♪ すいません！！またまたコーヒーです（＾＾；）
料理の方は毎日技術革新を心がけていますので
ご安心？くださいませです、、、
今までとくに手抜きと言うわけでありませんが
料理の集中度に比べるとどうしても取り組み時間が、、、
おかげさまで長年それなりの味で
コーヒーも提供できてきたとおもうので
下地はバッチしなはず、、、
味には極端な変わりはでないかもしれませんが
店主の満足度として現在のコーヒー状況をおしらせ
ふだんなら５％上がっただけでかなりの革新ですが
それくらい個人的に気分一新、、、
生豆選び満足度：８０％→９５％、品種コレクション買いの影響で
しばらくは９５％納得のといいますか、生豆の仕入自体しますんが
それでもかなり優良な豆ばかりを用意してますので
どうか御勘弁を、今年後半～来年前半あたりまでには
一押しの豆がほとんどで提供できるはずではいます。
（６割固定、3割流動、１割特別みたいな）
※ 生豆は、しっかりピッキングし、ちゃんと保存しておけば
何年でも保存可能で、人によってはわざとエイジングさせます。
焙煎満足度：７０％→９０％、じつは店主的にはここの伸びが
非常に気持ち的に楽で、かつ経済的になりますです。
（季節によって様子見ではありますが）
抽出満足度：７５％→８５％、上り幅は１０％ですが
抽出方法で２～３あらたな解釈が付け加わり
今まではレスキュー的に割合を変えたりする時がありましたが
良い感じの味わいのバリエーションを
意図的に増やせる工夫が出来るようになりつつあり
味わい安定供給の割合が飛躍的に向上！かもかも（＾＾；）
（今年はここを９０％以上目標、あたたかい目でお願い致します）
てっなわけでＱグレード的に点数をつけるのならば、、、
ひろまつコーヒー現在８４点前後と言いたいところですが
まだまだってことで！８１点くらいにさせて頂きます。
（あくまでも店主個人だけの独断評価です）
ｖ＠＠ｖ... これからもたのしみにしていただけるうれしいです
