- トウヒ、今年はセンター新芽なし -

♪ 春先に中央からニョッキッと出てきていたので
いよいよ待望のセンターが立ち上がるか！

っと、思って期待していたのですが、、、

ざっざっざ残念ながら保留で御座います、、、

来年は、ほかの横枝みたいに新しい芽がでてくるといいな、、、

っで、御近所さんのモミ、、、

こちゃらはセンターばッチしでフワフワ新芽
両方とも成長の遅い品種なので時間がかかるです。


ｖ＠＠ｖ... いつつりーにできることやら

- そういえば、すいません -

♪ 申し訳ありません、、、

少し前からですが店回りがさらに店の気配を
薄くなるようにしてしまいましたです（＾＾；）

別に、な～んにもかわってませんので
相変わらずですお越しをお待ちしておりますです、、、

直近だと、味噌の配合をかえたり
それぞれの調理工程のタイミングを見直したりと、、、

10秒でも20秒でも手間をくわえてあげると
少しだけでもおいしさがます？みたいな、、、

っま、日々なんちゃらなかんじです。


ｖ＠＠ｖ... きせつのかわりめおきをつけです

- 珈琲チャフ大量投入ドリップ -

♪ じっくりではありますが大分安定してきた
感があるとかないとかの珈琲、、、

かなり前のことになるのですが
焙煎時にでる薄皮とでもいいましょうか
チャフと呼ばれるものをせっせと集め
豆と半分半分な容量で試しに抽出してみました、、、
（グラムではありません）

人によっては雑味が出て美味しくないから
極力取り除く、というか常識みたいに
なってると言うかないと言うか、、、

銘柄が違えばまた違う感想にもなるでしょうが
今回の結果をいいますと、、、

わざと物凄く大量に投入したわりに
雑味という嫌な味というよりかは
甘味が抑制される感じでしたが
普通に飲める感じで抽出できたかと、、、

それが雑味と言われればそうですが
結局、上手に焙煎でき上手に抽出できたときは
まずいわけでもない気がします、、、

無きゃ無いにこしたことはないでしょうが
見た目の問題比重の方がおおきそうな気がします、、、

あくまでもテストしたときの味ってことで
場合によっては不味くなることもあるでしょう、、、

これは試していませんが
仕入れ、つか、入港から焙煎して提供するまでの間に
時間がたちすぎたり管理がずさんだったり
いつまでも雑豆と同じ袋に入れてあるような場合だと
やわらかな薄皮から傷みやすい？の
てなことも少し思ったりして、、、

いつもチャフの香りをかぐと
とても甘い香りがして、かえって豆よりいい香り
そこまで毛嫌いすることもないかなと思ってたもので、、、

っと、一度試したかったことでした。


ｖ＠＠ｖ... きわのはなしではありません

- 今年は見事なラベンダー -

♪ でした、、、

すくすく育ってくれたラベンダー
数名の方々にチョキチョキしていただき
狩りも1段落で、現在丸刈り中ですが、、、

少量ならこれから又ニョキニョキ成長し
花をつけると思いますので
その時は又ラベンダー狩りしていただけるかと、、、

っで、個人的には濃紫が好きですが
（今気づきましたが、ディープパープルじゃないすか！）
いやいや凄いです！オカムラサキさま！

じつは一番だめなんじゃないかと
恐る恐る植えたのですが、、、

今年1番の成長株でございました。


ｖ＠＠ｖ... こつみたいなもんはひとこえです

- 最近ついつい聞いてしまってる曲 -

♪ 店内のジャズ本をパラパラながめながら
目についたので早速大音量でチェック！

普段は何も考えず見たいにダラダラながしているので
たまには再確認でもりあがりです！

うひょ～（＾＾）ビブラフォンもほどよくきき
ベース共々適度なドライブ感あり
ホーン関係もあまり白白してなくてすんごく良い感じ
ピアノの転がり具合も自分的には丁度良く
６０年代の少し洗礼された感もあり
こんな曲なら長さ１０分全然ＯＫ！！



・Tubby Hayes - Down In The Village (live)


最近、１日２～３回ついつい聞いている曲の御紹介でした。


ｖ＠＠ｖ... かっこよすぎです

- 緊急報告、ラベンダー挿し穂いかが？ -

♪ すいませんです、毎年いつぐらいにって
チェックしてるわけではなかったので、、、

ガーデニングのお好きな方！

ラベンダーの挿し穂用の新芽
入用の方がいましたら差し上げますので
その気で御来店くださいませ、、、
（当方で用意できるのはビニール袋くらいです）

たぶんゴールデンウィーク中が絶好の感じかと、、、

っで、しばらくしたらドライ用のラベンダー狩りも
していただけると思いますので御楽しみにす、、、

ちなみに品種は、北海道産の１号・２号・３号・４号
つまりは、、、

ようてい・はなもいわ・こいむらさき・おかむらさき
個人的御勧めは、こいむらさき（のうし）です。


ｖ＠＠ｖ... てりかえしにきをつければかんとうでもＯＫ

- ひろまつ茶葉遅ご報告 -

♪ すいませんです、ご好評のオリジナル茶葉、、、

報告が遅～～～くなりましたが
三月末より再販しておりますので、、、

御待ちになった方々、興味の御有りの方々
精算時にでも一声おかけくださいです。


ｖ＠＠ｖ... おそくなってもうしわけありませんです

- ５月もまったく変りなく -

♪ ご無沙汰しておりますでお久しぶりです、、、

ゴールデンウィークですが、、、

いつもと全く変わりなく月曜日定休の振替なしで
全日通常営業でございます、、、

ＷＥＢ版表示の限定が少～しだけかわりましたです。

ｖ＠＠ｖ... ひびめがまわっておりますです

- コーヒーぶっちゃけ評価2/2 -

♪ 昨年提供のスペシャルな珈琲の個人的評価です、、、

っが！！

すいませんです！！

スペシャルだけでなく２０１７年４月～５月頃位前までの
以前に提供した全ての提供珈琲の味は御忘れ下さい（＾＾；）

ヘレナやポワントゥやゲイシャなど、その他いろいろ
ほんとうに申し訳ないです、、、

ゲイシャに限っては今後定番と考えていますので
今一度チャンスをいただけたらと思っています、、、

そんななかでもあえて評価させていただけるなら、、、

①セントヘレナ（最高ですレベル是非一度）
②ポワントゥ、マルティニーク、ガラパゴス、カーボヴェルデ
（すいませんどれもこれもそれぞれＧＯＯＤ）
な結果で御座いますです、、、

日々発展途上ではありますが、２月あたりから
以前に比べ豆の理解度が格段に上がり、、、

５月あたり以降から、以前に比べ
極力当たりはずれのない安定したおいしさ？で
提供できるよう現在奮闘中で御座います。


ｖ＠＠ｖ... そりゃ～も～えへへへへのへです

- ひろまつてぃーいましばらく -

♪ 本当に本当に申し訳ありません御待たせしておりますです、、、

ブレンド寝かしがそろそろ終わるので
来週の定休日にでも小分け袋詰めいたしますです、、、

提供容量や価格が若干変更の予定ですので
それもあわせて本当に申し訳ありません。


ｖ＠＠ｖ... すいませんこんしゅうきゅうにはいしゃだったので