダー焙煎豆のほうは
焙煎後ピッキングは極力しないつもりなので、、、
もちろんそのままでも平気そうですが
少しモヤモヤ感もあり！ウム、、、
そーゆー味です！って！美味い事いって
自他共に納得の雰囲気をつくれば
不味！ってほどでなければＯＫがでそうですが、、、
たぶん御客様方々は御存じのはずですが！？
そんなの許せませんよね（＾＾；）的には、、、
ひろまつキャパシティにもよりますが
あと少しが可能と思っている内は
行けるところまで煎ってみたいと思います。
ｖ＠＠ｖ... そろそろだしきっているかんもありますが
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