- ダンダンまともになってきました -

♪ 回れる時は、回りますが基本一杯だけってことでと 、、、

いつもと違う作り方のサービスティーですが
ダージリンなんか一緒に混ぜちゃったせいと
濃さ加減やら、他いろいろ、ようやく慣れてきました。

なるべく贅沢に濃い味で、なんて思ってたんですが
かえって飲みにくい方も、いらっしゃったんじゃないかと、、、

っで、土曜夜営業から、なるべく飲みやすくなるよう
出来るだけケチってうす～く仕様で
極細目ストレナーで二～三回ほど濾してから
グラスに注いでだすようにしました、、、

スローでジックり向上ですが、ど～か御勘弁下さいませ。


ｖ＠＠ｖ... 食後に蜂蜜なめながらとか御勧めです

- 再三の焙煎機調整 -

♪ すいませんです
下書きのまま手を付けなかった、少し前の出来事です。

微妙に納得が行かず、飽きもせず再調整です、、、

結果なかなか良い具合のコーヒーに、、、

飲みやすく味わい深くな感じに近づいてきてます、、、

原産地によって味も変わってきますが
しばらくは安定した味のはずです。


ｖ＠＠ｖ... 現在、人気のブラジル・イエローです

- おりじなるブレンドはちみつ -

♪ 現在、花種それぞれの蜂蜜勉強中なのですが
テイスティングが済んだ単花ハチミツを、混ぜてます、、、

そのうち激安で、デザートやシュガーの代わりとして
より贅沢な珈琲や紅茶などのおともになるよう
オリジナル・ブレンドとして提供する予定なのですが、、、

提供しない品種のハチミツを無造作に混ぜて
なにげにサービスしちゃってます、、、

すでに第一弾サービスも無事に終わり
新たにゴチャ混ぜ第２弾テイストになってしまいましが、、、

１４日土曜日から１７日火曜日の三営業日の間
サービスティーの御詫びもかねて、、、

第２弾ブレンドを、「はちみつブログ見たよ」の方に限って
無料サービスさせて頂きますので
定食注文時限定で、気軽に声をかけて下さいまし。


ｖ＠＠ｖ... 花種も決まり配合の研究に移ってますです

- ただいま製氷機が壊れています -

♪ すいません、、、なかなかメーカーが、、、

すでに１週間位、氷なし営業が続いています
ちゃんとした日付を本日いってきたので
かなり遅くなりましたが御報告です。

最終修理日が１１月１７日の午前中とのことなので
氷を作るのに時間もかかることですし
いつものようなサービスは１８日からになりそうです。

ちなみに、基本サービスティー・グラス一杯で
我慢して頂いているので、お詫びもかねて
ダージリン（マーガレッツホープ農園のマスカテル）を
３割ほどまぜて提供しています、、、

っが、ダージリンは冷やすと白く濁りやすいので
サービスティーも少々くすんでおります御勘弁を、、、

ちなみに味は、適当でございますです。。。


ｖ＠＠ｖ... 次は、タルボ農園のマスカテルを予定

- ラッキー・ヱビス登場 -

♪ すいませんです
下書きのまま手を付けなかった、少し前の出来事です。

っつっつ ついに当店でも幻？の
後ろの魚籠にも鯛の、大漁ヱビス様がやってまいりました。

・当たりヱビス

メーカーに問い合わせた訳ではありませんが
噂では、ビンビール３０ケース分６００本に一本だとか、、、

当店では、それほど大量にビールがでるわけでもないので
まさに奇跡的ってことで、、、

すでに提供してしまったので中身はないですが
空き瓶はとってあるので、見たい方は声かけてくださいませ（＾＾）


ｖ＠＠ｖ... ビビりましたです

- 誘惑にかられ贅沢しました -

♪ すいませんです
下書きのまま手を付けなかった、少し前の出来事です。

いつも御客様のを眺めるだけなので、たまには良いかなと、、、

大抵スパイシーすーぷカレーを自分で食べる時は
具やトッピングなしの、プレーンな感じでが多いのですが
形の悪い薄～いロースを添えてカツカレーにしてみましたです。

・ある日の昼ごはん

年内にあと一回は提供出来ると良いのですが。。。


ｖ＠＠ｖ... ごちそうさまでした

- お茶を淹れる時の湯温って -

♪ すいませんです
下書きのまま手を付けなかった、少し前の出来事です。

再確認の意味で、新たに水温計を導入で
なるほどなの感じでした。

おいしく思える感覚は人それぞれですが
当店での淹れ方では、行程それぞれで検温した結果
世に言われているルールと５度～１０度くらいの違いがあり、、、

解釈の受け止め方や、機器の違いもありますが
結局は自分で見つけ出さないとですね。

・新兵器の水温計

っで、結果ですが、、、

日々の気圧の違いで多少誤差があるものの
ヤカン内で、大きな泡ブクブク沸騰状態で大体９９．５度前後くらい、、、

沸いた湯を、常温のポットに移すと約１０度ほど湯温がさがり
温めたポットに移すと約５度下がるみたいな感じです。

ちなみに、当店では最終的にカップに注いだ
お茶の温度は、７０度くらいかと。。。


ｖ＠＠ｖ... なるほどな～の感じでした

- ２０１５．１１月の休業日 -

♪ 祝・祭日に関係なく
通常通り定休日の毎週月曜日のみで、、、

１１月の休業日は、
２日、９日、１６日、２３日、３０日
の毎週月曜日です。

上記以外の日は、通常営業させていただきます。


ｖ＠＠ｖ... よろしくお願いいたします

- そ～いえば新メニューとカキフライ -

♪ すいません、遅い報告になってしまいました、、、

目立たない感じに書いてありますが
貝柱フライではなく、帆立フライが仲間入り、、、

大きさは、人気の貝柱フライと一緒位で
ワタの付いたままの、しっとりやわらか仕立てです。

そして、お待たせいたしました、、、

寒季シーズン恒例の、カキフライ
１０月２７日（火）より提供開始で御座います。

定食にトッピングにと、是非お試しくださいませ。


ｃ＠＠ｃ... ホタテお気に入りです

- ここまでは順調のようです -

♪ 水ガメの金魚、なまず、えび、タニシ達
争いもなく仲良く順調にいってます。

基本、ナマズ君達は下層でウロウロですが
たまにヒラヒラ泳いだり、息継ぎのため物凄い勢いで
水面まで上がってくる時はビビリます。

けっこう～ナマズ君達が良い雰囲気をだしてて
パッと見、上からのぞくと白いメダカに見えなくもないとか、、、


ｖ＠＠ｖ... 問題は冬なんですよね