- 素敵なポスター -

♪ 友人からのさしいれです！！

珈琲豆の販売を始めるにあたっても準備中ですが

それらしいポスターを飾りたいなと思っていたところ、、、

まかせて！っと言ってくれた友達から

ポスターのプレゼント感謝感謝です（＾＾）

ちなみに、入口付近の水槽の金ちゃん達

３か月位水換えしてないけれど元気です、ごめんなさい。

ｖ＠＠ｖ... しょうどくましーんもぜっこうちょうです

- ん？え？あっ！ -

♪ 新導入した焙煎機、何やらプロファイルが違う？
焙煎の進行状況が少しずれてるのか（？？）

最初は、新しいから？かな？なんて思って
気になる感じでもなかったのですが、、、

調整終盤になり、ダメそうな焙煎域で煎っても
なんかそれなりに煎れしまい、やっぱ変！！

進行時間を計って見ると、やっぱ変！！

悪い？事ばかりではないのですが
気が付くのが遅くなってしまい、また研究豆が、、、

本日、たまっていた焼豆の
テイスティング・ガブガブ飲み放題をしましたが、、、

この辺で、この味なら、もしや？
あの辺でいけるかも！？あの辺はダメそうだから
キッパり見切るみたいな、、、

ここで言うプロファイルとは簡単に言うと
焙煎する時間や温度なのどのカーブのことで
もともとプリセットされている焙煎領域の事です、、、

っま、なんか良い意味バージョンUP
したんだなと思い研鑽するのみです（！！）

本当に御待たせしすぎではありますが
ちょっとした一時を喜んで頂けるよう
再開準備共々、日々、研究中であります。


ｖ＠＠ｖ... じっくりですがへんかについていきもにせねば

- 換気について -

♪ 扉を開けてだと、空気が拡散して
せっかくの排気の流れが台無しになってしまいます、、、

当店のエアコンの意味合いも、温度調整だけでなく
一定の風の流れをつくり、排気装置へ導く役割もあります、、、

調理場に２台の換気扇、ではなく！！
実は、工業用？排気装置的なものでして、、、

風量をコントロールできるタイプで
普段は中より弱に近い風量にしていますが
それでも、数分で屋内の空気が入れ替わってしまいます、、、

再開時は、強めにして作動させる予定でいます。


ｖ＠＠ｖ... いちだいでもじゅうぶんなんですけどね

- 形態変更 -

♪ 注文・配膳など、サービス形態も変更予定、、、

取りあえず配膳はトレーに乗せて提供、、、

失敗はなるべく避けたいので
いくつか試しに購入後、順次追加購入、、、

本当は、テーブル全域で自由に置いて
すきなように食べて頂きたいところなのですが
っま、出来る対策は、なるべくする予定で。


ｖ＠＠ｖ... いろいろないみでものいりです

- メニュー用のボード -

♪ マーマー用のブラウンボード、やっとGET
なるべくなら触り合いしないですむようメニューを変更、、、

レジの前にドッてんと吊るす予定でいます、、、

入店してすぐに目につくようにですね、、、

実は提供方法も変更予定なので
近いうち概要をお知らせしときます。


ｖ＠＠ｖ... せんしゅうからぞくぞくと

- 焙煎研究中 -

♪ 以前からチラホラ要望があった珈琲豆の販売、、、

別名、コーヒー豆のテイクアウト！！
ちゃんと始められるよう焙煎機２台体制に決定！！

２台とも、ひろまつ仕様への変更調整と
焼き方の条件だしで日々研究中ですが、、、

とんかつ部門再開の前に、珈琲豆テイクアウトを
先行して始める予定でいます、、、

その期間は、喫茶のみの営業を試しにしてみようかと
ひっそり計画中の今日この頃です。


ｖ＠＠ｖ... ぴっきんぐもたまってます

- 問題のフライヤー -

♪ 見事！不使用４週間目辺りから嫌な変化が、、、

フラーヤーをオーバーホールへ出さなければ使えない状態になり
ずいぶん前には、メーカーに言ってあったのですが、、、

先週末やっと引き取りに来てくれました（＊＊：：）

綺麗になって戻ってくるまで３～４週間くらいかかるらしいです。


ｖ＠＠ｖ... ぴかぴかでもどってくることでしょう

- ちょっとしたメッセージを -

♪ レジの横にマグネットボードを掛けてみました
右２／３に、この御時世用に御客様用のメッセージを
左１／３は、それ関連の内部メモにでも、、、

ネジの買い替えやマグネットなんかもあわせ
こんなの吊るすだけで何日もかかっちゃいました。


ｖ＠＠ｖ... みせにぷりんたーってないんですよねー

- さて、どちらでしょうか -

※いまだ準備中です、申し訳ございません。

♪ 少し前に兄弟がワンだかワンを迎え入れ、、、

写真、白の①は、お迎えに同行した時の写真ですが
②上から見るとニャンにしか見えません（＾＾；）

無論、店主も飼いたいところですが
飲食店では無理無理で、、、

たわむれに行くのもオケケが付着したらいけないので
頻繁には遊びに行けないかなと、、、

っで、もう一人の兄弟もつられて、、、

ちょっと育った白、耳だけ茶でアニメっぽいです、、、

いつかは自分で飼ってみたいものです。


ｖ＠＠ｖ... いいな～

- やっと届きました -

♪ 強力？な消臭・除菌効果があると噂？の
オゾン発生器！到着しました、、、

当方が発注した時点で約２か月待ちの状況
忘れたころにですね（＾＾；）

実際は、人のいない場所での使用が絶対らしいので
もはや兵器！？それ程までに強力なのでしょう、、、

付属のチューブから排出されるらしいですが
水槽用の分岐チューブを買い足して
広範囲に万遍なく散布？出来るようにしようかな、、、

再開前に数回テストしてみますです。


ｖ＠＠ｖ... はたしてこうかはどうでしょう

- レジ周り -

♪ 最近、ネットにつないでいないPCで
作業することが多く、いつもながら御無沙汰であります、、、

今までゴチャゴチャしていたのでスッキりさせました、、、

御存じの方も多いとは思いますが
真鍮や銅など、金属は多少の殺菌効果があるので、、、

レジ関係も増設、写真には写っていませんが
いらないレシート用の入れ物も真鍮で、、、

時世に関係なく、当店の取っ手やノブなど真鍮にしてあるのは
そう言う理由からですね、、、

けしてキンピカが好みなわけではありませんです、、、

それと、右の方に写っている木箱、何気に新サービスに使う予定で、、、

気にせず物を乗せられるようアクリル板仕様にしてみました
ちなみに、アクリル板は養生をつけたままです。


ｖ＠＠ｖ... じわじわちゃくちゃくです

- テイクアウトをしないのは -

♪ 店主的な一番の理由は
衣が薄いので向いていないと思っていること、、、

次に、
切り詰めた？世話のかかる調理？のため
パックの用意などなどの作業が追いつかないため、、、

次に、
仕込みとの兼ね合いに帳尻が合わせにくいため、、、

等々な理由で、安易にテイクアウトを始めると
質を落としかねないためであります、、、

なので、
こんな御時世の中でも、何かしら販売できるよう
コーヒー豆のテイクアウトだけは始めるつもりなので
どうぞよろしく、乞う御期待です。


ｖ＠＠ｖ... まっていてくれるかたがたのために！

- やっと片付きました -

※いまだ準備中です、申し訳ございません。

♪ 大量にカップを増増したので置き場所がなかったのですが
アルコール・グラス関係を減らして棚をDIY、、、

途中またもやヒッチャカメッチャカでしたが
ショーケースの入れ替えも完了でございます。


ｖ＠＠ｖ... もう少しDIYせねばの感じす

- ゴチャゴチャでして -

♪ やっと届いた特大？パーティション？
卓上のものとは別口で、１８００ｍｍ位の壁風？です、、、

組み立ては難しいって感じではないのですが
付属のネジ関係などはほとんど交換
ホームセンターで見つからなければネットでポッチ、、、

説明書には、二人で設置してなどと書いてあった気がしましたが
一人なのにど～しろと！アハハ（＾＾：）

２週間ほど超ゴチャゴチャしていましたが
現在、なんとか仮の設置はすみ
風行などエアコンや換気絡みも確認してから本設置の予定、、、

ほんとは、空間も含めた雰囲気ってのもあるので
申し訳ないとは思うのですが、、、

ここは前向きにとらえてもらって
よりスペシャルなプライベート仕様ってことで
御勘弁してもらおうかと思います。


ｖ＠＠ｖ... 重ね重ね申し訳ありませんです

- 一度で終わらない商品たち -

♪ 色々迷って購入しても、どこかぬけてる感じで、、、
その都度買い足しやホームセンターに直行で
一つの事が１日で終わらず数日かけてようやく成すみたいな、、、

似たようなものの追加で購入したときでも
コンセントが使える消毒器、AC付属とあったのでポッチ、、、

届いた箱をあけたら本体だけしか入っておらず
っま、価格からみて翻訳ミスって感じですが
商品には納得してるので、良いかな～、、、

もともと想定外のものばかりで
商品を探すだけでも結構時間かかるうえに
あれもだし、これもだしで
個人的にちょっとしたエンドレスな気分です。


ｖ＠＠ｖ... 御待たせしております、申し訳ございません。