事前事後報告&本業以外、特に珈琲関連 + ??????のブログ - 

2020年8月31日

- 再開後の変更点 1/? -

 追記していくスタイルの記事になるかも、、、で訂正もあるかもです)


不確定が多いですが簡単にイメージだけ、、、


1:定休日、 月曜、金曜(今のところの予定)


2:営業時間、11時30~16時か17時まで(ラストオーダーは14時前後)


3:夜は、2名様以上からの完全予約制(予定:3~7日前に予約)


4:入店後は必ず消毒していただきます

(入って左の水槽奥の柱に御座いますので

消毒器の下部を両手で包み込めば噴射されます)


5:テーブル、着席以外は必ずマス着用していただきます

(現在の状況では、外出時にマスク着用はマナーだと思いますので

店内では、マスクの販売はいたしません。)


6:消毒後、レジ横で注文を御受けいたします


7:その後、一通りセットをトレイにて御渡しいたしますので

申し訳ないのですが、御自身でテーブルまで運んでいただきます。


8:御食事の用意が出来ましたら声をかけますので

これまた申し訳ないのですが、御自身でテーブルまで

運んでいただくスタイルに変更です


ちょっと店主パニックってほどでも無いのですが

何から何をしていいか、頭の切れが無くなっているので

何かと御不憫・御迷惑をおかけしますが

再開してからも何卒宜しくお願い致します。



v@@v... はぐるまがもどるまでごめいわくおかけいたします

- 9月 -

♪ フライヤーもろもろ設置OK
メンテの人に教わり、実際に油をはったとき
少しだけ簡単な調整があるらしく
それをすませれば全て完了です、、、

っというわけで、復活は中旬になるかと、、、
(近いうち具体的に)

余談、、、

この期間でも、なるべく御客さんトイレは
使わないようにしているのですが、、、

使ってなくてもたまにチェック
っで、カレンダーも目標月にパラパラしたのですが、、、


数回通って気が付いたのですが
なっなっなんと!!絵右上に写っている時計が、、、


御存じの方だけニヤっとしてください
自分でもよく気が付いたと感心してしまいました。


v@@v... すこしだけくるってはいますがわらえます

2020年8月30日

- 水漏れ工事 -

 ♪ そう言えばセメント、、、


まじやばかったす、セメント塗る前に掃除してたら

なにやら穴がボコボコ、、、


ボロボロどんどん10cm位の穴2個!!

準備してたセメントでは嫌な予感がしたので

念のため追加購入、、、


穴に小石をつめて結果ギリギリOKな感じ

すぐに固まるし色々ヒヤヒヤでしたが

固まってから水をはって数週間、たぶん成功です、、、


冬が少し心配ではありますが

今までよりかは全然良いはずです。



v@@v... けっこうゆうきがいりました

- なんか結局 -

♪ 休業中とは言え、なんやかんやで
休みなく日々10時間以上働いて?いる様子、、、

現在、多分これが世間の通常働きペースかも
それぐらい、休業前はストイックなキリキリ労働、、、

再開のときは、労働スタイルとかその辺も含め
考え直していかないと多分オーバーヒート必須!!

時世もあり、本当に申し訳ない感じなのですが
営業時間やら営業日やら少し?テコ入れする予定です、、、

再開後もそれなり?に全力をかたむけますので
復活を楽しみにしていただけたら幸いです。


v@@v... いろいろありすぎて、、、、、、

2020年8月28日

- フライヤーの修理 -

 ♪ やっとです、すごく時間がかかりましたが

フライヤーがもどってきました、、、


っが、、、


以前から、排水関係のマッチングが微妙だったので

ホームセンターにいってきます。



v@@v... 取りあえず記事ですいません

2020年7月30日

- 素敵なポスター -

♪ 友人からのさしいれです!!

珈琲豆の販売を始めるにあたっても準備中ですが
それらしいポスターを飾りたいなと思っていたところ、、、



まかせて!っと言ってくれた友達から
ポスターのプレゼント感謝感謝です(^^)

ちなみに、入口付近の水槽の金ちゃん達
3か月位水換えしてないけれど元気です、ごめんなさい。


v@@v... しょうどくましーんもぜっこうちょうです

2020年7月27日

- ん?え?あっ! -

♪ 新導入した焙煎機、何やらプロファイルが違う?
焙煎の進行状況が少しずれてるのか(??)

最初は、新しいから?かな?なんて思って
気になる感じでもなかったのですが、、、

調整終盤になり、ダメそうな焙煎域で煎っても
なんかそれなりに煎れしまい、やっぱ変!!

進行時間を計って見ると、やっぱ変!!

悪い?事ばかりではないのですが
気が付くのが遅くなってしまい、また研究豆が、、、

本日、たまっていた焼豆の
テイスティング・ガブガブ飲み放題をしましたが、、、

この辺で、この味なら、もしや?
あの辺でいけるかも!?あの辺はダメそうだから
キッパり見切るみたいな、、、

ここで言うプロファイルとは簡単に言うと
焙煎する時間や温度なのどのカーブのことで
もともとプリセットされている焙煎領域の事です、、、

っま、なんか良い意味バージョンUP
したんだなと思い研鑽するのみです(!!)

本当に御待たせしすぎではありますが
ちょっとした一時を喜んで頂けるよう
再開準備共々、日々、研究中であります。


v@@v... じっくりですがへんかについていきもにせねば

- 換気について -

♪ 扉を開けてだと、空気が拡散して
せっかくの排気の流れが台無しになってしまいます、、、

当店のエアコンの意味合いも、温度調整だけでなく
一定の風の流れをつくり、排気装置へ導く役割もあります、、、

調理場に2台の換気扇、ではなく!!
実は、工業用?排気装置的なものでして、、、

風量をコントロールできるタイプで
普段は中より弱に近い風量にしていますが
それでも、数分で屋内の空気が入れ替わってしまいます、、、

再開時は、強めにして作動させる予定でいます。


v@@v... いちだいでもじゅうぶんなんですけどね

2020年7月24日

- 形態変更 -

♪ 注文・配膳など、サービス形態も変更予定、、、

取りあえず配膳はトレーに乗せて提供、、、

失敗はなるべく避けたいので
いくつか試しに購入後、順次追加購入、、、



本当は、テーブル全域で自由に置いて
すきなように食べて頂きたいところなのですが
っま、出来る対策は、なるべくする予定で。


v@@v... いろいろないみでものいりです

2020年7月23日

- メニュー用のボード -

♪ マーマー用のブラウンボード、やっとGET
なるべくなら触り合いしないですむようメニューを変更、、、

レジの前にドッてんと吊るす予定でいます、、、


入店してすぐに目につくようにですね、、、

実は提供方法も変更予定なので
近いうち概要をお知らせしときます。


v@@v... せんしゅうからぞくぞくと