- 販売用生豆品種ディスプレイ -

♪ 副産物のおすす分けです、、、

結構希少な種を含む、コーヒー三大品種？と呼ばれる
リベリカ種、カネフォラ種＆アラビカ種の生豆セットです、、、

中古木枠と中古ボトルに珈琲生豆の三種類セットで￥６００です、、、

本棚に現物が置いてありますので
興味のある方はチラチラ見してくさいです、、、

基本、店内で宣伝しませんがチョコチョコ売れているので
在庫限りの無くなったら終わりです。


ｖ＠＠ｖ... かいけいじにもってきてくださいです

- モカ、白いラクダの麻袋販売 -

♪ 大量？放出？たぶん凄く良いタイミングだったのかと、、、

イエメン・ホワイトキャメル、現在は昔のような麻袋でなく
布バージョンなのですが、ちゃんとラクダさんの絵柄です、、、

かなり汚れていて少～し臭いがしたので
このまま販売するには気がひけ軽く洗濯機へ、、、

個人的には飾るのも勿論なのですが
ラクダ珈琲のトートバッグなんかが欲しいですね（＾＾）

まだ濡れているので分かりずらいですが
一応目立つ大きな汚れと臭いはとれた模様です、、、

店用の素材が麻のものは手洗いをしていましたが
今回仕入れたホワイトキャメルは布生地なので
洗濯機を使用、干すのは面倒ですが、やっぱらくですね、、、

月の砂漠ではないですが、ラクダさん哀愁ただよってます、、、

他にもいろいろあるので５袋セットの抱き合わせ
マウンテンな絵、コーヒーチェリーの絵、オジサンの絵、動物の絵
ちょっと絵があるいつものブラジル＆グァテマラなど＋ラクダ、、、
※ホワイトキャメル以外は洗っていません

殺風景な袋は既にラクダと共に予約済なので
いい感じのセットになると思います、、、

もちろんラクダさん単体でも販売しますので
準備が整い次第記事にしますが、、、

前予約もＯＫなので気軽に問い合わせてくださいませ。


ｖ＠＠ｖ... おもってたよかいがいにいいかんじです

- おくちなおしでひじょうしょく -

♪ 最近のストックフード？コンビニのグラタンですが
冷凍しておいて、食べる前に皿にうつして解凍、、、

上からさらに、生クリーム少々と牛乳少をかけ
さらにピザ用チーズと粉チーズをふりかけ、、、

なんとなくレンジで少し温め
オーブンでグツグツチーズを焦がして出来上がり。


ｖ＠＠ｖ... ほぼやしょくです

- なま豆＆やき豆 -

♪ 最後の〆で、コーヒー豆のディスプレイ用
玄豆→生豆→焙煎豆の工程飾り用を用意、、、

大ぶりの枯れた豆をチョイス、、、

ふだん店では焼いた豆をストッカーから出すことは
滅多にしないのですが良いきかいなので、、、

・左が焙煎豆で、右が生の豆

あくまでもの当店の焙煎でのことですが、、、

生の豆を焙煎すると、大きく膨れ上がり１５％～２０％軽くなります。


ｖ＠＠ｖ... しゃしんのまめはでかいひんしゅです

- セントヘレナ提供につき -

♪ １７日は、スタンプラリー達成者様方々のみの
珈琲提供となりますので、、、

その他の御客様には、昼・夜ともに珈琲提供が出来ません
本当に本当に申し訳ありませんです、、、

12月の通常提供Ｒｅポワントゥをお楽しみくださいです、、、

18日からは、通常提供に戻りますので
またよろしくお願い致します、、、

既に焙煎はすませて、豆を少し休ませているところですが
たぶん感じ的にはマズマズの煎り具合かと、、、

初物・試飲なしの一発勝負なので不安はありますが、、、

なかなか巡り会えない希少銘柄セントヘレナ珈琲
「飲んだ！ぞぉ～！」な感じで楽しんで頂ければ嬉しいです。


ｖ＠＠ｖ... ぽわんとぅいいかんじでしたよ

- ２０１６のＳＰゲイシャ優勝ロット -

♪ 御予約していただいた御客様と一緒に
品評会優勝ゲイシャの生豆、御開封式なんかしちゃいました、、、

※豆知識、、、
現在各国で生産はされているもののなかで、品質が最も良いとされるのが
パナマ産のゲイシャ種で、なかでもエスメラルダ農園の豆が人気です、、、

珈琲店で、ただゲイシャと名乗られているだけだと
普及タイプ？の豆や別農園、他国産の可能性が多いようです、、、

エスメラルダ農園では、細かく生産エリアが分けられています
大まかに以下３エリア、さらに細分化や収穫時期の区別などいろいろ、、


①スペシャルゲイシャ・エリア：品評会に出すための豆を生産する区画

②プライベートコレクション・エリア：品評会用にだすほど数量ができない畑や
安定的に高品質な豆を生産するための区域

③１５００エリア：通常のエリアではあるが、それでも標高の高い場所で
良質で安定的に豆を生産できる区域で、、、
ただエスメラルダのゲイシャという豆を見かけた場合は
ここの区域で生産された豆の可能性大ですが、、、
それでも上質グレードのハワイコナやブルーマウンテンより人気のようです。


記事の豆は、スペシャルゲイシャ・エリアの
２０１６シーズン優勝ロット豆ですが、微妙な味の違いを感じたく
プライベートコレクション・エリアの他豆も用意してあります
こちらは、通常スタイル（特価￥４８０）の提供となりますので
興味のある方は、こっそりコーヒー（ＢＬＯＧ右下）をチェックで、、、

あまりにも贅沢すぎて、さっくり開けちゃうのも
もったいないコーヒー豆かな～なんて思ったので
お遊びな感じで御付き合いしていただきました、、、

ジャラジャラ・ジャラ、、、

数百度で焼き上げるので平気かとは思いましたが
一応、お手てを消毒して頂き、肌触りを（＾＾）

緊張で御座います、、、

さすがに勿体無い感ありありでしたが
雑豆ポワントゥの経験もありで、、、

美味しいであろうものならなおさら美味しくなる可能性にかけ
一応ピキピキ選別して小分けにまとめあげ、、、

来年そうそうにでも提供したいと思っていますので
御予約なさってくれた方々、楽しみにしていてくださいね。

※全て予約で完売で御座います


ｖ＠＠ｖ... ふっふっふっ

- ピンポンパールの里子 -

※写真ＵＰと記事つけたし

※終了したら、この記事に追記しますです、、、

＠

♪ 今年の夏にボウフラ対策で導入した
当歳金魚のピンポンパール３匹さしあげますです、、、

ひょっとしたらまだ色代わりしていないであろう個体も含めて
大体３～４ｃｍくらいかと思います、、、

約３カ月前の購入時記事リンク

・まだまだ色変わりそうです

みなさん個性的です

一匹はまだ色代わり？してなくて、一匹は目が真っ黒で
三匹とも尾びれの形が異なります、、、

っで、、、一番大きいの、ゲゲです、一日にして色変わり！
購入時黒子で、その後数週間でミルキーな真っ白で２カ月半
数日前、たぶんすごい寒い日に赤系の色に変わってました、、、

・赤黒六鱗もどきに変身

油断してました、白い時期の写真ないですすすいません、、、

ピンポンでそーゆーのかは知らないのですが
胸・腹・尻・尾・背の５ヒレ＋鰓蓋だか口先だかの色が違うのを
六鱗とかいうらしく（素人なので適当です）、、、

実は今いる琉金で卵産ませるとき
天然で生まれてこないかなと薄っら期待、、、

ピンポンでもケッこー綺麗でスッ・テッ・キッ（＾＾）

本当は、来年以降も活躍してもらおうと思っていたのですが
来年は金魚君達に頑張ってもらおうかと計画、、、

来店、食事注文のとき一緒に「ピンポン！！」っと
言って下されば、なんとなくスムーズに事がはこべるかと思います。


ｖ＠＠ｖ... ぜっこうちょうのはずです

- コーヒー生豆と呼ばれる前の玄豆 -

♪ コーヒー豆の品種別ディスプレイで
最後にピキピキ選別したのが玄豆、、、

フレッシュ！でございます！

上写真の豆をパリパリむくと、いわゆるコーヒー豆の生豆になります、、、

丁度タイミングよく出くわした御客様と脱穀したての焙煎したての
超フレッシュコーヒーを試飲、、、

とってもジューシーで御座いました、、、

ついでに、雑豆も試飲しましたが
それはそれでＧＯＯＤなのですが、、、

やっぱり選別ピッキングって重要ってことが
御客様共々納得でした。


ｖ＠＠ｖ... たるのさいぜんれつにさんぷるおいてあります

- あたらしい仲間たち -

♪ 意外と皆様水槽チラ見していただけるので
ほんと嬉しいかぎりなのですが、、、

ずっと姫タニシ君たちしかはいっていなくて
申し訳なかった感がずっとあったので、、、

思い切って（＾＾；）またまた琉金新入りさん投入、、、

今現在は、久し振りの水槽工事でゴタゴタですが
マシロ君とカサゴ君はスッかりなれた様子、、、

金ピカ１号君＆２号君たちは、餌食べレッスン中
まさに金色の魚って感じです、、、

気が向いたらデッキの先発隊たち共々
眺めてあげてくださいです。


ｖ＠＠ｖ... じゅうにがつまでにはおちつかせたいです

- 大量のブルボン・ポワントゥ -

♪ ディスプレイ用で少しだけ店でいただいて
残りは全部お客様への提供用、、、

今さらもなにもないような気がしますが
とんかつやなのに変なことになりつづけてます、、、

生の豆を焼くと、大きさが１．５～２倍ほどに膨れ上がり
重さは逆に軽くなります、、、

豆の両端がポワンッと尖っている形状の豆をポワントゥと言い
品種自体のくくりは、リロイという品種です、、、

アイランド・コーヒー特集スタンプ制覇の方だけが
ニューカレドニアのブルボン・ポワントゥで、、、

通常提供のブルボン・ポワントゥは南米産の豆となります、、、

メニューいじくるまでレジ設定もいじくる気がないので
めんどくさいのも相まって
紅茶と同じ価格の￥４８０でいく予定、、、

美味しいか美味しくないかは別にして
珈琲好きでなくとも、一生に一度は飲んでみて下さいませ！

写っているのは、仕入れした一部だけなので
いつもの銘柄同様、結構普通に提供出来るかと、、、

非常に珍しく、かなり生産性の悪い品種といわれ
高価なこともあって、たぶん最初で最後の提供かもしれません、、、

っで、こりゃまた貴重なポワントゥ・ピーベリー サンプルまであり
やっぱおかしなひろまつでした。


ｖ＠＠ｖ... じぶんものんだことないのでたのしみです