丁度割れる？飛び出す前の豆があったので、、、
豆の中にもう一つ豆ができちゃってるのが
よくわかっていただけるかと、、、
焼く前の生豆で抜け殻みたいになっているのは
そのまま焙煎してしまうと過剰に火がはいり
雑味になることが多いですが、、、
当店では、生豆選別時にはじいていますので
焼きあがってからの抜け殻や写真のようなものは
そこまで雑豆あつかいにはならないのですが、、、
一応、焙煎後に目についたものははじきます
っが、時間とともに、通常タイプの豆もガスのせいで
割れる場合がありますので御承知ください、、、
そのての抜け殻豆は甘くて美味しい場合が多いですが
見た目が気になる方はピキピキはじいてくださいです、、、
それと焙煎豆を購入してからピッキングって必要なの？
の問題は、各販売店によりまちまちなので
しない・するの候補がいくつかあります
機会があればそのうちオススメを御紹介します
一応、当店では、基本そのまま何もせずにドリップです。
ｖ＠＠ｖ... なまのまめのなかにたねがはいってるかんじ
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