- マンデリン特集してます -

♪ すいません、時間なくて、、、

いくつか記事書き途中なのですが
重要度優先で、とりあえず簡単に書いておきます。

当店で提供してる普段のスマトラ産でも
十分良質な豆なのですが、、、

自家焙煎歴２０年近くの
店主が選ぶＴＯＰ５に入るんじゃなかろかという
スマトラ産が現在入荷しています。

同じ銘柄でも、毎年微妙に味が異なるので
思い切って多めに仕入もしてあります。

っで！

現在、３種類のスマトラ産が用意してあるので
通常のサイクルではなく、７～１０日くらいの周期で
３種類つづけて提供したいと思います。

１）リントン・ゴールド（９月２９日から提供中）
２）ワナハ・ラスナ
３）リントン・シナール
４）↑？
５）↑？
？）↑？

味の違いがわかりやすいようテクりますので
是非！このチャンスを御見逃しなく！！


ｖ＠＠ｖ... 日に日に調べてますが、なんか凄い気配が

- すっすっ すごいです、珈琲生豆入荷 -

♪ ごめんなさいです、あまりに感動的だったもので、、、

昨日入荷分の生豆、本日ちょうど銘柄入れ替えができるので
我慢できず、気になっていた豆をテスト焙煎！

焙煎時の香りからして違います！

ほんとは半日くらいたってからドリップしたかったのですが
これまた我慢できずに一杯、、、

えっと、あの、その、感動です、、、
（先走り？一口飲んだ後一年分発注してしまいました）

明日朝、あらためて一杯試飲予定ってことで、、、

美味い、そうでないは個人差ですが、ひさびさの超感激です、、、

すいません後日、ちゃんと記事にしますです。ｂｙ２６時


ｖ＠＠ｖ... すいません時間遅いんで、夕飯にしますです

- サービスティーの淹れ方 -

追記＆本文訂正... １２月１３日

※少ない量の茶葉で長い時間蒸らす事が御勧め
濃いめになってしまったら割り湯でＯＫ。

- 余談 -
お試し色々紅茶葉セットもまだ有りますので
ひろまつ茶葉に少し混ぜてから淹れてみて下さい。

無論、ほとんどが茶園物なので
そのままいろいろ試して飲まれても最高です。


------ この記事は数日後、まとめページ（←リンク）に移動します ------


♪ 店内で無料提供している、ひろまつ茶についてです。


- 淹れ方 -

① 容量６リッターのヤカンで、約５リッターの水を沸騰させます。

② 直径９．５ｃｍのステンレスメッシュボールに
３０ｇ～４０ｇ位のオリジナル・ブレンド茶葉を入れ準備しておきます。

③ お湯が沸騰したら、茶葉入ステンレスメッシュボールを
水道の湯で１０秒ほど、まんべんなく洗茶します。
（ブレンド時の微細な葉や、アクを軽く洗い落すため）

④ 茶葉を洗茶し終わったら、火からはずしたヤカンの中に
直接投入し、１０分～２０分ほど良く蒸らします。
（濃い目にいれて薄めていますが決まりは御座いません）

⑤ 蒸らし終わったら、マイクロメッシュ茶漉しを使いながら
保温用ポットに移し替えて、御客様を待ちます。

⑥ 御客様が来店したら、ミニ・ポットに氷を沢山入れ
大きい保温用ポットに入っている７０～８０度位の
ひろまつ茶を一気に注ぎ出来上がりです。

＊ご家庭で濃いめに淹れたお茶を薄める場合は
一度沸騰させた湯の方が良いかと思います。

- 飲み方 -

かなり自由度の高いお茶なので

御客様の好みで、どんな風に飲まれても良いと思いますが、、、

いくつか例をあげておきます、、、

熱いの良し、ぬるいの良し、冷たいの良し（＾＾；）

ミルク良し、レモン良し、炭酸ジュース良し（＾＾；）

ハーブ良し、ジャム良し、梅干し良し（＾＾；）

っと、っま～、結局飲む人の好みな感じですが、、、

- 御客様情報 -

・ひろまつ得々紅茶葉セットの葉で

一煎だけ美味い状態の紅茶を楽しみ

二煎目は淹れず、その出がらし茶葉でも

ひろまつ茶葉に混ぜて作ると美味いらしいです。

・

ｖ＠＠ｖ... 色々試して楽しんでみて下さいね

- しばらくの間のダージリンの、、、 -

♪ 連休は関係ありません、明けも通常営業です。


っで、しばらく提供できる、紅茶の種類を記しておきます。

ほんとうは緑茶葉の種類も書いておきたいところですが
当方が選び抜いた葉のオリジナルブレンドなので
内緒にさせていただきますです。

っで、ダージリン地方の紅茶（順不同）です、、、

① Goomtee（グームティ茶園）
(4mg : 280cc-300cc : 3m-3.25m)

② Margaret’s Hope（マーガレッツ ホープ茶園）
(4mg : 280cc-300cc : 3m-3.5m)

③ Rohini（ロヒニ茶園）
(4mg : 280cc-300cc : 3.5m-4m)

④ Okayti（オカイティ茶園）
(4mg : 280cc-300cc : 3m-3.25m)

⑤ Castleton（キャッスルトン茶園）
(4mg : 280cc-300cc : 3.25m-3.5m)

⑥ Thurbo（タルボ茶園）
(4mg : 280cc-300cc : 3m-3.5m)

ダージリン以外の産地も、ある場合があるので

興味のある方は、お尋ねくださいませ。

ｃ＠＠ｃ... ｄ２３２４２５ｎどれもスペシャルネームつき

- 赤金魚の引っ越し準備 -

♪ 現在、別所で元気にしている、赤キンちゃんたちですが
冬場は屋根下に移したいので、水瓶のパワーＵＰ決行。

先住魚？たちが、巨大？キンちゃんからの
攻撃を逃れる場所です。

・①ホウキ投入

メダカちゃん、エビちゃん、共に気に入ってくれた？様子で
なかなか良い雰囲気だったので、もう一本追加、、、

・二本目

・分解

②ホウキ投入

そのうち沈んで、良い避難場所になってくれそうです。


ｖ＠＠ｖ... ナマズ飼ってみたいな～

- 手抜きでモミの木枯らしました -

♪ 去年、夏の日差しを避けるため
別所に避難させていたモミの木、、、

今年は、姫シャラの木陰でチャレンジしましたが
日差しというよりか、照り返しにやられた見たいです。

・見事に砂利側が、、、

木陰側

こ～ゆ～場合どうしたら良いんでしょう、、、

・ちびモミ

・ちびトウヒ

小さい鉢のほうは、一応無事に夏を乗り切ってくれたようです。


ｖ＠＠ｖ... ほかの鉢コニファーもダメでした

- 切らしてました、いそいで買い物 -

♪ 先日、ＳＳＣつくりだしたら、、、

・５～６ｋｇ位の肉と鍋底に色々

っな、な、ない、ない、な、ない！
あると思っていた月桂樹が、どこを探しても、、、

スーパーならまだやってる時間！

、、、な、先週の定休日でした。

ｖ＠＠ｖ... 写真撮ってあったもので

- 種が落ちて芽が出て育った姫シャラ -

♪ オリーブの鉢から、グングン育っていた姫シャラ
だめもとですが期待をこめて、、、

・子姫シャラ

かな～り適当に根をブチブチしながら引っこ抜いて
店前の樽の縁周りに移植しました、、、

いろいろしててついでな感じだったので
育てば幸運かなみたいな。。。


ｖ＠＠ｖ... 育てば店横に並べて植えたいです

- シルバーウィーク？の営業予定 -

♪ 世間知らずなものでＳＷと呼ばれている事を
最近しりましたでございます、、、

今回の連休もですが
通常とかわらず月曜日のみの休みです、、、

２２日、２３日も通常営業いたします。

っが、、、

通常の営業日もそうですが、予約や満席の場合
仕込み分（昼夜別）を売り切れば終了です。


ｖ＠＠ｖ... 皆さま良い休暇を御過ごしください

- オリーブの木を理想の樹形に計画進行中 -

♪ すこし前に記事にしたオリーブの、その後です。

順調にグングン伸びた枝、すでに数回チョキチョキしてます（＾＾）

・ピクアル

・１７７

陽のあたる方は、やはり絶好調で
姫シャラの木陰側は、じっくり成長みたいな雰囲気です。


ｃ＠＠ｃ... ＰＡＲＴ②２３ｎ、ｄ２４ｎ、ｄ２５ｎ、予可～