- そろそろカキの登場です -

♪ お待たせいたしましたです
台風やら季節がら？雨もふり栄養が海に流れ
栄養摂取できたうまうまカキ・シーズンの到来です、、、

って、勝手な理屈なんですけ（＾＾；）

来週１１日昼から提供できますので
皆様是非にでございます、、、

なにをかく・隠してませんが
店主カキはカキフライしか好きではありません（＾＾；）

なので、ひろまつカキ大好きでございますです。。。


んっで、ついでな感じで申し訳ないのですが、、、


なにやらまた連休なのですね、、、

１０月１０日は月曜日で定休日の休業日でございます、、、

明けも、何時も通りで振替なし、１１日も通常営業です。


ｖ＠＠ｖ... すいませんですまだびみょうにまめぶーむであたまが

- １００１は珈琲の日らしいです -

♪ だいぶ秋の雰囲気になってきましたね～
コーヒー豆の焙煎も気温や湿度の変化で微妙に影響、、、

明日提供するブルーＮｏ１の生豆をいま焙煎したのですが
味見は明日になってから、、、

香りは良い感じ、Ｎｏ１を提供するのは１０年ぶり位なので
自分でも楽しみなのですが、味見するまで不安です、、、

価格はいつもと変わらずなので７０～８０％ＯＦＦの大特価？
まずくても御勘弁して下さいです（＾＾；）

たりるとは思いますが、一応予備でゲイシャ種の豆も
用意しときました。（有名なパナマ産ではなく本家？コスタリカ産）


ｖ＠＠ｖ... なんとなくべろがふちょうでちょうせいがふあんです

- ９月１９日月曜日で定休日で -

♪ すいません連休だと気付かずで、、、

発注の電話したら「シルヴァーウィークで、、、」なんちゃらと、、、

当店は、いつもと変わらずでございます、、、

今月の残りの休業日は、１９日と２６日だけで
振替などもありませんです。。。


ｖ＠＠ｖ... あめですね～

- 珈琲生豆サンプル格闘中 -

♪ なかなか思うようにすすまなくてですね
何とかピッキング半分ほどとラベル作成は完了、、、

こっそり珈琲ページには載せてありますが、一応、、、

Coffea liberica. Flatbean （リベリカ種 / フラットビーン）
Coffea liberica. Peaberry （リベリカ種 / ピーベリー）
Coffea canephora. Flatbean （カネフォーラ種 / フラットビーン）
Coffea canephora. Peaberry （カネフォーラ種 / ピーベリー）
  &
Coffea arabica. Flatbean （アラビカ種 / フラットビーン）
Coffea arabica. Peaberry （アラビカ種 / ピーベリー）
  ↓
Abyssinica （アビシニカ / 野生）
AlMakha （アル・マカ / 在来）
  &
Gaisha （ゲイシャ品種）
Mocha （モカ品種）
Tipica （ティピカ品種）
Bourbon （ブルボン品種）
Kent （ケント品種）
Sumatra （スマトラ品種）
Java （ジャバ品種）
BlueMt. （ブルーマウンテン品種）
SanRamon （サン・ラモン品種）
VillaSarchi （ヴィジャ・サルチ品種）
Maragogype （マラゴジッペ品種）
PacheComun （パチェ・コムン品種）
Pacas （パカス品種）
Pacamara （パカマラ品種）
Catura （カツーラ品種）
Catuai （カツアイ品種）
MundoNovo （ムンド・ノーボ品種）
Acaia （アカイア品種）
SL28・34 （SL28・SL34品種 / スコット・ラボ選抜）
N39 （N39品種 / リャムング・ラボ選抜）
Timor （チモール品種 / ハイブリッド）
Catimor （カチモール品種 / ハイブリッド）
Icatu （イカトゥ品種 / ハイブリッド）
  +
ClassicTipica. Jawa （ティピカ品種 / ジャワ グヌン・ブラウ）
ClassicTipica. Guadeloupe （ティピカ品種 / マルティニーク グアドループ）
BourbonPointu. GrandeTerre （リロイ品種 / グランドテール イダ・マーク）
BourbonLond. SaintHelena （ブルボン品種 / セント・ヘレナ バンブーヘッジ）
ClassicBourbon. SanCristobal （ブルボン品種 / ガラパゴス サン・クリストバル）
ClassicArabica. Fogo （アラビカ種、？品種 / カーボベルデ フォゴ ）

、な感じですが、あと１銘柄だけ未入手です、、

試作ですが一応、こんな感じで、、、

生豆は焙煎すると、２割程軽くなり、２割程大きくふくれます、、、

テーブルに持ち出して、あれこれ見て見て下さいませ、、、

っすっす、、、っすいません！店主字ものすご～く下手でして、、、

左側の殴り書きメモは、紅茶のテイスティングメモで
あとで見ながら思い出してつけたすみたいな、、、

○○○が生豆品種サンプルラベル試作品です。


ｖ＠＠ｖ... なんかくうきがあきになってきましたね

- 品種別飾り用生豆販売予約受付中 -

♪ 今回、品種別買いをしたため、焙煎豆と同様の価格で
仕入れをしたものが多く、、、

さらに当店ではスペシャルティといえど
平均するとだいたい２～３割は雑豆としてはじいているので
販売価格はそれなりになりますが、、、

少量しかないものは無理ですが
珍しい品種の在庫もあるのでおすすめかと、、、

だいたい１品種３０～５０ｇほどの販売予定です、、、

通常だと生豆１ｋｇのピッキングで１時間ほどかかるのですが
ディスプレイ用の整った豆をえらぶとなると２時間、、、

まだ段ボールに１０ｋほどありそうなので２０時間
なんか冷静に考えたくない感じ、、、

久しぶりにブルーＮＯ．１の１８ＵＰを仕入れたのですが
半分はじいたのには正直（涙涙）です！

サビ病の影響？もあるのでしょうが
昔は１ｋｇで数粒捨てるだけで物凄く楽だったのに、、、

っで、こちゃらは、以前少しだけ記事でふれた
３品種瓶詰めセットの予定な感じ、、、

こちらも瓶の数がなくなるまで予約受付中なので
気軽に声かけてみてくださいね、、、

ちなみに、容器だけで￥９９８でしたが
木箱＆瓶３本は無料で、生豆の料金だけいただきます、、、

基本は、リベリカ、カネフォーラ＆アラビカの三大種セットですが
他の品種との組み合わせや、複数予約もＯＫです。


ｖ＠＠ｖ... ぴっきんぐのめどがつきしだいです

- 御買い得ダージリン茶葉 -

♪ いよいよ２０１６シーズン夏物ダージリンの季節ですね、、、

切り替えにともない恒例の茶葉販売についてです、、、

予約の方の分を除くと、あと少しだけなのですが
一応、消費期限は１～２年のこっているものばかりなので
この機会に単一農園のダージリンあじわってみませんか！？

ダージリンＦＴＧＦＯＰ規格以上のものばかり
２０１５シーズン物前予約の方が、４グラムで１００えん
通常はサービス価格で４グラム２００えん
物凄く上の規格が４グラム３００えんの特価、、、
（オータムナルのマスカテルのさらに上の規格）

これから２０１６シーズン物をテイスティングして
数種類は販売出来るとおもいますので、、、

こちらは、予約あり・なしに関わらず
一袋４グラム×数銘柄セットでの販売になります、、、

御食事の予約と一緒に、電話でも予約受付ますので
茶葉？個予約と気軽に御伝えください。


ｖ＠＠ｖ... ていすてぃんぐなかなかすすみませんです

- ビックり店主の本名仕様 -

♪ 数カ月前に御願いしてあった生豆＆麻袋、、、

マンデリンなのですが、実はこの銘柄
店主の印象に残る３大珈琲、３っつのうちの１つで、、、

ですが、なかなか取り扱いしてるところがなく
勿論いつもの業者さんにも軽くあしらわれ、、、

麻袋や品種狩りでいろいろ探していたら出くわし
今シーズン物が入荷したらと御願いしていた感じ、、、

実は、この写真、またまた麻袋だし
ブログにあげるつもりはなかったのですが、、、

携帯でパシャして、確認していてやっと気がついた感じ、、、

なっなっな！っなんと！プレゼンテッド・バイ・マツモト・コーヒー！
っほんと気が付かなくて、気が付いたときも目を疑い、、、

ひろまつは造語です、店主の後と前の文字合わせな感じ、、、

好みの大きさに好みのデザイン綺麗な字の色だけでも
十分お気に入りなのですが、パーフェクト・ドンゴロスの御紹介でした。


ｖ＠＠ｖ... まめもあんていしてしいれできそうですしよかったです

- デジカメ出張中のはずが -

♪ 麻袋を撮るために２階で準備していたのですが
２～３週間ほっときぱっなしでして、、、

三脚からデジカメはずすのめんどうで
その間のブログ写真は携帯で１～２回撮ったのですが、、、

珈琲生豆のピッキングやらやら紅茶の袋詰めで
しばらくギャラリー用の写真を撮る時間がなく
結局三脚からはずして通常通り、、、

せっかくなので無駄なくレアな２階の風景ってことで。。。


ｖ＠＠ｖ... ものはさんらんしてますがいがいときれなちく２０ねん

- 予定変更で御座います -

♪ すいませんです、、、

８月２３日（火曜日）は通常営業する事になりましたです、、、

休むといっておきながら本当に申し訳ありません、、、

ハワイ・カウも焙煎設定をかえてだしますので

すいませんとりあえずここまでで、、、

- 銘柄切り替え時挽豆１００えん -

追記です、、、
提供開始日を太字にするのを忘れてしまいました
ほんと申し訳ありませんです
今後も忘れそうなので文言を少し修正しておきました
それと終了予定日も追加しておきましたのでどぞ、、、


♪ 当店では、コーヒー豆の銘柄を切り替えるとき
焙煎の都合上どうしても半端がでてしまいます、、、

店主は基本、味見以外でお客さに提供しているものを
自分用に回すことはしないので、、、

少量ですがタイミングが合えば、２０ｇ～４０ｇのビニ袋
１００えんで御客様に販売する事にしました、、、
（当店規格だと１ちょい～２杯ちょいくらい）

有料のほうがいろいろ気にせず求めていただけるかな
な～んって勝手に思った次第です、、、

袋にマジックで、○「提供豆」or×「テスト豆」、銘柄、数量を
目安になるよう書いておきます、、、

今回分３袋はすでになくなってしまいましたが
銘柄を切り替えるたびごとに数袋用意しますので
気軽に言ってみてください、、、

尚、目安は、こっそり珈琲リンクのところの
銘柄切り替えがタイミングかとおもいますです。


ｖ＠＠ｖ... ひろまつしようのすぺしゃるてぃごじたくでどぞ