- 珈琲焼豆販売の説明 -

※２月２日
、、、以下の説明は過去（投稿日付近）のもので
最新のものはその都度新たな記事で説明いたします。


♪ 店舗提供珈琲＆焼豆販売の焙煎領域は
☆マークですが、全ての領域でリクエスト可能です。
（グレーダー様は無料、一般様は＋１００円）

※ お買い求めの方は、必ず最後まで御読みください。


-------- ↓ 焙煎領域 ↓--------

※試作品（最新版は店内の予定）

Ｃ：産出国
Ｆ：品種（Ｃｖ：在来種ｏｒ栽培種、Ｔ：ティピカ、Ｂ：ブルボン等）
Ｓ：スクリーン（生豆状態での大きさ目安）
Ｐ：プロセス（生産方法の処理の仕方）
m：ミル（１が最細で９が最粗、５/９が中程度）
g：豆量（☆領域時のグラムが基準で
上側だと＋０．２ｇ下側だと－０．２ｇ程ずつ調整）
w：湯量（抽出後の珈琲量ではなく注ぐ湯の総量で
濃さを調整する場合、湯量は±１０ｃｃ程に止め
豆量のほうを±０．２ｇ程調整が御勧）
s：抽出時間（豆量で多少の誤差はありますが
湯を注ぎ出してから「蒸らしを含む」抽出完了までの秒数）

焙煎度目安：色・状態・味、独自の判断
中煎強から極深弱の間で一通りは可能で御座います。
（ミディアム＋ から フレンチー）

※ 別枠の ミディアム ＳＰ に限っては
通常料金より１００円増しとなっています。

※ 焙煎は同じ領域であっても、豆の温度をセンサーが感知し
それぞれで適切な焙煎状態になるよう工夫されていますので
焼き上がりの色は、銘柄によって様々となります
又、シーズンによって焙煎領域と量も多少変化いたします。
（生豆時１２０ｇ前後で、焙煎後１４～２２％位軽くなります）

--------↑ 焙煎領域↑--------


注文を受けてから調理する珈琲豆（＠＠）

※ 焼豆購入の場合、焙煎終了までの時間が
30分ほどかかりますので、食事注文と同時に
オーダーして頂くのが御勧めかと思います
又、連続焙煎は、窯の簡易クリーニング
＆粗熱をとるため１０分ほど時間を頂きます。
（基本的に、おひとり様一袋のみの上限ですが
複数袋希望の場合は御相談くださいませ）

※ 焙煎度合いは基本的に、
店舗提供のカップと同じ焙煎領域になりますが
Ｈ’ＧＲＡＤＥＲ様に限って、どの可能領域でもＯＫ
提供領域共々、味の保証はしておりませんが。
上方の領域表画像を参考にリクエストして下さい。
（Ｈ’ＧＲＡＤＥＲとは、当店専用の味評価表で
採点を3回行い、グレーダー・ナンバーのある方です）

※ 焼豆の料金は、
生豆時のピッキング量が多いほど上昇します
又、季節によって生豆の投入量が違う場合や
銘柄の種類によっても異なってまいります。

※ 焼き豆の選別は、
店舗提供の珈琲は焙煎後の選別はしていますが
焼豆販売の方は基本的に選別は致しません
ちなみに銘柄や焙煎度によって違ってきますが
選別をすると味わいが少し変わります。

※ 包装は茶紙袋＆ビニ袋の粗末なものになります
焙煎後１～２日ほど完全密閉せずに保存し
その後、御自身の好み方法で保存して下さい
以前と焙煎方法を少し変えましたので
飲み頃御勧めは、焙煎後約３日～３週間前後ですが
それ前後も飲む事自体は全然可能で御座います。
（極しっかり管理保存できれば半年！でも１年？でも）

※ Ｈ’ＧＲＡＤＥ（リンク作成中）について簡単に、
店舗提供珈琲の味わいを、Ｈグレード表で
三回採点して頂けた方は無条件に仮資格は得ますが
ハンドルネーム＆グレーダー番号まで記入の方だけが
正式メンバーとなります。（番号は店主にお尋ね下さい）

※ 御食事なしで購入を御希望の方＆複数量希望は
前日までに御予約を頂ければ可能な限りの量を
対応いたしますが、焼豆料金＋２００円頂きます。
（グレーダー様は＋１００円）


-------- ↓ 焼豆価格（２０１９年１月１日現在）↓--------

エチオピア・イルガチェフェ・ウォッシュ：￥７８７
エチオピア・イルガチェフェ・ナチュラル：￥９０５
エチオピア・グジ・ゲイシャ：￥９８４
エチオピア・ベンチ マジ・ゲシャ：￥１６０１
ケニア・ニエリ：￥８４０
ケニア・キリニャガ：￥７７８
タンザニア・キリマンジャロ：￥７３８
インドネシア・アチェ マンデリン：￥７５８
インドネシア・リントン マンデリン：￥９３９
インドネシア・ジャワ アラビカ：￥６８２
パプアニューギニア・キンデン・ティピカ：￥６８９
ハイチ・ティピカ：￥９９４
ドミニカ・カツーラ・ワイニー：￥９５４
グァテマラ・ブルボン：￥７３７
グァテマラ・パカマラ：￥９２４
コスタリカ・ブルボン・ハニー：￥８１３
コスタリカ・カツアイ・ハニー：￥７８８
パナマ・プライベート コレクション・ゲイシャ：￥２６９８
コロンビア・ティピカ・ウォッシュド：￥６４７
コロンビア・ティピカ・ナチュラル：￥１０８７
コロンビア・ピンク ブルボン：￥９４３
コロンビア・シエラネバダ：￥
ブラジル・カツアイ・ウォッシュド：￥７８０
ブラジル・ブルボン・ウォッシュド：￥７４８
ブラジル・ブルボン・ウォッシュド：￥７７４

※価格は１袋（生豆時１２０ｇ前後：ｇ変動制）税込み。

--------↑ 焼豆価格（変更があり次第訂正）↑--------


ｖ＠＠ｖ... ＨＩＲＯＭＡ’ＴＥＡＳ