- さよならコーヒー -

※この記事は嘘？＆デマ？です（＾＾；）

少し前に記事にした焙煎機ではなく
ミルの不具合があった時に少し頭をよぎって
勢いで書いてしまったものです、、、

っが！ミルは原因もわかり解消、その後の焙煎機×も
新しい機種とさしかえ予定で〇、、、

基本的に窯の部分は、ほぼ同じなのですが
今まで以上に細かな設定＆色々で技術向上も見込めそう、、、

とは言え、交換後の調整や周辺をととのえるので
またしばらくはゴチャゴチャが続きそうですが（＊＊；）

っなもので、↓の記事は撤回ですが
せっかく書いたので（＾＾；）ＵＰしちゃいますです、、、

っま、そんなことも考えてたんだ～くらいで。。。


♪ すいません、別に止めはしませんです、、、
（現在考えをあらためているので、これより下方の内容は嘘です）

っでっで、ですが、さらに焙煎度合いをスポットでと
ここ１～２カ月づっと思っていたもので、、、

人気があり尚且つ、味のバリエーション（個人的意見）が
豊富で面白そうな国のコーヒーだけに集中しようかと、、、

色々な産地の珈琲を試してはきたものの
それぞれで味わいは違えど微妙なちがい程度も多々、、、

しかも、皆さんが普通に美味しいと感じるだろう銘柄は
だいたい似た感じの味わい銘柄の比率が高く、、、

ならいっその事、いままでの御客様方々の反応を考慮し
気に入って頂けそうな確率大の産出国にしぼり
焙煎度合いの精度もさらに上げていこうかなと、、、

っで、ズバリ！さよなら？コーヒー
ＨＩＲＯＭＡＴＳＵ ＢＹＥ－ＢＹＥ ＣＯＦＦＥＥ
Ｂ：ブラジル、Ｙ：イエメン、Ｅ：エチオピア以外の
国々は未練ですがバッサリさよならみたいな（＾＾；）

もしそうするにしても多分来年になってしまうと思いますが
いま考えているのは３か国で１０銘柄前後なんてどうかなと、、、

内訳は、、、

①エチオピア・ナチュラル
②エチオピア・ナチュラル
③エチオピア・ウォッシュ
④エチオピア・ウォッシュ
⑤エチオピア・ナチュラルｏｒウォッシュ
⑥イエメン・ナチュラル
⑦ブラジル・ナチュラル
⑧ブラジル・セミ・ウォッシュ
⑨ブラジル・ナチュラルｏｒセミ・ウォッシュ
⑩ブラジル・ナチュラルｏｒセミ・ウォッシュ
⑪ブラジル・ＣＯＥ

当方は、今まで提供してきた全銘柄は味わっているので
もしどれかを選ぶなら上記３か国かなと、、、

次点で、インドネシアとドミニカは捨てがたいですが
当方の焙煎機との相性を考えると、この二か国を外しても
ＢＹＥの精鋭数銘柄で満足していただける気が、、、

言い訳になってしまいますが、今更も喫茶店ではないし
素直に普通に美味しいって思ってくれるのが理想で、、、

正直なところ、これ以上ステップアップするには
なにかを犠牲にしなければ、現在の店主のテク＆焙煎機では
打ち止め状態な気がしてます、、、

もし、珈琲もトンカツ並みに今より制度を上げるなら
焙煎するたびその都度その都度、基盤調整＆
生豆１ｇ単位でのテスト調整を毎回数回しなければ、、、

本業でも日々まだまだと思っているのに
珈琲にそれ以上の手は、やっぱ今はダメすよね（＾＾；）

まだ予定は未定の計画中ではありますがもしそうなったら
今までの銘柄扱いを気に入って頂けていた方々には
本当に申し訳ないのですが、どうか御勘弁下さいませ。


ｖ＠＠ｖ... ずっといろいろあつかってきたのでまようす