- 浮草も欲しい方は -

♪ ドワーフフロッグビットですが忘れてました、、、

ですが、多分、小皿貝？すご～く小さいのが
ついていそうなので気を付けて増やせば
新芽の方は平気そうですが、、、

気にならない方は、一声かけて下さいませ
あるだけさしあげますです、、、

軒下の水瓶で毎年越冬してくれるので
暖かい時期は、それはも～ウヨウヨです、、、

いつも捨ててしまうのですが
この前、てかけっこうまえですが（＾＾；；）

少しプラケースに移してとってありますので
どうぞで御座います。


ｖ＠＠ｖ... ちとしたこつもおおしえいたします

- こんな事でも技術向上 -

♪ かと、、、

たいした事ではないのですが
なかなか手があかないのでスキをついて
ちょこちょこ2日がかり、、、

肉用の冷蔵庫のホテルパン？でしたっけ
ステンレスの入れ物ですが、、、

配置変えと言いますか、ちょっと場所を変えただけでも
ぜんぜん肉の状態が変わるので少しだけパワーＵＰ、、、

現在使用していない場所を使えるように拡大もで
使っていなかった予備の入れ物をゴシゴシ、、、

あまり余裕をもたせてもなんがありますが
配置もおいおい確認しながらやっていきますです。


ｖ＠＠ｖ... しいれにもいいいみえいきょうでそうで

- オカムラサキ立派すぎです -

♪ 少し残しておいた、遅咲き？のオカムラサキ、、、

てか、チョキチョキする時間がなく放置
摘んだ後も手間少しかかりますし（＾＾；）

花びらも開いちゃったしドしましょ、、、

時間があったらドライにしようとは思いますが
御客様で欲しい方はどうぞチョキしてッて下さい。


ｖ＠＠ｖ... らいねんはさしほしてふやそかな

- お土産ひろまてぃ～茶葉売り切れ -

♪ すいません、ひとまず完売と言うことで、、、

すでに追加のブレンド作業は済ませていますので
販売再開は6月中旬あたりを予定しております、、、

しばらくお待ちください。


ｖ＠＠ｖ... ひりつはいっしょでございます

- ネット回線が非常に変です -

♪ ローカルは絶好調ですがグローバルが
ここ２～３日非常に不安定で、ネットに繋がらない日も、、、

ちと余裕もないのでダラダラほっといてますが（＊＊）

あたまがパンク寸前で御座います。


ｖ＠＠ｖ... はやくあしもなおしたいとこです

- サラ子ちゃん！ご懐妊？ -

※追記、、、
26日、サラ子ちゃんダメでした、お星さまへ★
何となく食欲落ちてて本日朝から床でジッとしてて
夕方ユラユラ浮遊、最初はピクピク動いていたのですが
他のキンちゃん達が元気なだけに余計悔やまれます
ごめんなさいしか言いようがないですが
新入りサラ子ちゃんゴメンなさいね（＊＊）


♪ ど～なんでしょう、、、

去年、卵をだしたキンちゃんと行動が
そっくりだったので再度ＯＫ２ホールの
写真でチェック！

ちなみに去年のキンちゃんは卵を出す前
水槽のはじっこであまり泳がず底でじっと、、、

具合悪いのかなと思ってプラに隔離したら
数日後ブリブリっと産卵、、、

っで新入りのサラ子ちゃん
最近、底でじっとしてる事がおおく
よ～く見ていたら、、、

ッゲ（ＯＯ）さらに穴が丸くなってますし
お腹も何だか先週よりボリュームが！！

ちょっと何かでかけてますが
そうでなくともあまりかわらず〇っこいです、、、

一応、でた後も（＾＾；）ごめんね、、、

ちと時期がおそい気もしますが
いろいろ良い具合に？かさなったのでしょうか、、、

もしそうなら噂の新月ｏｒ満月付近に産卵の可能性
もうすぐ新月ですし、どうするか迷うところです。


ｖ＠＠ｖ... もしそうならせっかくならですよね～

- 珈琲焙煎の進行状況② -

※まだ全部確認済なわけではないので
後で追記＆削除しながら5月中には
記事を完成させる予定でいます。

♪ 今後の焙煎度合いについてなのですが
どの辺を基準にして分けるかが考えもので、、、

１：焙煎の進行状況（ハゼ・シワ・油など）
２：珈琲豆の焼き色（Ｌ値）
３：味わい（ライト、ミドル、フルボディー）

見た目解りやすいのは２ですが
御客さん的には３かな～と思いつつ
１はマニアックすぎますし、、、

好評＆お気に入りの味に仕上げたいので
各銘柄で１～２煎り方の焙煎ターゲットを予定、、、

っで、書き方難しいので適度に想像して下さい（＾＾；；）

味わいで大きく２つに分けますが何となくです、、、

------ ライト＆ミドルボディー（ハイ前後？かな） ------
？ブラジル（１ハゼ完了付近～２ハゼに行かないまで）
？エチオピア（１ハゼ完了付近～２ハゼに行かないまで）
？コスタリカ（１ハゼ完了付近～２ハゼに行くまで）
？ドミニカＷＮ（１ハゼ完了～２ハゼに行くまで）
？ドミニカ（２ハゼに行くまで～２ハゼ初期寸前）
？・メキシコ（２ハゼに行くまで～２ハゼ初期寸前）
※？はこれから確認予定

------ フルボディー（シティ前後？かな） ------
・インドネシア（２ハゼ初期前～２ハゼピーク前まで）
・タンザニア（２ハゼ初期前～２ハゼピーク前まで）
・グァテマラ（２ハゼ初期付近～２ハゼピーク初期まで）
・コロンビア（２ハゼ初期付近～２ハゼピーク初期まで）

たまに焙煎度合いについて聞かれるのですが
コーヒー豆のいろいろな特性を考慮して
焙煎の進行状況＋味で判断しています、、、

この辺が温度設定に時間がかかった
要因の一つの内でもあるのですが、、、

たとえば現在の焙煎設定でシティあたりを
目標に今の在庫メキシコとマンデリンを
同じボタンで煎るとします、、、

結果、味わいの軽いタイプのメキシコが
シティあたりで焼き上がったとすると、、、

コク深いマンデリンはフレンチまで
行っちゃったのか！のあがり、、、

こく深いマンデリンの方がサッと浅いボタンで
煎れば良い結果になってしまいます、、、

焙煎豆色（ロースト値）で味わいもバラバラ
この辺は別に設定上問題ではなかったのですが
確認作業には時間かかりましたです、、、

焙煎窯の中の２つの温度センサーが優秀すぎて
それで豆の状態を感知して確実な焙煎になるのですが、、、

その分、温度の基盤設定が凄く肝で
＋窯と豆の容積率＋どこのボタンを押すのかが重要
これさえクリアしてしまえば、まさに誰にでも、、、

っま、調整・設定次第ってことなのですが
使われ回される！の方には不向きで
使い倒せ！の使い方なら優れた機械って事でしょうか。


ｖ＠＠ｖ... かさねてあじみがめんどうです

- あっ！そうえば麻袋だ！ -

♪ 前記事を書いた後に、ふと思い出し
ラヴェンダーの葉っぱのドライ
あれ！に入れて飾っちゃうのもありかなと、、、

少し前にＧＥＴしておいた、約４０×３０位の
小さいサイズがあったのを思い出し、、、

なんと！コピ（珈琲）・ルアク（猫）の麻袋！
たぶん１０Ｋ袋ですが、中身はいってたら（＠＠￥）

多分さらに内袋があり、その中に生豆がかと
すごく綺麗でしたが一応クリーニング、、、

必要な情報だけ書いてあるシンプル・タイプですが
小さいサイズと相まって良い感じの麻袋です。


ｖ＠＠ｖ... なかみはいっていたらすうじゅうまんえんか！

- のこり物のラヴェンダーで -

♪ すいません、あまり花がひらきすぎると
ドライにした時にポロポロな気がしているので、、、

摘み頃のものはバッサりといかして頂きました、、、

何も考えないまま決行してしまったので
とりあえずココで的な場所でスイマセンです、、、

今回、店主、現在、足、ボロボロにつき
いろいろすごく面倒で（＾＾；；）

少量のドライならなのですが、
大量時は葉っぱをとるのが凄く大変、、、

でも、葉っぱの方が香り使い道あるんですよね、、、

上の写真のラヴェンダーは２種類ゴッチゃで
ヨウテイ＆コイムラサキ＆コイムラサキの白系で
多分もう一度くらいニョキニョキはえそうですが、、、

ハナモイハ＆オカムラサキは一両日中には
摘み頃になっているかと思います。


ｖ＠＠ｖ... おかむらさきはりっぱなかんじです

- 珈琲焙煎の進行状況① -

♪ 今まで、さんざんやって来た焙煎機の温度設定
現在は完了していますが、それだけではないので
モロモロ合わせて少し報告しときます、、、

では、、、

前の焙煎機と新しい焙煎機の違いなのですが
個人的にココの違いが大きいかもと思っているのは、、、

焙煎中・焙煎後の冷却の仕方じゃないかと
焙煎プロセスや、その数も格段に違いますが
余熱の入り方が根本的な大きな違いでは、、、

温度やら時間を調整して焼いても
機械的な仕組みが少し違いますので
最終的には別物の機械（＊＊）

色々と目標のチェックポイントはありましたが
結局、美味しいっぽいのが第一条件（！！）

全てが理想的には行きませんが
程よく安定的な味で提供できるような温度設定に
出来たのではないかと思っています（＾＾；）

それと！焼き上がった珈琲豆のモロモロも
以前のものとは違いがでてます、、、

美味しさ期間とでも言いましょうか、、、

以前の焙煎の仕方は、味が落ち着くまで１～２日で
味のゆるせる期間が、それから４～５日ほど、、、

現在は、３～４日はかかり２週間位は合格味
前も今も味を気にしなければ数カ月いや数年！
は珈琲的珈琲で飲めそうですがイヤですよね～

そんな感じで順調ではあるのですが
っが、しかし、まだです、、、

あくまでも裏というか中の基盤調整が済んだだけで
このあとの調整に時間はかからないのですが、、、

ホントに少量違う焙煎で珈琲の味が違いますので
今、２グラム単位＋簡易設定ボタン２～３パターンの
調整＋選択をしているところです、、、

っで②では、どんな焼き具合で焼くの？
提供銘柄・簡単ロースト値の紹介を考えています。


ｖ＠＠ｖ... も～あじみしたくないな～