- ちょうど２年間 -

♪ 焙煎機入れ替えから９月末でちょうど●二年です（＾＾；）

牛ぉ～～ほんと当店のコーヒーを楽しみにしていた
御客様方には申し訳なくすいませんでした、、、

とんかつ同様これでOKってことではないですが
なっなんとか、ひろまつ珈琲と言ってもらっても
良いかなレベルまでたっした気配（？？）

それまでがダメって事ではなかったのですが
安定した味ででないと商売としてはどうかなですし
ある程度納得した所までが最低目標でしたので、、、

焼き豆販売の詳細はおいおい記事で御知らせってことで
御勘弁下さいませ。


ｖ＠＠ｖ... じゅうがつはどうなることやら

- ものすごく練習？したので -

♪ 大詰めで今まで以上にドシドシ焙煎していたので
あっという間に在庫の豆がなくなり、、、

ちょっと前までは生豆ラックに満タンのはずが
在庫の確認も出来ないほど追い込みしてたもので
気が付けば空のキャニスターだらけ、、、

さすがに練習では使いたくなかった
ピンクブルボンやイスマイリは多少？残っていますが（＾＾；）

とは言いつつゲイシャは２０ｋ以上無駄に練習
そりゃー生豆貧乏のはず（＊＊）

ダメなんですよね～料理人は
美味しいもの御客様に召し上がって頂いて
笑顔見せてもらうほうが重要なもんで、、、

ちょっと自信のない豆も１～２銘柄仕入れるので
かなり不安ですが、これでダメなら諦めもつきますし、、、

ってっ事で、しばらく生豆ピッキングが続きますので
目がさらにしょぼしょぼは御勘弁下さいませ。


ｖ＠＠ｖ... はにーとわいにーがふあんです

- ぶっつけ本番かもです -

♪ 希少豆ですが、それそろ焙煎しても良いかなの気配！！

ダメもとですが９月一杯で切りがつきそうなので
１０月は取っておいた珍しい豆シリーズで行こうかと、、、

本当は物凄く低価格豆で焙煎の実力？を
確認したかったところなですが、、、

って事で、予定豆の御紹介、、、

１：エスメラルダPCゲイシャ
２：超々希少ムルタ品種
３：COEサチモール品種

上記のスポットとは別に
レギュラーでもピンクブルボンやパカマラなど
名前を聞いただけでも期待してしまいそうな
豆がおおいので楽しみにして頂ければと思っています。


ｖ＠＠ｖ... なにげにぷれっしゃーです

- なかなか気に入って頂いているようで -

♪ 焙煎関係の息抜きでたまに
ＢＧＭのプレイリストを作り直したのですが、、、

気に入っていただけた方が多い模様で
高評価すごく嬉しい感じです、、、

っで、改めてじっくり聞き直しながら
７０ｓ辺りの所で、ん？ん？

７９年の週間１００ヒットで
レインボウってグループの曲があるのですが、、、

他にも１００位内で同曲が２曲ランクインしていて
ギリギリ９５位の女性ボーカル曲のほう！！

じっくり聴くとレインボー・ヴァージョンより
好みではないか！とくにギター！さっそく楽隊を検索！

あらぁ～　　ちと笑ってしまいました
そりゃそ～ですよね～って感じ、、、


(1979-473 095) Cherie Currie & Marie - Since You've Been Gone
（ランクイン年ー年間順位　週間最高位）


(1980-157 026) TOTO - 99


Runaways - Cherry Bomb

勿論チェチェのボーカル姫たちもですが
７０ｓ～８０ｓで陰でも表でも
たくさん活躍したギタリストでした。


ｖ＠＠ｖ... むかしとききかたがかわってきたんでしょうね

- ご無沙汰ですいません -

♪ 数日おいての味見なので確認に時間がかかり
良さげでも結果次第待ちのところもあり、、、

今までさんざんモ～ちょいですとか
御期待してくれた方々に申し訳なくで、、、

只今、かなりの追い込み中で
例えるなら、とんかつ並み？の四苦八苦
ベースはOKなので安心は安心なのですが
ほんと今しばらくです、、、

このブログにとんかつが登場しないのは
書ききれないほど日々調整？しているので
情報量が多すぎで記事にするの大変ってことで、、、

いよいよ珈琲も、その領域にさしかかってきた感で
焙煎数は増大しているにもかかわらず
メモをとる回数が減り感頼り大に、、、

味見の進行も以前に比べガブガブ進みだしているので
失敗作？の焼き豆もジャンジャンプレゼント、、、

わざと失敗させてるのも多々で申し訳ないのですが
楽しんでいただけてればです、、、

レジ前に置いてある時は差し上げていますのでドゾ
仮に全部成功豆だったら￥３０００以上はしますので
とんかつが無料じゃん！ってかんじですね。


ｖ＠＠ｖ... すーぱーまめもすこしとってあります

- 超大詰め -

♪ すいません！もうしわけございませんです！
ご無沙汰しておりますです、、、

焙煎機基盤の調整も済で
ただいまそれ以降の調整作業大詰めです、、、

今月に入り今更ですが、旅行土産の焼き豆を頂き
量が多かったので色々検証、、、

美味しい不味いは別として、あ～なるほどね～の
だからこう言う味なのか～、、、

っと、結果として大ヒント！！
っま、話すときりがないので（＾＾；）

っと言う事で●二年かかってしまいましたね（＾＾；）
ですが次は1ヶ月ですむ知識？が得られたかと。

- 消費税について -

♪ ８も１０も、そう言う問題でもない気が、で、、、

ここ2年間位で、２~３回は値上げをしたかったのですが
御存じ？のように、焙煎関係で全く時間の余裕がなく
メニューやらレジやらいじくれず、、、

その分もあわせて、１０月から内訳は１０％ですが
価格自体は当分そのままで、、、

しばらく値引き期間という事にいたします（＊＊）

業者しかりですが、周りを見わたせば
数年前に比べ2割から4割は物の値段が上がっていたり、、、

価格の変化は最小であっても
入り数が少なくなったりグラムが減ったりで
結果値上げ品ばかり！！

焙煎設定も超大詰めなので小さく期待していてくださいませ。


ｖ＠＠ｖ... すいませんてがあかなくて

- ９月の予定 -

♪ 今月もいつも通りのお休みで、、、

９月２日、９日、１６日、２３日、３０日の
毎週月曜日のみの休業となります、、、

なお、振替代休等も御座いません。


ｖ＠＠ｖ... ふっふっふっふっ