- ４月１日の消費税ＵＰに伴い、、、 -

♪ 価格変更に関するお知らせです。。。

メニューに記載の料理の価格を、税率ＵＰに伴い変更いたしました
数年先には更にＵＰの予定とか、、、

実質、じゃっかん価格の上下がありますが
工夫で下げられるものは下げ、仕方ないものは上げ見たいな感じです。

近年、毎年毎月のように仕入れ価格も上がり
光熱費も御承知のとうり、、、

もともと２０年前の価格には無理があったので
お客様には、値上げした商品は御勘弁いただければと、、、

また最近は特に、調理中は気持ちの余裕もなく
お客様には気分を害することも多くあるだろうとかと思います
本当に本当に本当に申し訳ありません。

お食事をして、やっぱりここで食べて良かったと
思ってもらえるよう、日々努力工夫していきますので
これからも「とんかつ ひろまつ」を、どうか可愛がってやってくださいませ。


ｖ＠＠ｖ... とりあえず修正液ですいませんです。。。

- 季節限定メニューのカキフライ -

♪ 店内のメニューには、「３月中旬」とありますが
３月末日（３０日の営業日）まで提供していますので
まだ召し上がっていない方、一度食べて気にいて頂いてる方
気軽に注文してください！

ジュワ～んとジュ～シー、正直今年は、かなりのお勧め度です。

タルタルソース＆ソースも、とても美味しいのですが
タルタルソース＆醤油も、お勧めです！

実は裏メニューとまでは言えないのかも知れませんが
昼夜問わず ヒレカキ定食 というものもございます
ヒレかつ一枚にカキフライ４～５個の特別定食になります
この記事をみた方は、気軽に ヒレカキ定食 と注文して下さい。


ｖ＠＠ｖ... 値段は、ヒレかつ定食と同じです

- ヒマラヤソルト＆アンコールペッパー -

♪ おまたせいたしました、何度か記事にしている
４月中旬より、岩塩と共にテーブルに並べる予定の
胡椒が決定いたしました。

当店のトンカツを、より一層おいしくしてくれる胡椒！
ヒマラヤ岩塩との仲良しコンビで
肉の旨味をジュワ～んと倍増してくれるんです。

お客様達にも、当方の時間に余裕がある時に
数種類を味比べしてもらい、試していただきましたが
８割以上が、「こっちが好き、こっちが美味い」ってな感じで
ひろまつ的にも、総合的な評価で
カンボジア産 アンコールペッパー に決まりました。

やっぱり？さすが？とでも言いましょうか
胡椒のダイヤモンドと言われているのが納得です、、、

まだしばらくの間は、最後までのこった４候補の
プレミアム胡椒たちも用意してあるので
前回の記事を見て、注文時に合言葉を言って下されば
料理を配ぜんする前にサービスいたします。

ちなみに最後まで残ったもう一つの候補は
こちらも胡椒としては、かな～り贅沢すぎるグレードの
マリチャ・ブランコ-ネロ・サラワクです。


ｖ＠＠ｖ... 無反応の方も少々、やっぱゴマソースも美味しいですし！

- BAR MENU -

♪ すいません、、、２～３年前から始めた
こっそり ＢＡＲ ＴＩＭＥ のメニュー記事書くの忘れてました、、、

と言うか、おわびシリーズ？の一環とでも言いましょうか
興味のありそうな方だけ（酒類注文＆酒本など読まれてる方）に
当方が余裕のある時だけ「こんなのもありますよ」と
伝えるだけだったので、ごく限られた方しか知らないと思います。

別途、BAR TIME のメニューも、ありますが忘れて下さい。

消費税のこともありますし、本メニューも作成しなおさなければ、、、
時間があれば、４月１日に間に合わせたいのですが
間に合うかどうか、すご～く自信がないので
とりあえず目安になるよう、一部だけ紹介しておきます。

- ウィスキー （１ショット：￥４００） -

・　シバスリーガル１８年
・　マッカラン１２年
・　ワイルドターキー１２年
・　フォアローゼズ・スモールバッチ


- コニャック （１ショット：￥７００） -

・　ポールジロー・エクストラ・ヴィユー
・　カミューＸＯ


- 赤ワイン （グラス：￥４００） -

・　メルロー
・　（赤シャトー、白＆シャンパーニュなどボトル有り）

- 本格焼酎 （グラス：￥４００） -
・　香吟
・　赤霧
・　鳥飼

っと！こんな感じで、冷蔵庫＆セラーの中で出番をまっていますので
是非！気がるに注文＆聞いてみてください。



・グラスラック設置時のテスト吊るし


・通常営業時


注意、、、あくまでも定食が主であります。
とんかつ＋α、手軽な価格で贅沢を味わっていただけたらと、、、
女性の方々にも大変好評なので是非是非！


ｖ＠＠ｖ... すこしでも食事を楽しんでもらえたら嬉しいです

- プレミアム胡椒、好評なので追加説明 -

♪ はじめに、、、
前回の胡椒記事を見ていない方は、是非一覧ください、、、
LINK → テーブル調味料が、パワーアップの予定

手軽に入手できる大手メーカーらの胡椒でも
挽きたてのものは香りがよくたち
それだけを味わえばとても美味しいのですが、、、

しかし何種類も同時に味見・香見？をしていくと
それらの違いがハッキリわかります。

これは、当方の感想なのですが
除外した銘柄は、雑味や独特な臭いなどを感じるものや
味のバランスがイマイチなものが多かった気がします。

お客様達の意見をまとめた結果も
だいたい同じようなものと考えています。


♪ 現在試験的に提供している胡椒、、、

・ スリランカ産、セイロンペッパー
・ カンボジア産、アンコールペッパー
・ マレーシア産、ブランコ-ネロ・ディ・サラワク
・ マレーシア産、オーロ・ディ・サラワク
・ マレーシア産、アロマティコ・ディ・サラワク

香り、辛味、コク、それぞれ特徴が違います。


♪ ひろまつの基本は、ゴマソースですが
現在提供中の、ヒマラヤ岩塩＆シチリア岩塩が
胡椒を用意するまでの、前ふりだったと思わせるほど
とんかつを、さらに？美味しくさせるかも。。。


ｖ＠＠ｖ... 皆様が楽しめますように～

- 醤油の味見ＳＥＴ 実施中 -

♪ 平日午後の部！一組限り！期間限定１００円！
プレミア？＆日常醤油など（４～５種類）の味見セットです。

テーブル醤油（特級）や、手作り本醸造醤油などです。

日本の醤油発祥の地とされている紀州醤油が中心
この機会に味わってみてはいかがでしょうか。




すいません、、、高価な品なもので写真はカラッぽです、、、

食事を注文する時に、醤油ＳＥＴ と言って下さい。
ちゃんと醤油をいれて提供いたします。

とんかつに漬けても美味しいのですが
この時期だけのメニューに漬けると絶品度が上がります。


ｖ＠＠ｖ... お楽しみに～～～

- テーブル調味料が、パワーアップの予定 -

♪ すでに知ってしまった方も数十人いらっしゃいますが
試験的に実験台になった方々の反応を見る限り、、、
是非！おくべし！ってことになりました。

っっで！何を？ですよね、、、すいません胡椒です
４月中旬以降から岩塩と一緒にテーブルに置く予定です。

十数種の産地や品種などの胡椒を
日・時間帯など、なるべくいろいろな条件で試してきましたが
現在２品種までしぼりこんでいます。

本格的にサービスを開始するまで５品種は用意してありますので
注文の時に、胡椒ではなく 「ペッパー ください！」 と言って下さい
種類はランダムおまかせですが提供いたします。

* 追記、、、 （２月２８日）
お試し期間中にかぎり、テーブルにいる全ての方の注文が
大ヒレ、ヒレ、リブ、ロース、ミニロースのいずれかであることが条件です。





簡単に説明します、、、
３産地・５種類の胡椒たちで、写真の並びに関係なく、、、

・ セイロン
・ アンコール
・ サラワク（ブランコ-ネロ）
・ サラワク（オーロ）
・ サラワク（アロマティコ）

岩塩を使って、とんかつを食べている方には
絶対にオススメです！！！

ちなみに岩塩も胡椒も、とんかつの衣の上からではなく！
肉の切り口に直接かけて食べてもらうのが
ひろまつからのオススメ（基本は御自由に）です。





ん？、、、っと思った方は、、、お店で直接質問してくださいませ。


ｖ＠＠ｖ... いつのまにかテーブル醤油も超特選にかわってます。

２０１４．０２１５-０２１６

追記です（１５日夜）・・・

明日１６日は、通常営業の予定です。

本日来店、電話問い合わせして頂いた方、
大変申し訳ありませんでした、、、
本来なら、このような時こそ店を開けたいのですが、、、
ただただ、すいませんでした、、、

一応日曜日は、車３台は駐車できますが、
まだまだ道路は、悪路のままだと思いますので
スタッドレス・タイヤｏｒタイヤ・チェーンを
装着しておこしくださいますように。。。。。。



（１５日午前中の投稿）・・・ 

２月１５日（土）、大変申し訳ありません 本日休業にさせていただきます。

２０１４．０２０８-０２１１

最新追記です、、、

♪ ２月１１日（火）は通常営業です。

駐車場４台分は、雪かき済みで駐車可能となっています。
来店するさいは、気をつけておこし下さい。



追記です（９日）、、、

♪ 一応、３台は駐車できるようにしてあります。



追記です（９日）、、、

♪ ９日（日）営業しております。
ただし雪かきで駐車場にいることが多いです。



８日の追記です、、、

♪ ８日（土）夜の営業は休ませて頂きます。

雪かきしてもしてもしても、、、無駄みたいです、、、

店前、駐車場ともにかなりの積雪です。

よほど悪路になれている方、または緊急でどうしてもという方以外

徒歩＆車など外出は本当にひかえたほうが無難そうですね、、、

明日の９日（日）は営業する予定です。


※もし本日８日に、来店を予定していた方がいらっしゃいましたら
本当に本当にもうしわけありませんでした。。。。。。



（８日午前中の投稿）・・・すいません時間がないので簡単に、、、

大雪２月８日（土）営業はしています。

尚、雪かきで外に出ていることが多いですが
１４時前後は、電話にでれるよういたします、、、

みなさまお気をつけて休日をすごされますように。

- スパイシースープカレーライス -

♪ そのうちチャんと書きますです、、、

------ 説明写真 ------

・ＳＳＣＲ（スパイシースープカレーライス）

・ＳＳＣＲ（仕上げ用スパイスの一部）

・ＳＳＣＲ（鍋底にはいろいろ）

・ＳＳＣＲ（あく取り）

・ＳＳＣＲ（圧力をかけ数十分）

・ＳＳＣＲ（ベースのスープ出来上がり）

・ＳＳＣＲ（この時点でどれも旨し）

・ＳＳＣＲ（仕上げ用スパイス投入）

・ＳＳＣＲ（御客様Ａ）

・ＳＳＣＲ（御客様Ｂ）

・ＳＳＣＲ（御客様Ｃ）

・ＳＳＣＲ（たぶんまかないのはず）

・ＳＰＣＲ（御客様Ｄ）

・ＭＣＣＲ（まかないバージョン）

------ 提供予定 ------

☆ ＳＳＣＲ
２０？？年？？月？？日＆？？日（昼ｏｒ夜）
※店内にて直接の前予約限定：人数制限あり


ｖ＠＠ｖ... ＳＳＣＲ，ＳＰＣＲ＆ＭＣＣＲ