♪ 薄々は気づいていたのですが
御客さま達の感想を聞いていると
店主の目指している味と皆さんの好みが
少～～～しだけずれて？います、、、
無論、これだ！と思って提供するものは
美味しかったと後々まで言ってくれるのですが、、、
食後に飲まれる方が多いので納得なのですが
簡単にイメージを表現すると、、、
店主の目指す味で提供すると：っえ！なにこれ！？＋↓
普通に御客様納得の一杯だと：わぁ～～！おいしい！！
自分ではそう思っている訳ではないのですが
どうやら珈琲らしからぬ味が？好み？のようで（＾＾；）
っま、好みの問題も、とは、言いたくありませんので
中間辺り狙って最終仕上げするつもりです、、、
それと、、また言い訳っぽくなってしまいますが、、、
焼き豆も販売する予定なので
一時期、焼き上がりの豆の美しさも
色々と試したのですが、、、
好みの味をだそうとすると、も～～一歩の見栄え
焼き色もそろえようとすると味が今一な感
綺麗に焙煎しすぎると何か一味かけちゃうんです（＊＊）
っま、焼いた後も少しピッキングする位の
焼き方のほうが店主的には好みみたいです、、、
この辺は自分的には当然かなと思いますが
世はそうではない方が多いみたいなので
安定した味で提供出来るようになったらまた記事に、、、
っで、トラブルも一通り切り抜けて
合格ラインの間も一通り味見完了で
ここ！？でしょ！？って設定の味見開始、、、
っで！！すいません！！味の保証はしていませんが
勇気のある方は是非チャレンジで御座います。
ｖ＠＠ｖ... よけいなぴっきんぐはもうしたくないす
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