- 蛍お休み中 -

♪ ２～３週間前の昼間だったので
もしや程度の感じでしたが、、、

かなり昔、メダカ繁殖をしていた時にも
1度遭遇したことがあって、、、

わりと近くに蛍狩りの名所？が２ヶ所あり
その辺から迷い込んだんだろうな～と、、、

小さな体でも頑張ってますね！

暑さまだまだな感ですが皆様もガンバす。


ｖ＠＠ｖ... らいねんもまたあえるといいな～

- ピッキング＆クリーニングの前後 -

♪ 選別中丁度、瓶のなかが同じくらいの量だったので、、、

入荷したてアチェ・マンデリンの
選別前と選別後の比較？しゃしんです、、、

・左：選別前、右：選別後

・選別前

・選別後

さすがにマンデリンはって感じです
見た感じだけでも結構な差、、、

独自ですがピッキングのとき
一緒にクリーニングしとくと結構違いますです。


ｖ＠＠ｖ... いいあじにやけるといいのですが

- いろいろボロボロで -

♪ あまりにも使い倒してしまったので
いろんな所であちらこちら悲鳴が、、、

基盤をいじくるのに蓋を開け閉めしすぎで
ねじ穴がきかなくなり蓋がチャンと閉まりません、、、

調整も一通り終わったので補修開始です、、、

ど～ゆ～ふうにするか迷っていたのですが
裏側にフランジナットをボンドで
ペタっと貼りつけることにしました、、、

高温になるので心配でしたが
ホームセンターで良さげなのを発見、、、

説明書には完全硬化24時間とは書いてありましたが
ボテぬりしたので７２時間は我慢の予定、、、

エポキシ混合３００℃＆３００ｋｇまでＯＫの
25年保証って書いてはありましたが
どんなん！？でしょうって感じです、、、

こちら、焙煎後に残ったチャフを飛ばすのに
用意しておいたサイズぴったしのアミ＆団扇ですが
木の団扇も補修補修の連続でボロボロ、、、

ですが、こちゃらは予備を数枚用意してあったので
問題なしで世代交代するだけ、、、

こちゃら、計量時に使っていたカップですが
不注意でポキッ！現在は焙煎後のピッキングに使用、、、

っで、しばらくは↑のを使っていたのですが
あまりにも使いずらく、新しいのをＧＥＴ
生豆と似たような色にしてみました（＾＾）

写真の生豆は入荷したてのアチェ・マンデリン
結局ピンク・ブルボンは来週になるようで
予約の御客様、もうしばらくお待ちください。


ｖ＠＠ｖ... あじみじっくりしんこうちゅうです

- 感謝＆御礼 -

♪ 当ブログは基本、御客様とのコミュニケーション用で
おかずの意味合いが大きいのですが、、、

焙煎機が壊れてからは珈琲関係の記事が多々、、、

にもかかわらず「ブログ見てます」と言って下さる方々
御話ししてての「あっ、たぶん見てくれてるんだな～」
の方々、ほんとうほんとうに有難いですし嬉しいです、、、

営業中は切羽詰まった感がおおく
あまり感謝をちゃんと伝えられませんが
すごくすごく嬉しく思っておりますし
やりがいに感じておりますです、、、

焙煎も一段落つけそうなので
だんだん余裕も復活できればと思ってはいますが
かわらず暖かな目で見てくださってていただき
感謝と御礼につきます、どうもありがとうございます。

又、テスト焙煎の豆にもかかわらず
どうぞ資金にしてと毎回のように
御買上して下さった方々＆試飲用御茶菓子にと
差し入れを下さった方々！！
本当に本当に暖かい御気持ち有難う御座いました。


ｖ＠＠ｖ... 皆様と有意義な時間を共有できれば幸いです

- ひとまず完熟売り切れってことで -

♪ 好評の完熟胡椒＋白＆黒ですが
ひとまず売り切れで御座います、、、

次回仕入れは、暑さがやわらいだころにと
思っていますので10月頃になるかと、、、

店のオプション用はまだありますので
かわらず今まで通りで御座います。


ｖ＠＠ｖ... あつさでももくらくらです

- なので、改めてこんな感じで -

♪ １１日テスト焙煎終了、未入荷の豆はまだですが
調整・設定・焙煎と済、やっとスタートラインです、、、

※通常提供復活は、テスト焙煎でまだ味をみていない
ナチュラル製法の３銘柄×４焙煎領域＝１２通り
それらの味を確認した後になります、申し訳ございません

っで、まだ未入荷のものと合わせ
御詫び豆の訂正＆生豆購入予約様への情報です、、、

ブラジル、
・ボイアと言う、樹上完熟を通りこし
カラカラに干からびたドライ豆を
水洗式で仕上げたブルボン品種のもの
・アフリカン・ベッドと言われる方式で
丁寧に乾燥工程を行った水洗式のブルボン品種
・ケニア式と呼ばれる水洗式で
手間暇をかけて仕上げられたカツアイ品種

以上、最近、今までにない新しい味わいの
ブラジル・コーヒーをつくろうと始まった
ニューフレーバープロジェクトの豆でした、、、

コロンビア、
・味わいが通常のブルボン品種とはちがう
ピンク色に熟すピンクブルボン品種
・希少なティピカ品種１００％で
あまり出回っていないナチュラル製法

ケニア、
・ヨーロッパでは隣国のタンザニア（キリマンジャロ）
を凌ぐ人気優良品、キリニャガ単一物のＡＡ
焙煎も手強く最終確認の〆にはもってこい（＾＾；）

以上、南米の２トップとアフリカの優から
激戦豆６種類を御詫び豆に選びましたです、、、

珍しいのを提供って意味もありますが
価格の方も御詫び価格にて提供となります、、、

又、生豆を御予約なさっている方々
1銘柄だけまだ仕入れできていませんが
他は発注済の入荷待ちなだけなので
申し訳ありませんが今しばらくお待ちください。


ｖ＠＠ｖ... てぃぴかのなちゅらるたのしみです

- とは書きましたが、通関でしょか -

♪ 少し前に、通常珈琲に戻った際にと
おわびのつもりで用意する豆のことを記事にしました、、、

何やら、入港後？どこか回り道でも？って感じで
商社販売日が延び延びで、まだ仕入れ出来ていません、、、

少し変わった製法のブラジルは
ピッキングも済ませ出番待ちなのですが
ピンクブルボンはまだでして、、、

もしもの時にで、同じくらい珍しいのと優良品を
手配しましたので最悪でも万全かと（＾＾；）

生豆の予約をなさって下さった方々には
本当に申し訳ないのですがもうしばらくお待ちください。


ｖ＠＠ｖ... かわりにみつけたほうがきょうみしんしんです

- １０カ月もかっかってしまい -

♪ ほんとうに長々と御待たせしてしまい
申し訳ありませんでした中、、、

焙煎機の裏設定が終了し残すは表の領域を決めるのみ
問題のイルガ＆ゲシャ＆ワイニーの確認のみ、、、

とは言え、あと10回ちょっとは焙煎し
確認しなければならないので直ぐにではないです、、、

上手に焼けると素晴らしい味わいの豆だったので
最近は恐ろしくて焼いていませんでした（＊＊）

っと言うことで
今週は、裏設定終了一歩手前珈琲で
来週は、焙煎機の設定はＯＫの豆なのですが
焙煎領域（深いとか浅い）違いの珈琲、、、

それはそれで美味しい？のでまずは一安心（＾＾；）

なので、7月下旬通常提供復活で料金のほうも
お試しサービス価格はやめ通常料金になります、、、

時同じくして、焼き豆のほうも様子をみながら
ではありますが販売を開始いたします、、、

なお、Ｈ’ＧＲＡＤＥＲさんには特典で
カップ＆焼き豆の割引料金を考えています。


ｖ＠＠ｖ... もうひといきでございます

- ほんとうは見たいのですが -

♪ もちろんＷカップ、結構サッカー見るの好きでして
ってか、スポーツ全般はなんですけど、、、

まだ1試合まるまるちゃんと見てなくて
今日は定休日ですがいつも通りお仕事で
ですがワンセグ店スピーカー大音量で視聴中、、、
（ハーフタイム中）

早目の試合はチト無理ですが遅い時間の試合は
ほんとは店主にピッタリの時間なので
見る事は出来るのですが焙煎機が許してくれません（＊＊）

でも本日？の真夜中～朝方の日本戦は見たいとこです！

っで、メキシコ×ブラジル！！
当店でも人気の珈琲産出国ですし店主も好み（＾＾）

まだダラダラ仕事してるので見れるかどうかですが
頑張るつもりで、、、

あと言い訳なのですが（＾＾；）
最近の目の疲れはサッカーのせいではないのが悲しいとこ
今も見てないのに珈琲関係で目が遠くを見つめる細目
たぶん明日もシュワシュワにちがいありません。


ｖ＠＠ｖ... しょうじきどちらもおうえんちゅう

- 茶袋が衝撃的で -

♪ さすがに見たときは実感（＊＊）

焙煎機を入れ替えて数か月後、ちいさな野望用に
焼豆販売する時にあったら良いなで
用意しておいた無地の茶袋一束１００入×５、、、

焙煎テストで味見のすんだ焼き豆
取りあえずビニールに入れちゃってるのですが
5ビニール袋位超えるとまとめて茶袋にいれて
コーヒー好きな御客様達にさしあげていました、、、

っで、一束消化！！
途中から茶袋にしたので少なく見積もっても
相当な量を消費したことに（＊＊）

こーゆう事は考えないようにしていたのですが
パッとみ数がわかってしまうとさすがに。


ｖ＠＠ｖ... おいしいのあるんですけどあんていせず