- コーヒーぶっちゃけ評価1/2 -

♪ すいません！悪口ではなく！個人的珈琲評価です、、、

2016年のＳＰで提供した、島＆孤島コーヒー特集を中心に
ＰＡＲＴ１、ＰＡＲＴ２の分けて感想を、、、

※基本、どのコーヒー豆もそれぞれ特徴があり
人それぞれ美味しさの尺度は違いますので
あくまでも店主個人の正直な感想ってことでです、、、

、、、それと、色々な都合上焙煎で妥協した銘柄も含まれたり
情報不足や思い違い勘違いなどもあるかもしれませんが
店主の＋妄想でＢＥＳＴ時の味を想像して下した結果も含みます（＊＊；）

でわでわ、、、

ブルーマウンテン、ハワイ・コナ、トラジャ、
シエラ・マエストラ、カリビアン・クイーンの島珈琲ＳＰから、、、

①カリビアン・クイーン（最高ですレベル是非一度）
②トラジャ（流石かもレベル大きくうなずけます）
③ブルーマウンテン（納得しちゃうレベル普通？）
④シエラ・マエストラ（も～一歩に期待レベル悪くはないです）
⑤ハワイ・コナ（値段のわりに最低レベルさすが御金持ち大国産）
な結果で御座いますです、、、
（御客様トータルの反応と店主の意見はほぼ一緒かと）


しつこいようですが文句ではありませんです、、、

なかには、美味しくはないが不味いわけでもない
なんって銘柄が、世間ではわりと高評価だったりして、、、

なかなかこ～言う意見は商売上表に出さない方もいたり
商品イメージを●飲みして提供する店も多いので、、、

勿論、気分・気持ちで美味しいのは重要ですが
店主、調理人なので味が美味く感じられるほうが好みです、、、

まだまだ発展途上ですが今後も楽しみにして頂けたら幸いです。


ｖ＠＠ｖ... きょうよりあいしたのちゃれんじあるのみ

- 金魚治療中につき -

♪ ほとんど知識が無かったので
かなりピンチな状態だったのですが、、、

いろいろ調べて現在治療しているところです、、、

最後のほうに投入した新入りさんが
結構ひどい病気をもっていたようで発生直後
そのことに気が付かず、、、

気が付いた時には２～３日で半数★に、、、

ごめんなさい、金ちゃんたち、、、

っで、初めに５％の塩水からチャレンジ！

症状の軽かった金魚たちは１～２日で元気に泳ぎ回り
１週間ほど毎日塩水を交換して

その後３～４％の塩水に切り替えてから
様子を見ながら水槽に、、、

現在、水槽で泳いでいるのはたぶん？復活した様子、、、

写真の琉金が一番ダメージが大きくて
２カ月ほど前は尾びれが殆どトロトロに溶けてしまい、、、

半分あきらめていたのですが、、、

っなっなんと尾びれが生えてきた！

写真下、尾びれの赤いところの半分くらいのところからは
新しくはえてきたもので、たぶん体調も良さげです、、、

尾びれのない初期の頃は、あまりにも可哀そうな姿だったので
見えない感じの容器に入れておきましたが、、、

順調にいけば元の長さに近いくらい戻ってくれそうな
予感がするとかしないとか、、、

現在、新陳代謝促進？のため
４％くらいの塩水を２日くらいで入れ替えて
餌も少し多めにあげ様子をみているところです。


ｖ＠＠ｖ... あたたかくなったらおくがいでちりょうのつづき

- 最高の豆には出来る限り最高の手間暇を -

♪ いよいよ２４日の夜、２０１６年シーズンで最高の評価を受けた
パナマ・ゲイシャ・オークション優勝ロット豆の登場です！

優勝豆、もはや飲んだ事だけでも話題になるのではないでしょうか（＾＾）

さすがにコーヒー豆１粒だけで１００円は滅多に飲めません、、、

っで、最上の豆と言う事で店主もいつも以上に気合が入り
少量ですが、煎りムラを極力させないため、、、

まず生豆を８つに分けてから、最終的に３グループにわけ焙煎
焙煎後３グループの豆を均等に６等分合計18個に分けます、、、

さすがに味見は出来ないのですが
去年２～３銘柄のゲイシャで練習しておいたので
大失敗はないであろうかと、、、

焼き上がった豆は、18等分にしてから最終的に６．５袋に、、、
（いつもとほぼ同じで1ドリップ珈琲豆１８ｇ仕様）

2016年度のゲイシャ・コーヒーで一番の最高評価豆
ひろまつスペシャル仕様で、24日の夜に8名様が御飲みになられます、、、

希少性、美味しさなどいろいろなめんで人生最初で最後になる可能性大なので
じっくり味わってってくださいねｖ（＾＾）ｖ


ｖ＠＠ｖ... ２０１６ねんのしゅうたいせいだったりして

- お知らせです -

♪ 今月、１月２４日（火曜日）は
昼の部に限ってはいつも通りの通常営業です、、、

っが、、、

２４日夜の部は、超スペシャルコーヒー提供につき
既に、御予約でうまっていいるため
それ以外の方へ飲食の提供は不可能で御座いますです、、、

夜の部は、御予約を頂いている方々だけでの半営業、、、
食事提供なしの喫茶のみって事で御座います（＾＾；；）

２４日以外の日は、いつもとかわりなく通常です。


ｖ＠＠ｖ... ほんとうにすいませんです

- ２０１７年も宜しくお願い致します -

♪ 新年明けましておめでとう御座います、、、

２０１７年１月５日（木）１１時半過ぎからの営業で御座います、、、

本年も何卒宜しくお願い致します。


ｖ＠＠ｖ... いろいろと至らないままですが御勘弁下さい