- お詫び①サービスの裏ワザで -

＊日付調整記事

♪ 第一弾のお詫びサービスの時に、来店して下さった方
「今日はカレー食べないから、来週ちゃんと食べたい」
との事でしたので、出来るリクエストには答えます、、、

ある意味裏ワザとでも言いましょうか、、、

一度食べた方の多くは、カレー腹にして来週
また楽しみたいとおしゃって下さいます。

・ＳＳＣ＆ミニエビＦ

前回も、そんな感じのお客様のカレーを載せましたが、、、

今回の、お客様はミニ海老フライで食べたいとのこと
配膳する時、「ありゃりゃ旨そう～、と思い」写真撮りたいと
たずねてみたら、「ど～ぞど～ぞ」で激写です。

たいへん喜んで頂けたみたいで
「来週まで残ってる？」って言ってくれましたが
すでに予約が、ついてしまってるのでラストですです。

年内に、最低あと一回は作る予定なので
楽しみにしていて下さいませ。


ｖ＠＠ｖ... ②上がって①下がるみたいな完成度がましてます

- 本当は食事でサービスしたいのですが -

＊日付調整記事

♪ すいません正直食事のほうでサービスしたいですが、、、

以前にも、このブログで記事に少し書きましたが
店をオープンさせてから材料費が倍以上になった物もあり、、、

倍まで行かなくても、ここ数年急激に全て値上がってます
正直、材料を発注するのが、とても嫌になっている状態です。

なので、、、

今回は、日頃リクエストの多いカレーや喫茶営業での
お詫びにさせて頂きます。


ｖ＠＠ｖ... 近い内、確実に最小限の値上げさせて頂きます。

- オリーブの木を理想の樹形に計画進行中 -

♪ オリーブの木、しばらくは実をつけさせる気がないので
新芽が出てきてもチョキチョキバキバキ剪定しちゃってます。

基本になる幹を、なるべく太くしたいのもありますが
気に入る樹形に、育ってくれるようイジクッてます。

・強選定のピクアル

・思い通り新芽のピクアル

・期待の新芽１７７

・期待通りの１７７

・イマイチな新芽のブラックイタリアン

・早めに新芽除去のブラックイタリアン

太い枝を切るのって勇気いりますが
ちゃんと新芽が出てきてくれたのでニヤけます、、、

気に入った樹形になってきた木が多いので
秋にでも土を入れ替えて、支柱の数も減らし
来シーズンに備えようと思っています。


ｖ＠＠ｖ... 肥料もあげよかな

- エアコン新調いたしました -

♪ おまたせいたしましたです！８月４日（火）から
ＮＥＷエアコンで快適営業いたしますです。

暑い中ほんとにほんとに申し訳ありませんでした。

・入って右小ホール

入って左大ホール

スピーカーの向きも微調整して準備ＯＫであります！

ホールが快適なら良いのですが
なんか作業場が余計にモワ～んと感じてしまいます（＾＾；）

ここ数週間、早起きして換気扇まわしエアコンつけてと
色々なんか余計につかれちゃいましたが、、、

シンプルで最小限の機能で十分と思っていましたが
今度のエアコン、入りタイマーもついてて嬉しい誤算でした。

前のエアコン、そ～～と～～古いタイプでしたからね（＾＾；）


ｖ＠＠ｖ... 適度なＣＯＯLで、お待ちしておりますです

- 暑い中を皆様ありがとうごいました -

♪ 空調不調期間中、御来店してくださった方々
誠に誠に誠に有難う御座いました。

店内が涼しくないのを知っていて
それでも尚、お食事に、、、

本当にありがたい限りで、ただただ感謝で御座います。

明日、８月３日（月）の定休日に
店内のエアコン２台を新しいものへ交換します、、、

４日（火）からは、過ごしやすい店内になると思いますので
是非また足を運んで頂けたらと思います。

ご希望の方に、お詫びで食べて頂いた
ミニミニカレーも、皆さん喜んで頂けた様子で
これまた嬉しいかぎりで、次回への後押しとなりますです、、、

なかには期間中２回来店や、来週ちゃんと食べたい！
の希望をいただけたので、また気合いはいりますです。

・豪華

御客様にお願いして写真を撮らせて頂きました
記事にする事もＯＫをいただいたので御紹介、、、

ッスッスッスッゴィです！ッリョッリョ量が！

今回試しで、カレー皿にカツを盛ってみましたが
大きいはずのリブロースが、チッこ！！
以前記事にした時の リブロース定食の写真 です、、、

それはそれは幸せそうなオーラ大炸裂で
大変満足して頂けた様子でした（＾＾）

余談ですが、、、
たまにリブロースを食べる方に、上の写真を見てもらったら
大変盛り上がりの、自分自身も、あんな定食でてきたら
ビビリまくりのニヤニヤになりそうです。

お詫び第二弾（８月７日～１６日）の記事も
近日中に書きますので、よろしくお願いいたします。


ｖ＠＠ｖ... エアコンが夢にでてきそうです

- マイ・コレクションで思いっきり店内ＢＧＭ -

♪ 実際御来店の方々なら、お気付きかと思いますが
店内はシンプルにしていたいので、、、

著作権のシールなんて貼りたくないし
音楽が売りなわけでもないんだからとも思ってましたが、、、

著作権料をちゃんと支払っていれば
なにながしてもＯＫ！リクエストだってバシバシＯＫです！
の確認が管理団体からとれたので、、、

とっ言う事で、８月１日からＢＧＭリクエスト解禁です
これからは少しでも余計に喜んで頂けるよう
ＢＧＭも押し出し気味にしていこうかと思っています。

・著作物許諾証明ステッカー

ＣＤやレコードから自分で作成したもを中心に
Ａっぷる、Ａまぞん、などからのデータ買いのものまで
たぶん個人レベルでは、そうとう異常な数のｍｐ３、、、

今現在は余裕がないので手つかずですが
１人営業を開始した５年ほど前、以前までは
趣味？というか２５年間位ライフワークでした（＾＾；）

お茶関係も充実してきた事なので思い切って
皆さんと一緒にマイｍｐ３コレクションを
楽しんでいけたらと思いますです、、、

まさにｍｐ３カフェ！遅い時間に照明を少し暗くし
ほどほど大ボリュームで聴くと、かなり良い感じですよ。


ｖ＾＾ｖ... 音楽ネタ突っ込まれると喜びますです

- ２０１５年８月の季節休暇について -

♪ ２０１５年の夏季休暇、今年は休みませんです
厨房機器の故障や、体調が超～崩れないかぎりは（＾＾；）
平常通り、定休日の月曜のみが休店です。

空調で御迷惑をおかけしたのもありますし、、、
８月・３日、１０日、１７日、２４日、３１日の月曜のみ
お店は休みで御座います。

っで！っで！ひょっとひょっとひょっとしたら
代わりに、１０月か１１月に代休を頂くかもしれません。

＊８月３日の月曜日からはＣＯＯＬでございますです。


ｖ＠＠ｖ... よろしくお願い致しますです

- 空調不調のお詫びに、でも余計、、、 -

♪ 申し訳ありません！！
ただいまエアコン不調で店内が涼しくありませんです、、、

新機種入れ替えまで、あと数日かかってしまいます、、、

猛暑だと多少涼しくは感じますが、外の風が涼しいときは
窓を開けて風を入れたほうがましなくらいです、、、

なのでエアコンは現在、扇風機と思っていただいたほうが、、、

今年は、梅雨明け時に、店内の湿度・岩塩の湿り具合が
今までと違うなとは思っていたのですが
と～と～エアコンの寿命がきてしまいました、、、

８月からはＷ・ＮＥＷエアコンで涼涼パラダイスの予定なので
それまでどうか御勘弁下さいませ。

っで、、、

お詫びと申しましょうか、超裏なスープカレーライスですが
７月２９日～８月１日の４日間、１組様につき１皿ミニミニカレーを
味見ということで、御希望の方に無料サービスさせていただきます、、、
（定食を注文する時に、ミニミニカレーと申しつけて下さい）

ですが、たくさん用意できるわけではないので
その日の分が無くなってしまったら
その日のサービスは打ち止めにさせていただきます。
（予約の場合は、電話で言って下さればＯＫです）

辛いの食べたら余計暑くなりそうですが、いえ、たぶん、なりますです、、、

・特上肉の切り落とし＆、、、

鍋全体に底まで肉ギッシり、アクが出なくなるまでアク取り。

・圧力鍋

粉末以外のスパイスとモロモロで、特上肉のエキスを高圧で抽出。

・極上ブイヨン

この時点だけで、かなり美味しいです。

・漉し作業

肉はトロトロで味もしっかりしていて、具に使わないのが勿体無いくらい。
（今回は、激安の１袋１００円～２００円の販売で残りあと少し、、、
正直ぶっちゃけ！原価で１袋２０００円はするかと、、、）

・大量投入

残りのスパイスを投入、この作業が一番ニヤケてしまいますです。

・まかない

レギュラーサイズを、まかないで、昼ごはん
辛いですが旨味タップりでスパイシー
調子にのると食べ過ぎてしまうので注意はしてますが
いつも食べ過ぎてしまいます。

ちなみに写真のカレーの量は
ライス：３００ｇ前後、スープ：４００ｇ前後です。


店内が涼しく無いにもかかわらず
御来店して下さっている方々様には
深く深くのおわびと感謝倍増でありますです
ほっんっと～～に有難うございます。


ｃ＠＠ｃ... さらに喜んで頂けるよう努力しますのでヨロシクです

- ティーポット準備完了で販売開始 -

♪ やっと注文にたえられる？であろう数の
ティーポット加工が終了しました、、、

まだメニューには載せていないので
新メニューになるまでの間は、ブログ限定メニューです。

・加工前

現在テイスティング用に使っている最初の１個は
ほとんど手動で大変時間がかかりましたが
電動工具があるのを途中になって気づきまして（＾＾；）

・使った道具

無理やり押しこめば、茶こしが収まる穴の大きさまで削り
そこからは、上蓋がきれいに収まるよう、様子を見ながら削ります。

・完成一歩手前

・押せば入る感じ

・微調整のテープ

・スっきりスっぽり

最後の１個は、元の穴が特に小さくて
スクリューを使っても、４～５時間位かかってしまいました。

・完成

紅茶＆緑茶ともに、４５０円のサービス価格です。
（カップ２個まではサービス）

紅茶＝単一農園物ダージリンの上級茶葉
緑茶＝単一品種の一番茶＆荒茶のマスターズ・ブレンド

どちらもかな～～～～～～り、お勧めな味わいなので
是非是非、御賞味くださいませ。


c＠＠c... 腕プルプル汗グッチャりでした

- 祝祭日の月曜日について -

♪ 当店の場合、定休日の月曜日が祝祭日であっても
いつものように、お休みを頂いております、、、

よって７月２０日の月曜日も、お休みさせて頂きます。

ちなみに７月残りの休みは、２０日と２７日のみです。


ｖ＠＠ｖ... 月末に８月季節休暇の記事書きますです