下書きのまま手を付けなかった、少し前の出来事です。
再確認の意味で、新たに水温計を導入で
なるほどなの感じでした。
おいしく思える感覚は人それぞれですが
当店での淹れ方では、行程それぞれで検温した結果
世に言われているルールと５度～１０度くらいの違いがあり、、、
解釈の受け止め方や、機器の違いもありますが
結局は自分で見つけ出さないとですね。
・新兵器の水温計
っで、結果ですが、、、
日々の気圧の違いで多少誤差があるものの
ヤカン内で、大きな泡ブクブク沸騰状態で大体９９．５度前後くらい、、、
沸いた湯を、常温のポットに移すと約１０度ほど湯温がさがり
温めたポットに移すと約５度下がるみたいな感じです。
ちなみに、当店では最終的にカップに注いだ
お茶の温度は、７０度くらいかと。。。
ｖ＠＠ｖ... なるほどな～の感じでした
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