事前事後報告&本業以外、特に珈琲関連 + ??????のブログ - 

2016年1月26日

- 珈琲キャニスター追加 -

♪ 長らく使い続けている珈琲生豆用のガラス容器
1Lのものが多いのですが、1Kの生豆が全部入りません、、、

ので、、、

仕入形態も少し見直して、一回の仕入れの量を増やし
発注の回数を減らそうかと、、、

なので、、、

2Lのキャニスターを増量することにしました。


・750、1000&2000の保存瓶


ゴシゴシ洗ってから熱湯をかけ、軽く日光浴をしているところ、、、

本当は、今までと同じリュミナルク?というフランスのを探したのですが
欲しいサイズが見つからず、イタリアのボルミオリロッコ?にしました。

大きさ形ともにまずまずだったので、2L追加購入してしまいました。


v@@v... いがいにつかいはじめってめんどくさいです

2016年1月23日

- 2015年お目見えするコーヒー -

♪ 今年提供予定の珈琲産地紹介です。

アフリカ・中東
エチオピア 
タンザニア(キリマンジャロ) n&w
ケニア 
イエメン(モカ) 

アジア・太平洋
インドネシア・スマトラ島(マンデリン) n&w
インドネシア・スラウェシ島(トラジャ) 
インドネシア・バリ島(神山) 
パプアニューギニア 
ハワイ n・w

カリブ・北米
キューバ(クリスタルマウンテン) 
ジャマイカ(ブルーマウンテン) 
ドミニカ(カリビアンクイーン) 
メキシコ 

中米・南米
グァテマラ(エクセルマウンテン) n&w
パナマ(ゲイシャ) n・w
コロンビア(エメラルドマウンテン) 
エクアドル(アンデスマウンテン) 
ブラジル n&w

※精製方法 n:非水式系、w:水式系

カッコ内は、たぶん皆様に馴染みのある名称で
実際の提供銘柄と異なる場合もありますが
楽しみにしていて下さいましです。

v@@v... ぱなまげいしゃたのしみす

2016年1月17日

- 烏龍をやめるのでSティーの正体を少し -

♪ メニューブック自体は、まだ直せませんが
ソフトドリンクのウーロン茶止めますです、、、

サービスティーが、それっぽい?こともあり
注文が全然入りません(^^;)ので
無駄な在庫になってしまい、結局自分で飲むみたいな、、、

っで!代用あつかいみたいなサービスティーですが!

ジャスミン茶?と言われる方が多いのですが
ハズレではないのですがハズレで(^^;)

最新ブレンドでも、確かに3~4割は混っていますが
だいたい同じくらいの割合で、凍頂ウーロンも混ざっていて、、、
(2茶葉とも台湾産)

なんとなく茶に明るい方なら御存じかもしれませんが
ジャスミン茶葉単体、もしくはメインでのブレンドだと
あのような味や色にはなりにくいかと、、、

さらにですが、、、

当店で4種類混ぜている茶葉のうち
ジャスミン茶葉は、もっとも低価格の4番手
高級茶葉の凍頂ウーロンでさえ上から2番目扱い
1種類は、さらに高価な茶葉も混ざっているとか、、、
(ほかの2茶葉の正体は明かせませんです)

本来なら有料でもおかしくない茶葉たちですが
これも、ひとえに仕入れ業者さんのおかげと
自らブレンドし淹れているからこその産物だったりして。

なので、味の御好みは人それぞれですが
おみやげ茶葉、御買い得なのが御理解いただけるかな~と
たぶん一般で300g買うと3000円以上は(^^)

っと、、、

似たような感じの贅沢バージョンが無料で飲める
ってことで、ウーロン茶はメニューから外れますです。


v@@v... とうちょうもけんこうようにのまれることがあるとか

2016年1月14日

- きりおとし筋肉 -

♪ 特上切り落とし筋肉の甘辛煮、現在コトコト中です。

初期から柔らかいので、味見しながら作っていると
出来上がる頃には無くなりそうな予感。
(あまり煮込まないで柔らかくするタイプです)


・初期


完成の頃には極少量のはずなので(^^;)
もし残っていればの話しですが、、、

筋煮と言っていただければ、100えんで提供出来ますです。


v@@v... すじのぶぶんにるとおいしいですよね

2016年1月13日

- たまに濃ゆいものが -

♪ あっさり味のまかないが続いたもので、、、

ガッつり食べたいときの昼ごはんに作る
特上切り落としスライス肉の焼き肉、、、

鉄のフライパンでジュワッと焼くのが好きなので
もの凄い煙と匂いと煙モコモコに跳ね油
後片付けが面倒で、なかなか作りませんが、、、

作らないと掃除肉が直ぐに貯まってしまうので、、、


・鉄板焼き


皆様おわかり?のように?物凄く白飯が進みます。


v@@v... たべすぎてしまうのがたまにきず

- アンケート1個都合で削除です -

♪ WEB表示で見ると右下にあるアンケート
ラベンダーのですが、こちらの勝手な都合で
BLOGからはがしましたです、、、

投票が多い品種を、挿し穂で増やして
お客様に差し上げる予定でしたが
いまいちラベンダーは不人気のようで(**)

投票してくれた方々!
品種指定はできませんが、数株のこっていますので
声をかけていただければ差し上げますです。


v@@v... ほかのほうほうもかんがえておきますです

2016年1月12日

- 星に帰ったスターマン -

♪ ニュースを見て、んんっ~、ええ~っで、、、

70年代・80年代に大活躍した、デビット・ボウイさん
リアルタイムでは、80年代前半をピークで
よ~く聴かせていただきました。
、、
個人的印象だと、独自の雰囲気をかもしだしてきた
ビックスターだったかな~なんて思ってたりして、、、


・昔HPで使わせて頂いたBOWIEさん


デビューしたての頃は、厚化粧がおおかったですが
ふつうにするとカッコ良いです(^^)



・(1972-381 065) David Bowie - Starman


・(1983-108 014) David Bowie - Modern Love


最近、お昼のBGMは洋楽の歌物をながしてることもあって
なんとなく思わず記事にしてみました。


v@@v... ごめいふくをおいのりいたします

2016年1月10日

- 野菜とかのマンガ -

♪ だんだん充実してきた本棚!

年末に、Aマゾンで検索、野菜漫画?とでも言いましょうか
気軽に読める感じで、なかなかのヒット!

古本ですが、どれも奇麗で新品みたいです。





読むと、なんとなく菜園したくなるとかならないとか。


v@@v... つぎはれきしものをげっとのよていです


2016年1月4日

- 2016年1月の営業案内 -

♪ 本年は、1月5日(火)より通常営業致します。

1月の休業日
4日、11日、18日、25日毎週月曜日です。
(11日も定休日で休業です)

振替日等も御座いません。


v@@v... ことしもよろしくおねがいいたします

2016年1月3日

- 新年、おめでとうございます -

♪ あけまして、おめでとうございます。

1月5日(火曜昼)より通常営業です。

v@@v... 皆様、ことしもよろしくお願いいたします