- ひろまつ茶茶葉 -

♪ 御待たせいたしました、、、

ひろまつブレンド茶
小分け作業ひとまず完了です、、、

店用の小分けはまだですが
御客様分はＯＫなので是非にです。


ｖ＠＠ｖ... びよう？けんこう？にもぜひ！

- ひろまつ胡椒入荷 -

♪ 今回から全て５０ｇ単位になりますです、、、

価格も少し低くおさえましたので
御家庭でも粒胡椒を常用されている方は是非にです。


ｖ＠＠ｖ... なにかとおまたせしています

- 申し訳ついでで申し訳ありません -

♪ カキフライ！今年はテストで８・９月も
販売しようと思っていたのですが、、、

すいませんです！！

やはり７月中旬辺りまでが限界？かなと、、、

１０月の前半には復活する予定でいますので
そのときはよろしくお願い致します。


ｖ＠＠ｖ... もうしわけございませんです

- 申し訳ありませんでした -

♪ 急に用事が出来てしまいまして
１９日（金）夜の部だけ休みを頂きました、、、

御食事の予定を立てて頂いていた方々
本当に申し訳ありませんでした、、、

無事に用も一通り済み
あとは定休日で事足りますので、、、

皆様方の御都合よい時に
御来店いただけたら幸いで御座います。


ｖ＠＠ｖ... ほんとうにありがとうございました

- 急ですいません -

♪ 申し訳ありません、本日１９日の夜の部のみ
臨時休業させて頂きます、、、

土・日は通常通り営業いたします
勝手ではありますが、どうぞよろしくお願い致します。


ｖ＠＠ｖ... 毎週月曜定休日

- いろいろ迷うところですが -

♪ 味見も進み、御客様の反応を伺いながら
だんだんと、そぎ落とされていってます、、、

ナチュラルはミディアムに近い焙煎でと思っていたのですが
どうやら珈琲らしさ？ボディー？が物足りないようで、、、

幸いにもハイあたりの煎り方で良い味が出ているので
そのあたりを中心に３～４通り焙煎出来れば
提供用は、とりあえずイっかの結論になりました、、、

W,N,&Sなど、それぞれの豆で特性が違うので
シティやフルシティあたりの焼き上がり（色）に
なる豆もありますが、味わいは中深が基本って事で、、、

今まで、と言うか、ここ最近を例えるなら
２兎狙って１兎しか得られなかったのが
１兎狙ったら結果２兎得られるかも？

っで、調整と言うと、またかよ、って感じですが
今までの調整とは意味が全然違いますです
基本はかたまっているので少し安心、、、

なので、現在でも、まともな部類かとは思いますが
御勧め出来る店主合格点まで、あと少しで御座います。


ｖ＠＠ｖ... いいかげんきりないですよね～

- ひろまつ茶、お待たせしてます -

♪ 申し訳ありません、茶葉数種が揃い
１５日、ブレンド作業完了いたしました、、、

味？香り？をなじませるため少し寝かせるので
販売再開は、大事をとって８月頭とさせて頂きます、、、

今回も、店用の量をある程度きめて
御客様用は数量限定とさせて頂きます。


ｖ＠＠ｖ... おまたせしていてすいませんです

- ひそかに取り組み中のＢＧＭ -

♪ 嬉しい反応頂きました有難う御座います（＾＾）

ＢＧＭもプレイリストを練り上げ中でして
だいぶ満足のいく構成になってまいりました、、、

少し前までは、ざっくり放り込んだ曲らから
しゃべり物やらインスト物なんかを削除していき
耳障りの良さげなメドレーみたいにしていたのですが、、、

現在、基本は変わらないのですが
新しくプレイリストを作り直していて、、、

・WINAMPライブラリ部分のプレイリスト項

週間１００下位の曲で良さげな曲を＋でつけたし
ＴＯＰ１０物の歌物以外を除外する作業が終わり
何となくの年代区切り＋別で７０ｓ＆８０ｓのＰＬも完了、、、

あとはオールディーズ物と６０ｓのＰＬを
暇をみつけダラダラ完成させる計画です、、、

ですが、年代振り分けでアルバムから良さげな
曲をチョイスで＋は諦める事にしました、、、

あとですね、、、

ライフワーク？老後の余暇？で計画している
ＰＬがあるのですが、それは近々記事ってことで、、、

料理は無論ですが、他の要素でも楽しんで頂けると
さらにさらに嬉しく本当にありがとうございます。


ｖ＠＠ｖ... ごかんでたのしんでいただければです

- 本番用の焼き方、選考味見 -

♪１６日０１時００分 訂正

♪ なんとか週末に間に合いました
ハズレ豆の味見、終わらないと思っていたのですが
めぼしい選考外っぽい豆はチェック終了、、、

なかなかの味もチラホラありましたが
そこでこの味なら！本領域には期待せずにはいられません、、、

っま、そんな感じの連続だったので
正直不安もありますが最終味見シリーズが始まります！

基本、どの銘柄・焙煎度にするかはランダムですが
リクエストも可能なので御気軽にです、、、

味見が済んだものはすぐに販売終了にする場合があるので
リクエスト可能な豆の所は太字にしておきます、、、
※変更が出てきたら訂正更新いたします

第一弾は！（１３日昼の部から）
タンザニア：Ｈ２、Ｈ３、Ｈ４
グァテマラ：Ｈ２、Ｈ３、Ｈ４
コロンビア：Ｈ２、Ｈ３、Ｈ４

第二弾が！（１６日昼の部から）
エチオピア：Ｍ２、Ｍ３、Ｈ２、Ｈ３
ブラジル：Ｍ２、Ｍ３

第三弾が！（順次）
ケニア：Ｈ１，Ｈ２、Ｈ３、Ｈ４
ハイチ：Ｍ３、Ｈ２
コスタリカ：Ｍ２、Ｍ３、Ｈ１、Ｈ２

第四弾（＾＾；；すいません焼きもらしです）
エチオピア：Ｃ１，Ｃ２
インドネシア：Ｈ２，Ｈ３

インドネシアは既にすませているので無し（わ！嘘でした）
イエメンは他の豆で雰囲気はつかめるので無し
エスメ、希少豆＆ＣＯＥはチト（＾＾；）

ってことで、皆様よろしくお願いいたします。


ｖ＠＠ｖ... わくわくどきどきです

- こんな感じの焼き方になります -

♪ まだ、どちらも捨てがたい雰囲気が
あるものもあるので決定ではないのですが、、、

店提供用に限って、だいたいで候補分けすると、、、

・ナチュラル製法（非水式）
ミディアム２、ミディアム３
ハイ１、ハイ２、ハイ３

・ウォッシュド（水洗式）
ミディアム３
ハイ１、ハイ２、ハイ３
シティ１

※焙煎した色での分け方ではなく
焙煎の進行状況よりの分け方で
あくまでも目安です。

なんとなく極端な浅煎りや深煎りは除外で
御客様の反応が良かった領域が候補、、、

焙煎は大方すませているので
来週あたりから本命探しの味見になります。


ｖ＠＠ｖ... ふあんですがきたいだいです