- スーパーの冷蔵ラーメンの結果 -

♪ 引き続き、今度は近所のスーパーで売られている
冷蔵の袋ラーメンを食べた感想です、、、

数年前、試しに、１つ名店？シリーズで
むか～～～し通っていた店のを食べましたが、、、

不味い！きもい！おぇおぇで３口食べて処分、、、

なので良いイメージがなく、その後は買わなかったのですが
御取り寄の件もあって、せっかくならとＲＥ、、、

いやぁ～数打てば当たるですね！
これも自分の好みとかではく一杯として合格かどうかで
ありました！幾つか（＾＾）

ですが、悲しいかな人気がなさそうな物もあり
棚から消えそうな気配がする予感も、、、

人目を引きそうなパッケージのは個人的には今一で
ＨＡ気けがするものが美味しそうな袋絵で（＊＊）

※先の記事でも書きましたが、あくまでも個人の好みです。。。

まず、お店の名前が付いたラーメンですが
２店舗ＯＫで醤油系１、味噌系１
っで店舗名が入っていない名店系？が醤油系１、、、

次点で、他、醤油系１、味噌系１、塩系１、、、

酷い不味いＫＩもちわるいのが２
この２は要注意ですね、だまされやすいです（＾＾；）

何気に冷凍しておいてもＯＫなことが判明したので
３っつは棚から消えないでほしいものです、、、

あと冷凍チャンポンはお気に入りで
タンメンも試してみようかなの今日この頃でした。


ｖ＠＠ｖ... みそはもやしをのせてさくらじまじたてで

- お取り寄せラーメンの結果 -

♪ ずいぶんと時間が経ってしまいましたが
2月は、スーパーの冷蔵袋めんとあわせ
毎日ラーメンの日々、、、

最初の御取り寄せで、１．５店の物は
結構良いかもだったので続けて注文（＾＾；）

御取り寄せ12店舗24食とスーパー１０種類20食の
豪華なラーメン・ライフ（？？）

※個人的な印象なので、販売の邪魔や
誰かに御勧めや好みを押し付けるものではありません。。。

先ずは、御取り寄せラーメンの結果、、、

工場が同じ、企画者の？調理センスが同じせいか
色々かえてはいますが、麺の印象がどれも一緒、、、

魚介や野菜のエキスは、まだましとしても
肉・脂の旨味がイマ１よくない印象だし
材料を多く使えば的な物もありバランス悪し、、、

麺は茹で方で何とかましになっても
ベーススープの旨味は変わらないのですが
湯の量の調整で何とか食べられたものも、、、

そんな中、その変を考慮するしないは別にして
飛騨と会津（喜多方ではない方）は
バランスがよくＯＫかなと、、、

次点で広島の片方もなかなかでしたが
もちろん酷いのも幾つか、、、

・また買っても良いかなが、３／１２
・不味くないけどわざわざが、４／１２
・非常に微妙で、あと一息なのにバランスが悪く
不味いのが、３／１２
・ＨＡ気けがする不味さのが、２／１２

ってな感じで、個人的には御勧め出来ないかも
湯の量の調整でましになるのもありますが、、、

選ぶ時間や価格を考えたら
スーパーので自分にあったのを見つけるのが
御勧め！ってなわけで次記事はスーパー編。


ｖ＠＠ｖ... きゅうしゅうらーめんさくらじまありがとう

- 両方とも良い感じです！！ -

♪ まずミニ寸胴、鍋蓋は別売りで
湯が沸くのは遅いかもしれません！
内側がテフロン仕様のもあるようで
そちらはいくぶん早いかも（？？）

ですが！それ以外は全て素晴らしいかも！
煮込みはどちらかと言うと焦がしたいのでＯＫ
あくまでもミニなので１６ｃｍです、、、

沸き方が良い感じです、、、

鍋に厚みがあるせいか麺をいれても直ぐ再沸騰
火加減次第で麺がグルグルと踊ります、、、

底を平たくつぶした湯切り網ですが
これまた素晴らしいの自画自賛、、、

別に茹で湯がきれいなら振らなくとも平気な感じ！

っま、保存のために麺に酒類を使っていて
味が気になる時は、この上からヤカンのお湯を
サッとひとかけするとさらにスッキリ、、、

ちなみにチャーシューくらいはですが
当店の肉で作ると御高いので買った方がって感じです。


ｖ＠＠ｖ... おとりよせけっかはそのうちに

- 最近のＢＧＭなのですが -

♪ 少し前から60年代中半から80年代中半の
週間１００上位だけにチェンジしたのですが、、、

なにぶんチャートヒットなので？？なのがたまに、、、

なので暇を見てチョコチョコ？？は削ってたので
ＢＧＭを気にいってくれる方も多く、、、

っで、本当は、こ～ゆ～プレイリストにしたい
と言う目標はあるのですが、なにぶん時間が、、、

ってとこで昨年、ＭＡＩＮのＰＣがいかれてしまい
データコピーもまだ済んでいないのですが
週間ホット１００のファイルだけは何をおいてもで完、、、

ついでではありましたが、焙煎設定の一休みで
８０ｓだけのは少し頑張っちゃおうかなと思い、、、

アーリーとかミドルとかでくくりましたが
分解すれば、すぐに応用がきくのでＯＫ（＾＾）

けっこうバブリングが良い感じになっております、、、

このリストに、チャート・ソング以外のを
加えれば理想なのですが、今はここが限界ってことで、、、

これから流していこうと思っていますので
ＢＧＭも楽しんでいって頂けたらなと、、、

ちなみに、昨年、初めて言われましたが
著作権の侵害でしょ！と激怒の方（：：）

っま、ちゃんと著作権協会に支払っていますし
著作権ステッカーも目に付く場所にあるので、、、

っま、おわかりの方もいると思いますが
そ～ゆ～方は、勝手に思って頂いて
一向にかまいませんのでマイペースで御座います。


ｖ＠＠ｖ... はるがちかづいてきましたね

- らーめん！！ 3/3 -

♪ いよいよ御当地ラーメン本格デビューです！！

ってことで御取り寄せの品を御紹介、、、

・青森煮干し醤油らーめん
・山形牛骨醤油らーめん
・東京塩ラーメン
・岐阜醤油らーめん
・石川豚骨醤油らーめん
・広島魚介醤油らーめん

以上、6品ですが醤油らーめんが多し、、、

まずは手始めで２つくらい当たりがあれば
第二次御取り寄せもありって感じの今日この頃でした。。。

ってか珈琲もテイスティングしなければ。


ｖ＠＠ｖ... きあいはいります

- らーめん！！ 2/3 -

♪ ぞくぞく到着してきました、、、

先ずは、麺茹で専用に！とでも言ってよい
ステンレスの口径１６ｃｍのミニ寸胴（＾＾）
（芯はアルミらしいです）

小さいのにすごい重量感です！！

試に洗浄もかねて水だけ入れて沸かしてみましたが
なんとすばらしい沸き方、しっかり対流して
グツグツと言うよりかはシズシズ？

この辺は、素材の厚みによるものなのでしょうか
期待感マシマシでございます、、、

っで、こちゃらは手持ちの漉し機を改良
オシオシして３ｃｍくらいつぶしたでしょうか
底を平らに近付けて平ざるに近い形状に
引っ掛けるところも、掛けた時に水平になるよう、、、

いくつか名店ラーメン作って感じたのですが
お湯さえ綺麗なら湯切りってそこまで重要でもない気が
ですが可能な限りで最善を（＾＾）

結局、きたない茹湯だとよく切らないとで
この辺は、ラーメン屋さんでもよく出くわします、、、

せっかく美味しいかもなのに
スープがデロデロでモヤモヤした味の所
以外に多い気がします、、、

ってなわけで！あとは到着を待つばかりです。


ｖ＠＠ｖ... さーいかがなものでしょうわくわくです

- らーめん！！ 1/3 -

♪ 知っている方は良く御存じかと思いますが
店主ラーメンが大好物です（＾＾）

ってか、スープ類や麺類が好きなので必然的に、、、

ですが、何故か昔からラーメン屋さんになりたいとは
一切思った事も無く、現在でもその気全く無し、、、
（こっそり御当地ラーメンＢＡＲとか陰でいいかも）

ときには後片付けの途中でもぬけて
真夜中ラーメンを食べに行く始末（＾＾；；）

ですが最近、休みの日の昼間でも行けども行けども
わざわざ別にって感じのところばかりで、、、

残念ですが、店店で考え方がありますしね、、、

ってことで、袋入り名店ラーメンに手をだしました
具まで全て美味しい所もなかなかないので
美味しければ素ラーメンでも全然ＯＫ！！

まだ実店舗と両方食したのは１つだけですが
同じ味かどうかは別にしても
作り方次第でかなり美味しいのを実感、、、

正直二度と食べたくない袋麺も多々ありますが
評判目当てにウロウロさ迷って（－－”）よりかは
断然満足出来そうな予感の今日この頃です。


ｖ＠＠ｖ... つづく

- 蛍お休み中 -

♪ ２～３週間前の昼間だったので
もしや程度の感じでしたが、、、

かなり昔、メダカ繁殖をしていた時にも
1度遭遇したことがあって、、、

わりと近くに蛍狩りの名所？が２ヶ所あり
その辺から迷い込んだんだろうな～と、、、

小さな体でも頑張ってますね！

暑さまだまだな感ですが皆様もガンバす。


ｖ＠＠ｖ... らいねんもまたあえるといいな～

- ほんとうは見たいのですが -

♪ もちろんＷカップ、結構サッカー見るの好きでして
ってか、スポーツ全般はなんですけど、、、

まだ1試合まるまるちゃんと見てなくて
今日は定休日ですがいつも通りお仕事で
ですがワンセグ店スピーカー大音量で視聴中、、、
（ハーフタイム中）

早目の試合はチト無理ですが遅い時間の試合は
ほんとは店主にピッタリの時間なので
見る事は出来るのですが焙煎機が許してくれません（＊＊）

でも本日？の真夜中～朝方の日本戦は見たいとこです！

っで、メキシコ×ブラジル！！
当店でも人気の珈琲産出国ですし店主も好み（＾＾）

まだダラダラ仕事してるので見れるかどうかですが
頑張るつもりで、、、

あと言い訳なのですが（＾＾；）
最近の目の疲れはサッカーのせいではないのが悲しいとこ
今も見てないのに珈琲関係で目が遠くを見つめる細目
たぶん明日もシュワシュワにちがいありません。


ｖ＠＠ｖ... しょうじきどちらもおうえんちゅう

- いろいろ重なっていたもので -

♪ 焙煎機は無論なのですが
今時が、ひろまつ決算時期で申告からみやら
ついにボロボロで自己メンテナンスやら、、、

なかなか思うように時間が取れず
コーヒー関連はダラダラのままで、、、

良保存するためのピッキングは仕入れたら
早目に終わらせてはいるのですが、、、

っで、申告も自己メンテもあと一息ですが
だいぶ片付き一段落、焙煎設定徐々に復活、、、

っでっで、ほんと偶然知ったのですが
ひろまつの仕込み方法には
ちゃんとした名前があったもよう、、、

そんなの知らず良かれと思って
やっていただけなのですが
知った時は、へぇ～って感じで（＾＾）

実際はモチと手をかけている気もしますが
その辺は次回？あたり記事に。。。


ｖ＠＠ｖ... ほにゃららにゅにゃにゃというらしいです

- ネット回線が非常に変です -

♪ ローカルは絶好調ですがグローバルが
ここ２～３日非常に不安定で、ネットに繋がらない日も、、、

ちと余裕もないのでダラダラほっといてますが（＊＊）

あたまがパンク寸前で御座います。


ｖ＠＠ｖ... はやくあしもなおしたいとこです

- 久しぶりに頭を使った気が -

♪ 焙煎設定は、ほぼ感みたいな所がありましたが
ちゃんとした価格をだすには、やはり、、、

ってなことで、簡単なエクセル関数で
価格計算表みたいなのを作成！

焙煎機が軌道にのったら焼豆のリクエストも
対応する予定なので、おおまかなだいたいではなく
すぐにちゃんとした価格をわりだせるよう（＾＾）

・試作品

塗りつぶした場所は、見ると頭痛にさせる恐れが
なので内緒でございます（＾＾；）

太字4か所下線付きの項目に数値を入力すると
それぞれの価格などが自動的にッパッパ変わる感じ、、、

一番下は、臨時テスト用ですが
今回は、エチオピア・ゲシャを入れてみました、、、

右側5列は生豆ですが、自家焙煎御客様から
商社から代買い時のもので、ピッキングなど無しの
仕入れたままの仲介価格です。
（ピッキングした生豆は少し割高になります）


ｖ＠＠ｖ... とりあえずこっそりのほうがせいしきってことで

- オリジナル茶葉と完熟胡椒 -

♪ これまた報告が遅くなってしまいまして
本当に申し訳ありません、、、

サービスティーの販売用茶葉ですが
本年度分は現在完売状態でして、、、

次回の販売開始は２月頃の仕入れ後
２週間ほどはブレンド＆小分け作業で
時間がかっかってしまうので
３月頃の販売再開を予定しております、、、

っでもって、これまた売り切れ状態ですが
カンボット完熟胡椒ですが
２月～３月の販売再開で御座います。


ｖ＠＠ｖ... すいませんいろいろおまたせしておりますです

- っと言う訳で、雑豆プレゼントは -

♪ たびたびすいません、先日御伝えしたように
焙煎機の入れ替えで、当方も練習が必要になりました、、、

おかげさまで沢山あった雑豆もだいぶ御客様に協力して頂き
残すは今年物の新しい豆ばかり、、、

だいぶ自家焙煎にも慣れてきた御客さま方々への
プレゼントと思っていたのですが申し訳ありませんです、、、

ってなことで、現在、雑豆残り４キロ強
新しい焙煎機の窯ならし＆練習に使わせていただきます、、、

しばらくするとまたピッキングしますので
そのときは又プレゼント用に取っておこうかと思っています。


ｖ＠＠ｖ... またまたやすみなしのひびですね

- 新旧焼きマシーンの違いは -

♪ ふっふっふっ、実際は多分多少でありますが
個人的には小技幅がＵＰの予感のニューマシン明日到着！！

メーカー技術さんが言うには実際幅で焼き具合保証しませんで
最小５０ｇあたりから２００ｇくらいは可能かも？？と
とは言え大体１００ｇ～１５０ｇで煎ってほしい感じかなと、、、

多分、当方のココが！ってグラムの理想は、
生豆１００ｇ前後投入がいいので、これはありがたい感じ、、、

きりが良くなるので焼き丸豆での販売も出来そうな予感
しかも当日提供していない銘柄の焼き豆でもＯＫみたいな、、、

実際に焼いてみないとまだ分かりませんが
ひょっとしたら、そのｇ用に裏板を外し微調整が必要かも、、、

っで、焙煎度のバリエーションもというか適切度設定幅が
すごい広がり、数ｇのだまからかしテクとあわせ
銘柄銘柄違いで、より良い焼き具合になるはず、、、

っと、良い事ばかりの気もしますが
そうなるまでには、しばらく時間がかかると思います、、、

ですが、提供開始時は、最低でも現在より
多少ましでな方向だと思いますので御安心？下さいませ。


ｖ＠＠ｖ... まずはかまのやきならしからです

- 早くやってればよかった卵焼き -

♪ たまにお昼のおかずで卵焼きや目玉焼きをするのですが
レジ横の野菜で長ネギがあるときは、、、

「卵焼きにネギ刻んで入れて焼くのがすきなんですよ」と
言わせてもらうことがあるのですが、、、

少し前の朝昼ごはんのおかずで
御客様用には基本使用していない鰹節の細かいほう
カスカスを入れて一緒に焼いたところ、、、

お好み焼き風で凄く良い感じ！
なぜ！今までしなかったろうの一言！
を、言ったか言わないかは別ですが、、、

仕上げに鍋肌醤油も少しだけしたらもっとよさげ？

今回は、もちろんとんかつソースではなく
お皿に移してからスッキリ醤油たっぷりででしたが、、、

いまさらなお気に入りのメニューでした
あと刻みタマネギ＆ベーコンとかチーズ＆トマト
なんかもちょっと気になりますです（＾＾）


ｖ＠＠ｖ... かんたんしんぷるがいいですね

- 最後の１本シャンパーニュ -

♪ とっくにメニューから外れているワイン系の
シュワシュワですが、もちろんシャンパーニュ産、、、

セラーの整理とかなんとかいって（＾＾；）

クーラー出すの面倒だったもので代用品ですませ、、、

丁度良い大きさで（＾＾）

それ用のグラスも出すの面倒でしたので
本格焼酎ストレート用で使っているグラッパ・グラスで代用
いつまでもアワアワのシュワシュワで、、、

２～３年寝かしちゃいましたが
やはりヴーヴクリコ、美味しかったで御座います、、、

残るは、甘甘の貴腐ワインのかたづけですが
まだ勇気がわいてこないのでもう少しほっときます。


ｖ＠＠ｖ... おいしいとぐびぐびのんじゃいます

- ＢＧＭ著作権料支払い完了 -

♪ 毎年この時期に、チャッチャと御支払いしてねの通知、、、

おかげでＭＹコレクションをバシバシ流し放題ですが
なんか毎年二十三十に支払いをしている感じです、、、

余談ですが、先日、いつも言ってる髪切り屋さん
ラジオを流してるのですが、ちょこちょこ協会から
迷惑な問い合わせがあるらしく、、、

それもそれですが、支払いをねだるだけ
もらうばかりでなく、支払っている契約者にも
なにかサービス考えなさいって感じです。


ｖ＠＠ｖ... げんざい７０ｓ８０ｓのようがくひっとそんぐ

- 焙煎フレンドの御客様練習雑豆作品 -

♪ ここのところ自家焙煎に取り組みだした
御客様たが数人いらっしゃいます、、、

嬉しい限りで、焙煎友達ができたおもいです、、、

っで、当方の練習用雑豆で練習結果を御持ち下さいまして
これまたさらに嬉しいのなんので、、、

実際の色もきれいな感じで膨らみ具合もなかなか
色合わせピッキングせずにそのまま飲んでも
意外にグッドテイストだったとのこと
まだ始めて間もないのに良い具合に侵攻してるもよう、、、

練習なので思い切ってゴキ焙煎にもした見たいですが
さすがにニガニガで大昔風の珈琲テイストだった模様、、、

報告の御礼に、
また雑豆引き取ってもらっちゃいましたが、
上手になりすぎても、
ひろまつ珈琲も飲んでくださいね（＾＾；）


ｖ＠＠ｖ... またあそびにきてくださいです

- にゃ～にゃ～みゃ～みゃ～パイクさん -

♪ ジャズ、演奏者が演奏に陶酔？するあまり
プレイしながらハミングすることがよくあります
だばだばでぃばだばのスキャットですかね（＾＾）

それが中々、曲と一体となって
良いスパイスになることがあります、、、

モンクさんなんかささやいていないものでも
あれ？全ての演奏でささやいているんでは？
な～んってイメージさえしてしまいますが、、、

っで、現在は涼しげＪＡＺＺをながすことが多いので
こちゃらもささやいてるパイクさんです、、、



・Dave Pike - Wild Is the Wind


っで、こちゃらはおまけで（＾＾；）

少し前に、ヘイズさんのゅチューブをＵＰしましたが
こちゃら違う曲ですが、雰囲気いっしょ、、、

っで、こちゃらの曲も大好きなのでＵＰ（＾＾）



・Dave Pike - Why Not


そのうちまた書きますが、、、

あくまでもイメージの１つってことで
いつもこんなんで聞いているわけではないです！

個人的ヴィブラフォンのおすすめききかたは
と言うか、きかないイメージ（＾＾；）

聴こうとすると疲れちゃうので全身に流し込む感じ？で
さいごにオデコ辺りから入って、後頭部と頭の真ん中あたりを
グルグルまわして、しぜんとフェードアウトみたいな（＾＾；）

口の中でアメかなんかをなめていたら
いつのまにか消えてなくなっちゃいますが
それが全身の中で音が大きくもどったり
消えそうになったりの繰り返しとでもいいましょうか、、、

なんとなく書いててハズいですが、、、ぁはは、、、

すると！ヴぃよよよヨぉ～～～～～～んと
ズッポッし陶酔できて、うっとりな世界に
あなたもいけるとかいけないとか（＾＾；）

手があきそうな時は大音量リクエストも
随時受け中ですから、お気軽にでございます。


ｖ＠＠ｖ... いよいよちょうりばもうしょかも