♪ 当店では、数ヶ月に一度の周期で
コーヒーの生豆（焙煎していない生の豆）を
１０種類前後購入しています。
ハンド・ピッキング（手作業で雑豆を取り除くこと）した後
密閉ガラス瓶につめて水分含有量を均一にし（気持ちです）
豆の状態を考慮し、当店の釜で煎りやすいよう
良い煎り時の順番に、お客様へサービスしています。
しかし趣向品ですし！
収穫年で大きく味が変わることもチョイチョイ
ここまでしても必ず美味しいとはかぎりませんｗ
やっぱり本職ではないしテクニックが、、、
当店の目標は
ブレンドして味をより美味しくしたり
個性的な味付けになるようにするのではなく！
各国のそれぞれの違った風味
その豆が本来持っているであろう丁度良い味を？
なるべく出せるよう努力しています。
ってなことで、、、
今回発注したコーヒーの生豆銘柄たちです。
● タンザニア - キリマンジャロ アデラ ＡＡ
● イエメン - ゴールデン バニーマタル
● インドネシア - マンデリン ゴールデン リントン
● ドミニカ - バラオナ ＡＡ
● グァテマラ - アンティグア ポルタル
● コスタリカ - エルバポル ハニー
● エクアドル - グレートマウンテン マナビ
● コロンビア - ピコクリストバル
● ブラジル - バルジニア カフェ セレソン
以上の生豆を、ピッキングした後に提供する順番を決めます。
ｖ＠＠ｖ... 楽しみにして頂けるとうれしいです。
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