- いろいろと簡単に御報告 -

♪ 例によって、、、書こう書こうと思いつつ、、、結局、、、
わかりやすく箇条書き風で、、、

① 現在提供中（あとわずかですが）の、コーヒーですが
おいしい、まずいは、ともかくとして（美味しいけど）
こんなのあったんだ～風の、珍しい豆なので
生産地も気にとめて飲まれている方は是非是非！！

② まだ先の話ですが、そのうち食後のくつろぎタイムに
提供できるよう、紅茶と緑茶を試行錯誤中です
ツンツン突いて頂ければ、選別外の茶を試飲できるかも！！

③ 辛い辛い裏メニューを少しだけ作りました
平日夜で↓少少人数なら提供できるかと思います！！


ｃ＠＠ｃ ...２７ｎ、２９ｎ、３０ｎ

- ２０１５年、今年もよろしくお願いいたします -

♪ 皆様方々、新年あけまして
今年もさらにさらに、よろしくお願いいたします。

今年も「ひろまつ」が、パワーアップできるよう
今までと変わりなく、お客様に可愛いがって頂けるよう
日々努力していきます、、、

また、昨年から続いている歯の治療を早く終わらせ
ちゃんと会話が出来るようにと思っています。

こちらのブログも、引き続きいろいろな事が
記事に出来たらと思っていますので
楽しみにしていただけたら嬉しいかぎりです。


ｖ＠＠ｖ... 皆さんが良い時間をすごせますように～

- 今年もいろいろと御迷惑かけました -

♪ 本年も、大変皆様には御迷惑おかけいたしました。

２８日夜、本日をもって年内の営業は終了で御座います
１２月２９日（月曜定休日）～、冬季休暇に入り
明けて、１月６日（火曜日）から通常営業いたします。

数年前より、一人で切り盛りするようになってからは
店の営業スタイルも微妙に変わってきている中
今までと変わらず御来店下さっている方々
新たに気に入って下さった方々には
大変感謝しております、本当に有難うございます。

今年に入って、実は決心したことがありまして
オープン以来ずっと心がけてきたことでもあるのですが、、、

一人営業にきりかえてから、余裕もすくなくなってきたので
できることなら提供する料理は、大きくかわらなくても
日々気がつかない程でも、ますます？美味しい味になれるよう、、、

ホール愛想サービスを削ってでも、調理向上サービスで
出来るかぎり調理１００％で取り組めるようにしてみました、、、
（歯の治療中で、歯が２本なく話ずらいこともあり）

実は修行時代から取引がある、仲の良い業者さんがいまして
普段は中央の市場に毎日はりついているので
当店とは年に数回の取引と、会う機会は少ないですが
来てもらったその時は、色々と情報をいただいています、、、

その話の一つで、、、
大きく大きくわけて、繁盛する飲食店は
サービスが良くて味はいまひとつの店か
味は良いがサービスがいまひとつの店だそうです、、、

大々的にアンケート調査を、どこだかがしたらしいですが
結果は、あまり美味しくなくても気分よくさせてくれる店のほうが
約８０％の大差で人気という結果だったそうです、、、

食事は、色々な要素で美味しく感じるものだと思うので
言いたい事は良くわかりますが、、、
（ひろまつがどぉとかと言う話ではありません）

あまり難しい事は気にせず
当店の味を理解して下さっている方々なら
色々言わなくても解って下さっている事でしょうから
このへんで（＾＾）

ホール関係も、けして手を抜いている訳ではないので
どぉ～か長い目で見ていただけたら、徐々にですが
向上していくと思いますので御理解のほどお願いいたします。

また、夏以降すっかり更新が止まっていた当ブログ！
１２月に入り、書けるものだけはなんとか記事にと
慌ただしくバタバタとしてしまって申し訳ありませんでした、、、

長々になってしまいましたが
来年も？お客さんの胃袋が本当の意味で
美味しいと感じていただけるよう
努力していきますので、よろしくお願いいたします。

本年も、本当に本当にありがとうございました。


ｖ＠＠ｖ... ２０１５年！皆様にとって良い年でありますよ～に！

- ランクル８０ ＆ ＦＪクルーザー -

♪ 先日の月曜日に、うっかり来店して下さった
現在では、あまり見かけなくなってしまったｌｃ８０です。

８０以降、すっかり高級志向？みたいな感じになってしまったので
このあたりのランクルが、自分的には最後のランクルって感じです。

この方のランクル、めっちゃお買い得な価格で購入されたそうで
しかも、税金対策で貨物登録へ変更済み。

・トヨタ ランドクルーザー ８０

当方が、７０を乗っていた時代、友達が８０のｍ車を乗っていて
よく一緒に、キャンプへ行っていたのを思い出し
間接的にと言うか、個人的にも愛着がある４ＷＤです。


ｖ＠＠ｖ... １００万ｋｍ走行めざして頑張ってくださいね～

- Ｘｍａｓ、手作りオーナメント -

♪ 手先が器用な友達に無理にお願いして作っていただきました
今シーズンは試しということで、少しだけのお披露目です。

・お月さまの上でボ～っとするブタさん

・トンカツを大事にかかえるブタさん

すぐに片付けてしまうのは、もったいないですが
来年どんなブタさん達が集うか、いまから楽しみです。


ｖ＠＠ｖ... 光があたるとキレイですね～

- 現在のプレミアム・ブラックペッパー -

♪ 今年から、いままでのピンク＆ホワイト岩塩と一緒に
ちょっと贅沢な胡椒を、テーブル調味料として提供してきましたが、、、

テスト期間中、激選５種類を味わっていただきましたが
あまり種類が多いと、混乱させてしまうような気がしていたので
さらに選び抜き、なるべく隣テーブルと異なるよう
現在は、バランスの良かった２種類を提供しています。

５種類以外でも、何種類か試しましたが
たしかに挽きたては香りや味の良いものもありました、、、

１種類単一で味わえば気にはならないのですが
何種類も同時にテイスティングしていくと
臭みを感じたり、雑味がするものが多かった気がします。

・写真上
赤く完熟させたペッパーの実だけを使用し
皮を少し削って、特別な方法で乾燥させた贅沢な黒胡椒。

・マレーシア産サリケイペッパー提供中

・写真下
昔、胡椒といえばカンボジアだったようですが、紛争で衰退しつつも
現在は、金ならぬダイアモンドとして蘇った黒胡椒。

・カンボジア産アンコールペッパー提供中

５種選別からもれた胡椒も、どれも素晴らしい香り＆味でしたが
極端に香りが強すぎたり、辛味が強すぎたりと
個性が強すぎて、当店の使用方法には合わないと判断しました。

ピンク岩塩＆プレミアム胡椒ガリガリパラパラの
ひろまつ風とんかつ食術、今のうちに一切れだけでも
是非是非贅沢してみてください。


ｖ＠＠ｖ... 写真みただけでクシャミの方！そーとーです！

- Thank you! to an overseas music friend! -

♪ 英語は解りませんが、国外からも多くのアクセスがあるので、、、
（日本：７割、アメリカ：１．５割、ヨーロッパ：１．５割）

I'm a Japanese restaurant(cutlet restaurant) owner@20171231.

Hello, overseas friend!

Joel Whitburn's Billboard pop & hot 100 charts.
My mp3music collection (1950-1999) 99.9% Completed.

・POP HITS Singles & Albums 1940-1954

・top pop singles 1955-2002

Be also next year in a good year.


v@@v... Thank you! The friend who read!

- コーヒー豆の焙煎調整終了 -

♪ このところ色々と焙煎度合いを調整してきましたが
よ～やく良いところで落ち着いたので、設定完了です、、、

味わいを簡単に言うと、ってか表現が難しいですが、、、

今まで当店の珈琲の味は、どちらかと言うと平坦な味ではなく
個性をきわだたせたメリハリのきいた濃い味でしたが
いろいろ調整後の味は、、、

苦味・甘味・酸味も、ちゃんと感じつつ
クリアな味わいで、飲みやすい珈琲になったと思います。


おいしいと思う感覚は人それぞれなので
どれが最高などと決めるのは
味わう方、本人が決めるのが基本とは思いますが、、、

現在、コーヒー豆で最上質といわれているのが
スペシャルティ規格ですが（当店はこの規格の豆です）、
その中でも、年に一回、各国で豆の品評会が行われています、、、

コーヒー豆の生産者にとって、ステイタスになっているのが
その品評会、カップ・オブ・エクセレンスと言う大会です。

なぜこんな話をするかと言うと、当店でもチョコチョコ
カップ・オブ・エクセレンスを提供しています、、、

１９日現在は、２０１４年受賞コーヒーの
ブラジルのミナス地区にあるペドラ農園産のコーヒーです。


ｖ＠＠ｖ... なくなったら終わりですです

- こんな注文の仕方もあります -

♪ メニューには記載されていないものが多少あります、、、

いい例だと、カキシーズン冬場だけ可能な「ヒレカキ」ですが
今回は、通年注文可能な２つを紹介させてもらいます。

・そのままのマカバ定食、略して、まんまかば定食、、、
ミニロース、ヒレ＆チキンの豪華三種盛りですが
その中の、ミニロースを小さくカットしないで
ロースのままの大きさで、盛り合わせたものです。
（マカバ定食の値段と同じ、￥１、９２０）

・ロースにロースで、かっこよく？ダブルロースかつ定食、、、
リブロースが売り切れの場合、でも！あのボリュームじゃなきゃ！
って方に、脂身は多少すくなくなりますが、大大満足の噂！
（ロース定にロース１枚で、￥２，３２２－￥１００で、￥２，２２２）


ｖ＠＠ｖ... 気になった方は、遠慮なくドシドシ注文してください

- サーフ ＳＳＲ ＆ ＦＪ クルーザー -

♪ ごめんなさ～い、写真日和だと思ったら
ものすごい逆光で、なんとか使えそうな写真は１枚だけで、、、

たくさん撮らせていただいたのに、申し訳ありませんでした。

今回は、トヨタ ハイラックス サーフ ＳＳＲでの御客様来店です。

こちらの車、国内最終販売のモデルらしく
今でも、ブラック・サーフの愛称で人気のある車です。

なっなんと！この方の車のナンバー！当方の車と近めです！
っと、勝手に自分だけで盛り上がってしまいました。

・黒サーフＳＳＲ ＆ 白ＦＪクルーザー

むかし四駆流行り？があったころ
ｍパジェロやｎテラノと一緒に、一時代をきずいた立役者です。

ちなみに、８０年代～９０年代に人気？のあった
へヴィー＆ライトな国産四駆を、当方のイメージであげて見ると
・トヨタ：ランドクルーザー６０・７０・８０、ハイラックスサーフ
・ニッサン：サファリ、テラノ
・ミツビシ：ジープ、パジェロ
・スズキ：ジムニー、エスクード
こんな感じですかね～

実は、ランクル７０に決める時、冒険王サファリも迷ったとか、、、


ｖ＠＠ｖ... どんどん個性的な車が少なくなっていきますね