- と～と～大量に混ぜてしまいました -

♪ 後日、訂正＆追記します、、、

ただいま、サービスティー、、、

今後使用予定のない、２０種ほどの紅茶葉
ごちゃまぜ中です。

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すいません！やっぱ時間あるときに、ちゃんと記事にしますです。

とりあえず、混ざってるのは、、、

もともとの、ひろまつブレンド茶葉と
インド産＆スリランカ産の、ふるいにかからなかったもの＋
アールグレイ＆セレブっぽいブレンドものなどです。

定休日にチャんと書こうかと思いましたが
６時間位ぶっとうしで、真剣に紅茶の味見をしていたので
ＰＣいじる余裕がありませんでしたです。


ｖ＠＠ｖ... のこすはダージリンを決めるのみかな、、、

- コーヒー豆の豆知識 -

♪ レジの前に置いてあったクズ豆
割れたグラスに入っていましたが、ラベンダーと同じ感じで
花瓶に詰め込んでみました。

写真のような豆を一緒に焙煎してしまうと
雑味がでて、変な味のコーヒーになってしまいます。

未成熟豆、貝殻豆、虫喰豆、発酵豆、石など
ハンドピッキングで弾いた残骸です。

・珈琲雑生豆のディスプレー

・ＵＰ

雑豆にも、さまざまな種類、呼び方があるので
そのうち、各国で異なる等級表示なんかと合わせて
紹介できたらと思います。


１５日追記、、、
↓少しだけ手直し


ｃ＠＠ｃ... １７ｎブタさん光ってます、金なので重いです、、、

- サービスティーの正体とは、、、 -

♪ 先日、どこかで御報告したと～り
茶葉の配合比率をかえた、ＮＥＷひろまつ茶が登場しています。

じつは先月から、淹れ方も少しかえて提供してたりしてます。

普段、抽出し終えたらゴミ箱へ直行なので
店主ですら、まじまじ出がらしを見る事は無く、、、

大きさや量が、何となくわかって頂けるよう
定食に使っている黒皿（２４ｃｍ）を下に敷いてみましたが
たまに提供する、カレー用の白皿はすごくデカいので
右下にチッらっとだけ黒いものが見える程度、、、

写真の茶葉は、全部のせきったわけではないですが
だいたい一回の抽出で使用した量です。

・オリジナルブレンドの茶葉

茶葉の大きさは、紅茶風に説明すると、、、

全てダージリンや緑茶と同じ、チャイナ種って感じで
ペコーからスーチョンあたりの大きい葉と
ブロークン（大きめ）と、ブロークン（小さめ）の三種混合
黄色っぽいのが点々としていますが、花弁です、、、

あらためて見てみると、美味い不味いは置いといて
サービスティーにしては、何かへんですね、良い意味で（＾＾；）

しかも近々、試飲で余った紅茶の葉っぱを
遊びで、少しずつ混ぜちゃおうかと思っています。

基本は、右側のアンケートにある産地物ばかりなので
御客様と、「きょうは何が混ざってます？」とか
クイズ見たいに、やりとり出来たら楽しそうですね。


ｖ＠＠v... どんなブレンドかは企業秘密ってことでゴメンです

- アンティークな銅製薬缶 -

♪ ど～～～～～～も、ありありありがとうございます！！

頂き物です！気を使ってもらっちゃってホントに感謝で御座います！

良いですね～、素敵な渋いヤカンです
これで緑茶淹れたら、美味しく仕上がりそうですね！

紅茶テイスティングに目処がついたら
これで緑茶淹れてみようと思っていますです（＾〇＾）

・銅製のヤカン

っが！しかし！ホント素敵過ぎるし超お気に入り
当店の飾りものとしてピッタシの気配だし
いやぁ～～～まじ良い味だしてますワビサビです
とりあえず普段は、どこにに飾ろうかと思いますです！！


追伸......→
調味料、珈琲＆紅茶アンケート
本当にありがとうございます、めちゃ参考＆励みになってます。


ｖ＠＠ｖ... 本当本当、ありがとうございますですｖ（＾＾）ｖ

- カフェ・タイム、いかがなものでしょうか？ -

♪ 珈琲も進行形ですが、ある程度Ｏｋかと思うので
残るは、紅茶や緑茶関係ですね！

珈琲、紅茶＆緑茶なんかを飲みながら
のんびりガヤガヤや、ちょっとしたあいた時間に
つかのまのホッコリなんて如何でしょう？

夜のお食事オーダー後に、ひろまつカフェなんか
そのうち出来たら楽しそうです。

それ以外にも、、、

例えば、月曜日の祝・祭日なんかを利用して
年に数回、自家焙煎大会やら茶テイスティング大会とか
同じ銘柄でも、毎年、珈琲豆や紅茶・緑茶の味は
ビミョーにちがうものですし、、、

先週あたりは、音楽について御客様方と
話をする事が多かった気がしますが
たぶん、ひろまつ本業や最近の茶関係など以外など含め
本当は、ＢＧＭのほうが充実してたりして（＾＾；）

っま、色々ふくめて様々な趣味や興味について
お客様達とコミュニケーションできたら嬉しいです。

いっそ思い切って会員制の
tea （お茶）と、 club（クラブ） と、 laboratory （実験室）の
超造語で tealubo （てぃーらぼ） とかって、ど～でしょ？

最近は、お客様に迷惑ばかりかけて
不愉快な思いをさせて申し訳ない気持ちで一杯ですが、、、

大雑把な表現でもうしわけないですが
本来、当店で良い時間をすごして頂きたいのが本望なので
少しでも、やくにたてられる事が出来たらと思っています。


ｃ＠＠ｃ... ０３ｄ＆ｎちょっぴり、 そんな事も思いつつって感じです

- ある物で迷ってて検討中です -

♪ そっ、そっ、それは、、、

紅茶用テイスティングカップの導入です！
できれば紅茶もオリジナルのブレンドにしたいし、、、

現在は、ティーポットでチマチマいれていますが
やはり、単一産地の味見をするにしても
味わって飲むのは二の次ですし
パッパッとチャチャと決めてしまいたい心境なので、、、

すいません！下の写真は海外からの借り物です
抽出用マグカップ、茶がら乗せ兼用蓋＆テイスティング碗
どっかの生産者か茶商のところのかなと、、、

・テイスティングカップ

ほんと初心者なので、できればもっと御客様たちと
味見バトルなんかして、茶コミュニケーションしたいところですが
現在店主、へんなところでへんにシャイです（＾＾；）

っま、新たに発注している茶葉が、明後日には入荷してくるので
たぶんＧＥＴすることになりそうですが。。。


ｖ＠＠ｖ... ひろまつ茶会なんって興味ある方いないですかね、、、

- 店主が何かを始める時は、、、 -

♪ 最近、緑茶・紅茶の記事ばかりで、ほんとすいません
これでも、ひかえてるというか、ほんの一部かなと！！

言い出すときりがないくらいなので
わかりやすいのを少～しだけ書いてます（＾＾；）

本業以外の事でも、料金を頂くかぎり手はぬけません！！

なので、本業の方は、語るに語りつくせないので
あえてあまり語らない、見たいな雰囲気は
お茶シリーズ記事を見ていただいても
たぶん分かって頂けるかな～、な～んって思ったりして（＾＾；）

まっ、良い機会かな、なんって思い
ひろまつアイテムが、できていく過程の一部だけでも
なるべく、お客様に紹介出来ればと思っています。

っで！今回の本題です！

昼の部、夜の部、各一組だけで絶賛注文受付中です！

緑茶は本番用、単一品種の一番茶と荒茶の
特製ひろまつブレンドで、Ｓが４００えん、Ｗが７００えん
なのですが、まだ練習中で、それぞれ１００えん引きです（＾＾；）

紅茶は、なんだか沢山ありすぎて
練習価格ですが、値段もまちまちなので
来店したさい質問していただけたら嬉しいです。

とりあえず提供できる銘柄だけあげておきます
ロンドン物ダージリン
ロンドン物アールグレイ
安徽キームン特選FOP
ダージリン・キャッスルトンＦＴＧFOP1
アッサム・ハルムッティＳＴＧFOP1
ニルギリ・ゴダナドＢＯＰ
ヌワラエリア・マハガストッテＢＯＰ
ディンブラ・クオリティーＢＯＰ
ウバ・ヴィンテージＢＯＰ
っと、こんな感じのは、現在飲んで頂けますです。


ｖ＠＠ｖ... かなり贅沢なのもあるので是非是非